Andhra Style Dondakaya Menthi Karam Koora Receita pela cozinha de Archana

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03/03/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Dondakaya Menthi Karam Koora do estilo Andhra, faça Dondakaya / Tindora em 4 fatias na vertical.

  • Aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado. Adicione o Tindora fatiado, sal e água, cozinhe coberto até ficar macio. Como alternativa, você pode cozinhar as fatias no vapor e adicioná-las à panela.

  • Depois que o dondakaya (tindora) ficar macio, remova a panela e deixe de lado.

  • Enquanto isso, assar os ingredientes para o menthi karam, que inclui sementes de coentro, chana dal, urad dal, sementes de gergelim, sementes de cominho, sementes de meti, pimenta vermelha seca e amendoim cru, exceto o tamarindo.

  • Isso levará cerca de 2 minutos. Certifique-se de não queimá-los.

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  • Deixe a mistura esfriar e pulverize junto com o tamarindo, usando um moedor de misturador.

  • Aqueça o óleo em uma panela com fundo pesado. Quando o óleo estiver quente, adicione, tindora e frite por 1 a 2 minutos. Adicione o pó moído, sal a gosto a dondakaya e misture.

  • Sirva a receita de Dondakaya Menthi Karam Koora estilo Andhra, juntamente com a receita de arroz cozido no vapor, e a receita Vendakaya Charu do estilo Andhra, para uma refeição diária.



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