Arroz de couve-flor espanhola vegana (uma panela, baixo carboidrato)

Arroz de couve-flor espanhola vegana (uma panela, baixo carboidrato)

27/04/2020 Off Por juliana Costa
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Este arroz de couve-flor espanhol vegano fácil de um pote é cheio de sabores doces e defumados e super fácil de fazer! Uma excelente alternativa saudável e com pouco carboidrato ao arroz branco, repleto de nutrientes. Sem glúten, Paleo, Low Carb, Whole30 e à base de plantas. Ir para Receita

sobrecarga quente de uma panela com arroz de couve-flor espanhola decorada com coentro e fatias de limão

Procurando um prato vegan rápido e fácil que esteja repleto de vegetais saudáveis ​​e traga de volta lembranças de férias despreocupadas na Espanha. Este arroz fácil de couve-flor espanhola de uma panela é o complemento perfeito de baixo teor de carboidratos para qualquer prato principal espanhol ou mexicano – mas realmente qualquer refeição ao sul da fronteira.

Esta refeição também é relativamente baixa em calorias. Uma xícara de arroz cozido com couve-flor tem apenas cerca de 25 calorias e uma xícara de arroz integral cozido tem cerca de 218. Então é isso. Uma ótima maneira de manter as coisas magras sem comprometer o sabor.

Ingredientes para fazer arroz de couve-flor espanhol:

Este arroz de couve-flor vem com alguns ingredientes simples:

  • ralado ou picado couve-flor – sem glúten, rico em fibras e baixo teor de carboidratos, mas repleto de nutrientes.
  • misturado tomate e cebolas formar a base do molho de cozinha.
  • temperos: cominho em pó, mistura de pimenta em pó e páprica defumada para adicionar aquele sabor típico espanhol
  • em conserva Pimenta jalapeno acrescenta um belo chute e alguma acidez.
  • Pimentão por essa doçura sutil e um toque de cor! Usei uma mistura de vermelho e verde, mas você pode escolher qualquer cor que desejar.
  • coentro e limonada para decorar – você pode usar salsa em vez de coentro, se não for um fã.

foto aérea em close-up de uma frigideira com arroz de couve-flor

Dicas para fazer o melhor arroz de couve-flor fofo:

  • Corte a cabeça da couve-flor em pequenas florzinhas de tamanho igual. Tente fazê-los o mais uniforme possível, para permitir um “preço” uniforme.
  • Ao fazer grandes quantidades de arroz de couve-flor, ou se você estiver usando um pequeno processador de alimentos, comece colocando apenas cerca de metade das florzinhas de couve-flor no seu processador de alimentos.
  • Pulse algumas vezes até que se assemelhe a grãos grosseiros de “arroz”. Reserve em uma tigela e repita com as florzinhas restantes. Não superlote o processador de alimentos caso contrário, os grãos de arroz não serão iguais.
  • Não esmague ou pressione a couve-flor ralada ou o arroz de couve-flor cozido.
  • Fluff o arroz de couve-flor antes e após o cozimento para um fluffiness perfeito.
  • Cozinhe o arroz até ficar pronto. Um tempo de cozimento mais longo fará com que a couve-flor mole.
  • Dependendo do teor de umidade, talvez você precise cozinhar o arroz de couve-flor espanhol algum tempo descoberto.
  • “Arroz” de couve-flor pode ser feito 3 dias à frente. Leve à geladeira em um recipiente que possa ser fechado novamente.
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Como fazer arroz de couve-flor espanhol:

Comece cortando a couve-flor em florzinhas e descartando a base. Adicione uma haste mais macia, se quiser. Corte as florzinhas em florzinhas do mesmo tamanho. Isso facilitará muito a pulsação no processador de alimentos!

foto aérea de uma panela com base de molho de tomate usada para fazer arroz de couve-flor espanhola

Arroz as couve-flor de couve-flor, se você ainda não estiver no processador de alimentos, pressionando-o algumas vezes. Em seguida, misture 1 tomate, cebola, Jalapeno e especiarias até obter uma purê. Adicione esta mistura a uma frigideira em fogo médio e cozinhe por 3-4 minutos até que a cebola não cheire cru

foto aérea de uma panela com molho de tomate e pimentão em cubos para fazer arroz de couve-flor espanhola

Adicione o pimentão em cubos e o restante do tomate picado e cozinhe por um minuto.

foto aérea de molho reduzido de tomate e pimentão em uma panela de molho branco

Adicione o arroz de couve-flor e misture bem. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos. Deixe amolecer e absorver todo o maravilhoso sabor da cebola, mas certifique-se de não cozinhar demais.

arroz de couve-flor sendo adicionado a uma panela com molho de pimentão para fazer arroz de couve-flor espanhol

Abra a tampa, adicione um pouco de suco de limão. Gosto. Deve estar pronto para servir quando o arroz estiver amolecido e o sabor tiver sido distribuído uniformemente. Se a couve-flor não for cozida de preferência, continue cozinhando por mais 2 minutos. Fluff o arroz para cima e prove e ajuste para sabor e cubra novamente por 2-3 minutos para que cozinhe.

vista lateral do arroz de couve-flor espanhola vegana saudável em uma panela

Decore com coentro e salsa e fatias de limão e desfrute de quente!

O que servir com arroz de couve-flor?

Eu amo servir isso com Fajitas Vegan de Panelas, Tacos de Cogumelos ou minhas Tacos de Jaca. Também é uma excelente base para qualquer Vegan Veggie Bowl ou Burrito Bowl – basta usá-lo em vez da sua base de grãos e você terá uma refeição saudável e com baixo teor de carboidratos.

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Você provavelmente também poderia usá-lo como recheio para uma versão com pouco carboidrato do meu envoltório de arroz espanhol vegano

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Posso usar couve-flor picada comprada em loja?

Absolutamente!! Na verdade, a maioria das lojas já cobriu couve-flor na seção de produtos. Ou você também pode comprar na seção congelada. Isso alterará um pouco o tempo de cozimento e liberará mais água. Então você não precisará de muito caldo, se houver.

Prefiro pulsar minha própria couve-flor, principalmente porque uma grande cabeça de couve-flor produz mais arroz do que posso obter na seção congelada. Você provavelmente precisará de 2 sacos de congelados!

O arroz de couve-flor pode ser congelado?

Sim, e é tão fácil. Você pode fazer um monte de arroz de couve-flor de uma só vez. Para congelar sua couve-flor pré-preparada para a preparação das refeições, prepare alguns sacos congeladores de tamanho médio e 2 xícaras de arroz de couve-flor em cada.

Certifique-se de pressionar o máximo de ar possível na sua bolsa e selá-los firmemente. Repita isso com a couve-flor restante. Achatar os sacos do congelador e empilhar para congelá-los na parte traseira do seu congelador.

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Arroz de couve-flor espanhola

Este arroz de couve-flor espanhol vegano fácil de um pote é cheio de sabores doces e defumados e super fácil de fazer! Uma excelente alternativa saudável e com pouco carboidrato ao arroz branco, repleto de nutrientes. Sem glúten, Paleo, Low Carb, Whole30 e à base de plantas.

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar15 min

Tempo total25 min

Curso: Principal, Lateral

Cozinha: Americana, Espanhola

Palavra-chave: receita de arroz com couve-flor, arroz espanhol saudável, receita vegana de arroz com couve-flor

Porções: 2

Calorias: 57,82kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 2 copos (7.05 oz) couve-flor ralada ou desfiada
  • 1 1 (250 g) e meio tomate grande dividido ou 1 1/4 xícara picada
  • 1/4 copo (1,41 oz) cebola picada
  • 1 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 1 colher de chá mistura de pimenta em pó
  • 1/2 colher de chá páprica defumada
  • 1 1 colher de sopa jalapeno em conserva
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1/4 copo (1,31 oz) pimentão vermelho ou verde picado
  • Coentro e suco de limão para decorar

Instruções

  • Arroz as couve-flor de couve-flor, se você ainda não estiver no processador de alimentos, pressionando-o algumas vezes. (Veja dicas para um arroz perfeito)

  • Em seguida, misture 1 tomate, cebola, Jalapeno e especiarias até fazer uma purê sem problemas.

  • Adicione esta mistura a uma frigideira e aqueça em fogo médio e deixe cozinhar por 3-4 minutos até que a cebola não cheire mais.

  • Adicione o pimentão e o restante do tomate picado e cozinhe por um minuto.

  • Adicione a couve-flor e misture bem. Cubra, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos

  • Abra a tampa, adicione um pouco de suco de limão. Se a couve-flor não for cozida de preferência, continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo e saboreando, ajustando o sabor e tampe novamente por 2-3 minutos para que cozinhe.

  • Decore com coentro e fatias de salsa e limão. Guarde na geladeira por até 4 dias

Notas

  • Corte a cabeça da couve-flor em pequenas florzinhas de tamanho igual. Tente fazê-los o mais uniforme possível, para permitir um “preço” uniforme.
  • Ao fazer grandes quantidades de arroz de couve-flor, ou se você estiver usando um pequeno processador de alimentos, comece colocando apenas cerca de metade das florzinhas de couve-flor no seu processador de alimentos.
  • Pulse algumas vezes até que se assemelhe a grãos grosseiros de “arroz”. Reserve em uma tigela e repita com as florzinhas restantes. Não superlote o processador de alimentos caso contrário, os grãos de arroz não serão iguais.
  • Não esmague ou pressione a couve-flor ralada ou o arroz de couve-flor cozido.
  • Fluff o arroz de couve-flor antes e após o cozimento para um fluffiness perfeito.
  • Cozinhe o arroz até ficar pronto. Um tempo de cozimento mais longo fará com que a couve-flor mole.
  • Dependendo do teor de umidade, talvez você precise cozinhar o arroz de couve-flor espanhol algum tempo descoberto.
  • “Arroz” de couve-flor pode ser feito 3 dias à frente. Leve à geladeira em um recipiente que possa ser fechado novamente.

Nutrição

Informação nutricional

Arroz de couve-flor espanhola

Quantidade por porção (1/2)

Calorias 57,82 Calorias de Fat 8

% Valor diário*

Gordura 0.92g1%

Gordura Saturada 0.15g1%

Sódio 634,41mg28%

Potássio 550,63mg16%

Carboidratos 11.56g4%

Fibra 4g17%

Açúcar 5.3g6%

Proteína 3,25g7%

Vitamina A 1638.22IU33%

Vitamina C 81,89mg99%

Cálcio 37.46mg4%

Ferro 1,53mg9%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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