A excelência culinária ainda está disponível em São Francisco

A excelência culinária ainda está disponível em São Francisco

19/04/2020 Off Por juliana Costa
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Sob o atual pedido de abrigo no local, as pessoas em São Francisco ainda comem algumas das melhores comidas de todos os lugares, enquanto os restaurantes da cidade refazem sua excelência culinária em serviços de comida para viagem. Aqui estão apenas algumas das muitas maneiras pelas quais São Francisco combina resistência e inovação culinária.

Fotografia da semana: Ponte Golden Gate, São Francisco

Comida para levar Gourmet

Existem restaurantes adorados em todos os bairros onde os habitantes locais costumam frequentar bebidas, jantares, almoços e brunches. Esses mesmos lugares mantêm seus clientes regulares bem alimentados com menus de comida e entrega durante a crise.

Estando no centro da tecnologia, os restaurantes de São Francisco fazem uso completo de serviços de entrega on-line como UberEats, DoorDash, Caviar e Postmates. A maioria dos restaurantes desenvolveu coleta sem toque na calçada e entrega sem contato. (Observe que todos os serviços mencionados aqui estão sujeitos a alterações sem aviso prévio à medida que a situação evolui).

Aulas e receitas de culinária DIY

Os chefs de São Francisco são famosos em colaboração. Por exemplo, Carrie e Rupert Blease, o casal chef por trás de Lord Stanley, e seu bom amigo e vizinho, Brandon Jew, do senhor Jiu’s, criaram o Lord Jiu’s, um kit de jantar de colaboração de cinco pratos. Também estão disponíveis vinhos naturais e um coquetel especial chamado Clarity (tequila, hibisco, amaro, curaçao e lapsang souchong).

A Wise Sons Deli, como muitos outros restaurantes, reorientou rapidamente seu modelo de negócios apenas para coleta e entrega. Em um esforço para atrair vendas e manter as portas abertas, eles criaram kits para estadia em casa, além de outros produtos básicos para despensa. As opções incluem Carb Catharsis (seis pacotes de rugelach variados, um pedaço de chocolate babka e um saco de bagel) e Penicilina Judaica (um litro de caldo de galinha, duas bolas de matzo e uma panela de pão de chalá).

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O Chef / Proprietário da Prairie, Anthony Strong, mudou de marcha e abriu uma loja geral temporária, oferecendo pratos preparados e kits de refeições, coquetéis para casa, peixe enlatado, carne curada, macarrão e o equipamento para cozinhar, produzir, laticínios, carnes e peixes frescos , uma grande variedade de bebidas e outros produtos de despensa. Atuando na situação atual, a Prairie também vende papel higiênico, desinfetantes e luvas.

A China Live @Home Web Series oferece aulas de vídeo sobre como fazer pratos populares, como potstickers, arroz frito, carne e brócolis. Ele expande a missão do chef / proprietário George Chen “de desmistificar ingredientes e receitas chinesas enquanto educa os hóspedes sobre sua rica história e influência”.

As aulas de culinária virtual do ChefsFeed, com sede em São Francisco, oferecem a todos a chance de se conectar com chefs e bartenders locais, aprender truques e dicas simples de culinária e, o mais importante, apoiar a comunidade culinária durante esse período difícil. As aulas demonstram tópicos como tapas, gumbo, scones e coladas.

A Fog Harbor Fish House está disponibilizando para o mundo a receita de seu ensopado de mariscos premiado em https://fogharbor.com/news-events/award-winning-clam-chowder-recipe/.

O Atelier Crenn recebeu três estrelas Michelin em 2018, tornando Dominique Crenn a primeira mulher nos Estados Unidos a conquistar essa honra. Os menus de degustação de seu restaurante estão definitivamente na faixa de preço da “ocasião especial”, mas, neste momento de crise, ela está oferecendo kits Crenn por US $ 35 e US $ 55 por pessoa. Ordenados com antecedência, os menus oferecem refeições frescas e reconfortantes.

A Avital Tours oferece “Experiências Culinárias Virtuais” disponíveis, incluindo Formação de Equipe Culinária Remota, seminários virtuais de culinária e contação de histórias de uma hora chamados Chefinars e Virtual Mixologist, focados em equilibrar sabores de coquetel e habilidades de mixologia, hospedados por um barman especializado.

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Coquetéis para viagem

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Durante os pedidos de abrigo no local, o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas da Califórnia relaxou os regulamentos para permitir que bares e restaurantes vendam coquetéis. De acordo com o San Francisco Chronicle, “os coquetéis agora podem ser vendidos para serem comprados enquanto estiverem com pedidos de comida para viagem ou entrega. Eles devem ter uma tampa ou uma tampa e, segundo o ABC, ‘sem tampas com furos ou aberturas para canudos’. Se um motorista de entrega os estiver transportando, ele deverá estar no porta-malas do carro. ”

Tony Gemignani, premiado chef / restaurante / empresário de Tony Pizza Napoletana, Pizza de carvão de Tony, Haight Street Slice House, Capo e Giovanni Italian Specialties, apresentou coquetéis em movimento ao lado do serviço de entrega / entrega. Tony apresenta uma competição de coquetéis com três bebidas diferentes a cada semana. Os hóspedes que telefonam para pedir um coquetel por US $ 12 ou os três por US $ 30 podem votar na sua libação favorita nas mídias sociais. Também foi iniciado um jarro virtual para todos os bartenders / servidores participantes e em torno do bairro de North Beach. As informações sobre os coquetéis e competições disponíveis estão publicadas em @ tonyspizza415 e @capossf.

O Scoma’s no Fisherman’s Wharf também aumenta seu menu sustentável de entrega / entrega de frutos do mar com coquetéis engarrafados pré-misturados, incluindo Manhattan de 1965, Manhattan Smoked Maple Old Fashioned e Scoegr’s Negroni.

O Café Zoetrope, de propriedade do cineasta e enólogo Francis Ford Coppola, oferece deliciosos pratos italianos, além de uma profunda biblioteca de vinhos para sua escolha. Eles também apresentam Great Women Spirits, “uma coleção de espíritos tão únicos e notáveis ​​quanto as mulheres que honram”.

A Palm House criou kits de coquetéis (sem o álcool para duas bebidas populares – a Mango Margarita e a Pina Colada). A gerente geral, Fátima Hite-Igras, e o diretor de operações, Jeff Davis, estão hospedando instruções virtuais de happy hour via Instagram Live e Zoom às sextas-feiras às 17h30. PST para agitar criações com os telespectadores. As ofertas de coquetéis em lote incluem Margaritas de Manga, Palmades, Kit de Café do Caribe, Kit Pina Colada e Mimosas de Pêra Espinhosa. O Palm House também oferece uma combinação de Bloody Mary e brunch com café da manhã para começar o fim de semana.

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O Creator, que usa a automação para montar hambúrgueres gourmet personalizados, deu um passo além e está compartilhando sua inovação com o mundo de graça. Seus engenheiros projetaram uma câmara de transferência, essencialmente uma janela de seleção que elimina o compartilhamento do espaço aéreo entre funcionários e clientes. Eles estão compartilhando planos de código aberto para fazer essa câmara de transferência e a manterão livre de patentes para incentivar os varejistas, especialmente os restaurantes, a copiá-la.

A San Francisco Travel Association é a organização oficial de marketing de destinos da cidade e do condado de São Francisco. Para informações sobre reservas, atividades e muito mais, visite www.sftravel.com ou ligue para 415-391-2000.

Para mais informações sobre São Francisco, siga www.facebook.com/onlyinSF, www.instagram.com/onlyinsf e https://twitter.com/onlyinsf. Use as hashtags #sftravel e #AlwaysSF.

O Aeroporto Internacional de São Francisco (SFO) oferece voos sem escala para mais de 50 cidades internacionais em 44 transportadoras internacionais. O maior aeroporto da área da baía se conecta sem escalas com 85 cidades nos EUA em 12 companhias aéreas domésticas. A SFO oferece Wi-Fi gratuito atualizado sem publicidade. Para informações atualizadas sobre partida e chegada, mapas do aeroporto e detalhes sobre compras, restaurantes, exposições culturais, transporte terrestre e muito mais, visite www.flysfo.com. Siga o SFO em www.twitter.com/flysfo e www.facebook.com/flysfo.



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