Achados favoritos do Winter Fancy Food Show 2017

06/02/2020 Off Por juliana Costa
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Na semana passada, fui a São Francisco para o Mostra de comida extravagante de inverno. Esta feira anual atrai mais de 1.400 empresas de alimentos de 30 países que vêm ao SF para exibir seus mais novos produtos alimentícios aos fornecedores de varejo e hotelaria e mídia alimentar. No ano passado, passei muito tempo na conferência e compartilhei minha inspiração culinária em viagens. Este ano, eu só tinha algumas horas para passar lá, então só tive tempo de descobrir algumas coisas novas e arruinar meu jantar preenchendo amostras.

Achados favoritos no Winter Fancy Food Show 2017

Aqui estão algumas das tendências gastronômicas que descobri que no show você provavelmente verá em 2017:

Bebendo Vinagre + Kombucha: Sou um grande fã de “arbustos” e “beber vinagre”, azedo, fermentado à base de vinagre, destinado a ser adicionado à água com gás, como um misturador de coquetel ou, alternativamente, como um tônico para a saúde. A indústria de vinagre artesanal parece estar crescendo e havia dezenas de empresas no evento exibindo vinagre com sabor picante. As marcas estavam exibindo o kombucha em todos os sabores que você pode imaginar e promovendo bebidas probióticas fermentadas com grãos menos conhecidas, como o kefir e o rejuvelac.

Beber vinagre no Winter Fancy Food Show

Tudo em coreano: A Coreia está quente agora. Especiarias, fermentos e sabores coreanos estavam se tornando populares. Algumas coisas interessantes que vi: o D’Allesandro Spices estava exibindo Gochujang em pó, a pasta coreana fermentada do chile que está em quase todos os pratos coreanos. Eu pensei que seria uma maneira conveniente de manter esse importante sabor à mão para quando você não tem ou não consegue a pasta fresca. E a importadora de alimentos Sadaf estava promovendo alho preto, um alho fermentado por calor de mais de 10 dias, comum na culinária coreana. Eu mesmo fiz alho preto em casa recentemente e é uma dor enorme, então sou totalmente a favor de comprá-lo. Mama O’s estava vendendo um kit kimchi de bricolage.

Leia Também  Mergulho e a Esfinge: hora do barco

Kit Kimchi DIY no Salão de Comida de Inverno de 2017

Alho preto no inverno chique Food Show

Cerveja em Alimentos: As empresas estão aproveitando nosso crescente amor pela cerveja artesanal e descobrindo maneiras únicas de introduzir cerveja na comida. O fabricante de queijos belgas, Kaas Bruge Fromage, exibia um queijo saboroso envelhecido em um barril de cerveja Rodenbach. Era incrível o quanto os sabores maltados infundiam em todo o queijo. A empresa ReGrained (lema “Eat Beer”) tem uma missão sustentável. Eles fazem barras de granola a partir de grãos de cerveja “reciclados” (gastos), que normalmente são desperdiçados.

Reagrupado, usando grãos reciclados de cerveja em alimentos | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

FAÇA VOCÊ MESMO: Percebi isso no ano passado: a tendência de artesanato caseiro de bricolage continua. Os fornecedores estavam exibindo kits de fabricação de queijos caseiros, kits de fabricação de cerveja, kits de forrageamento de cogumelos, kits de kimchi (foto acima) e até mesmo esse kit de tofu caseiro.

Kit de Tofu DIY | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Aqui estão algumas outras coisas que eu realmente gostei:

Esta nova marca de especiarias japonesas combina da Muso / Japan Gold USA. Eles são todos certificados orgânicos e têm sabor fresco e saboroso – qualidade muito mais alta do que as misturas de especiarias japonesas que compro na minha mercearia japonesa local.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Japão ouro eua especiarias | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Eles também fazem um shoyu defumado, que eu pensei que era realmente único.

Shoyu defumado orgânico | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Uma nova marca de gelato artesanal da premiada chef de pastelaria Nancy Silverton. O stracciatella de coco era tão grosso e rico que você não imaginaria que fosse vegano.

Gelato chique de Nancy | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Uma combinação (deliciosa) que eu nunca vi: tortilla chips, chile e chocolate! Por barras de chocolate Vivra.

Barra de chocolate Vivra Chile Crunch (tortilla) | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Este lindo presunto espanhol de uma empresa chamada Noel Alimentaria. Tirei esta ótima foto do meu amigo Noel Morata (da Travel Photo Discovery) ao lado de sua placa homônima. Kevin estava com ciúmes por não poder ir.

Jamon espanhol | 2017 Fantasia de Inverno Food Show

Adoro a conveniência das máquinas de serviço único Keurig, mas não gosto do desperdício delas. Eu adorava ver essas cápsulas de café compostáveis.

Leia Também  My Travelversary: ​​Oito anos de viagem

http://everintransit.com/Vagens de café compostáveis ​​

Alguns outros sabores interessantes. Hajo Roast, fabricando grãos de café envelhecidos em barris embriagados – um usado para envelhecer o uísque de centeio e o outro para envelhecer a agave azul ou a tequila.

Café com infusão de bebida | Mostra de comida chique de inverno

A Thao Tea Company está produzindo misturas de chá realmente perfumadas e únicas, como esta rosa cherimólia e uma hortelã de melão.

Chá de cherimólia e melão | Mostra de comida extravagante de inverno

E por último mas não menos importante, eu conheci A Bob da farinha Red Mill de Bob. Ele assinou um livro de receitas para mim!

Conhecendo Bob do Red Mill de Bob | Mostra de comida chique de inverno

Conhecendo Bob do Red Mill de Bob | Mostra de comida chique de inverno



cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br