Banho Vangi | Como fazer Vangi Bath

24/06/2020 Off Por juliana Costa
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Banho Vangi é um prato saudável e saboroso de arroz brinjal, popularmente preparado na culinária Maharashtrian e Karnataka.

Ambas as receitas regionais têm um sabor diferente, pois alguns dos ingredientes e os temperos que os preparam são diferentes.

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receita de banho vangi, receita de arroz brinjal

Neste post, estou compartilhando as duas variações regionais de fazer esta receita.

  • Vangi Bath Karnataka Style – Feito com pó de masala de banho Vangi e polpa de tamarindo.
  • Vangi Bhath Maharashtrian Style – Feito com Goda Masala e requeijão ou tomate.

Ambas as receitas são saudáveis ​​e saborosas. Você pode fazer qualquer um deles conforme sua preferência.

Sobre Vangi Bath Karnataka Style

Esta é uma receita deliciosa, saudável e vegana de arroz brinjal com especiarias da culinária Karnataka. Vangi significa brinjal, baingan, beringela ou berinjela. Bhath ou banho ou baath significa arroz.

Preparar o banho vangi é muito fácil. Tudo que você precisa é cozinhar o arroz primeiro. Em seguida, prepare o molho brinjal. Em seguida, misture o arroz com o molho brinjal. Se você tiver arroz cozido extra ou sobras de arroz, o banho vangi é mais rápido de preparar.

Nesta receita, usei o pó de masala de banho orgânico vangi readymade da marca Phalada. O sabor do banho vangi depende da qualidade do masala do banho vangi. Então use uma de boa qualidade. Você pode usar caseiro ou loja trazida.

Geralmente, brinjals verdes são usados. Mas você também pode usar brinjals listrados roxos ou roxos. Apenas certifique-se de que os brinjals estejam macios e frescos.

Você pode usar qualquer variedade regular de arroz como sona masuri. Esta é uma receita sem cebola sem alho. Se você quiser, você pode adicionar cebolas.

Sirva banho vangi com raita ou requeijão. Você pode até embalá-lo na caixa de papelão.

Como fazer o banho Vangi (estilo Karnataka)

1. Primeiro, deixe de molho 1 xícara de arroz em água por 30 minutos. Use qualquer arroz regular. Eu usei arroz sona masuri.

arroz para receita de banho vangi

2. Em seguida, cozinhe o arroz à pressão com 2 xícaras de água, po colher de chá de sal por 3 a 4 apitos em fogo médio ou por 11 a 12 minutos. Você também pode cozinhar o arroz em uma panela. Se estiver cozinhando em uma panela, adicione mais água. Dependendo da qualidade do arroz, você pode cozinhar por 2 apitos ou 9 a 10 minutos.

arroz para fazer receita de banho vangi

3. Mergulhe ½ colher de sopa de tamarindo bem embalado em ¼ xícara de água quente por 20 a 30 minutos.

tamarindo para fazer receita de banho vangi

4. Depois, aperte o tamarindo embebido em água para obter a polpa de tamarindo. Coe e mantenha de lado

tamarindo para fazer receita de banho vangi

5. quando a pressão baixar por conta própria, abra a tampa da panela e afofe o arroz. Você pode permitir que o arroz esfrie na própria panela ou espalhe o arroz em um prato / thali ou bandeja grande. Deixe os grãos de arroz cozido aquecerem ou esfriarem. Cubra e guarde para que os grãos de arroz não sequem. Os grãos de arroz cozido devem ser separados.

arroz para fazer receita de banho vangi

6. quando o arroz estiver cozinhando, enxágue, remova as coroas das brinjals (vangi ou baingan) e corte-as verticalmente em 4 pedaços. Assim que você os picar, coloque-os em uma tigela com água à qual foi adicionado um pouco de sal. Certifique-se de que haja água suficiente cobrindo os brinjals. Deixe-os na água salgada por 15 a 20 minutos.

vangi para fazer receita de banho vangi

Fazendo banho de vangi

7. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim (também pode usar óleo de gergelim ou óleo de girassol) em uma panela ou kadai. Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda.

mostarda para fazer receita de banho vangi

8. Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione ½ colher de chá de urad dal.

dal para fazer receita de banho vangi

9. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de amendoim torrado ou castanha de caju.

amendoins para preparar receita de banho vangi

10. refogue até que o urad dal fique dourado.

preparando a receita do banho vangi

11. em seguida, adicione 1 a 2 pimentões vermelhos secos, 1 raminho de folhas de curry ou 10 a 12 folhas de curry e 1/8 colher de chá de asafoetida (cerca de 2 pitadas de asafoetida).

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preparando a receita do banho vangi

12. adicione as brinjals. Basta remover as brinjals da água salgada e adicionar na panela. Tenha cuidado, pois a mistura respinga ao adicionar brinjals.

vangi para receita de banho vangi

13. Misture-os com o restante da mistura de têmpera.

vangi para receita de banho vangi

14. Adicione po colher de chá de açafrão em pó. Adicione também sal conforme o gosto.

preparar arroz brinjal ou receita de banho vangi

15. Misture bem o açafrão em pó e o sal.

preparar arroz brinjal ou receita de banho vangi

16. Cubra a panela com uma tampa e deixe as brinjals cozerem pela metade. Verifique em intervalos. durante o cozimento, se as brinjals começarem a grudar na panela, adicione um pouco de água. Cubra e cozinhe.

fazendo receita de banho vangi

17. Cozinhe metade das brinjals.

fazendo receita de banho vangi

18. uma vez terminado, adicione a polpa de tamarindo.

fazendo receita de banho vangi

19. Em seguida, adicione 2 a 2,5 colheres de sopa de pó de banho vangi masala.

fazer arroz brinjal ou receita de banho vangi

20. Misture muito bem e continue cozinhando sem a tampa. Se a masala e as brinjals começarem a grudar na panela, adicione ¼ de xícara de água e continue a cozinhar.

fazer arroz brinjal ou receita de banho vangi

21. Quando as brinjals estiverem bem cozidas, adicione 2 colheres de sopa de coco ralado e ¼ a ½ colher de chá de açúcar mascavo.

fazer arroz brinjal ou receita de banho vangi

22. Misture novamente muito bem. O masala brinjal é grosso. Mas, para um pouco de umidade, você pode ter uma consistência semi-molho no masala brinjal. Verifique o sabor e você pode adicionar mais pó de açúcar mascavo ou sal, se quiser.

fazer arroz brinjal ou receita de banho vangi

23. Mantenha a panela abaixada e adicione o arroz em duas a três partes. Misture delicadamente.

fazer arroz brinjal ou receita de banho vangi

24. Adicione a próxima porção de arroz e misture bem.

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25. Misture delicadamente, mas muito bem, para misturar tudo uniformemente.

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26) Servir banho vangi com raita, papads ou batatas fritas.

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Receitas de arroz mais populares

Esta publicação de receita é dos arquivos (novembro de 2016) e foi republicada e atualizada em 5 de junho de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos detalhadas passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Banho Vangi (Arroz Brinjal)

O banho Vangi é uma deliciosa receita de arroz brinjal da culinária Karnataka. Este banho Vangi rA ecipe utiliza o pó de masala de banho vangi e a polpa de tamarindo como dois dos principais ingredientes.

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Porções (altere o número para escalar):2

(1 COPO = 250 ML)

preparação

  • Mergulhe primeiro 1 xícara de arroz amontoado em água por 30 minutos. Use qualquer arroz regular. Eu usei arroz sona masuri.

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  • Em seguida, cozinhe o arroz à pressão com 2 xícaras de água, po colher de chá de sal por 3 a 4 apitos em fogo médio ou por 11 a 12 minutos. Você também pode cozinhar o arroz em uma panela. Se estiver cozinhando em uma panela, adicione mais água.

  • Mergulhe ½ colher de sopa de tamarindo bem embalado em ¼ xícara de água quente por 20 a 30 minutos.

  • Depois, aperte o tamarindo embebido em água para obter a polpa de tamarindo. Coe e mantenha de lado.

  • Quando a pressão baixar por conta própria, abra a tampa da panela e afofe o arroz.

  • Você pode permitir que o arroz esfrie na própria panela ou espalhe o arroz em um prato / thali ou bandeja grande. Deixe os grãos de arroz cozido aquecerem ou esfriarem. Cubra e guarde para que os grãos de arroz não sequem.

  • Quando o arroz estiver cozinhando, lave as brinjals. Retire as coroas das brinjals e corte-as verticalmente em 4 pedaços longos. Assim que você os picar, coloque-os em uma tigela com água à qual foi adicionado um pouco de sal.

  • Certifique-se de que haja água suficiente cobrindo os brinjals. Deixe-os na água salgada por 15 a 20 minutos.

fazendo banho de vangi

  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim (também pode usar óleo de gergelim ou óleo de girassol) em uma panela ou kadai.

  • Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda.

  • Quando as sementes de mostarda começarem a estalar, adicione ½ colher de chá de urad dal.

  • Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de amendoim torrado ou castanha de caju.

  • Refogue até que o urad dal fique dourado.

  • Em seguida, adicione 1 a 2 pimentões vermelhos secos, 1 raminho de folhas de curry ou 10 a 12 folhas de curry e po colher de chá de asafoetida (cerca de 2 pitadas de asafoetida).

  • Adicione as brinjals. Basta remover as brinjals da água salgada e adicionar na panela. Tenha cuidado, pois a mistura respinga ao adicionar brinjals.

  • Misture-os com o restante da mistura de têmpera.

  • Adicione po colher de chá de açafrão em pó. Adicione também sal conforme o gosto.

  • Misture o açafrão em pó e sal muito bem.

  • Cubra a panela com uma tampa e deixe as brinjals cozerem pela metade. Verifique em intervalos. Ao cozinhar, se as brinjals começarem a grudar na panela, adicione um pouco de água. Cubra e cozinhe.

  • Metade cozinhe as brinjals.

  • Quando estiverem prontos, adicione a polpa de tamarindo.

  • Em seguida, adicione 2 a 2,5 colheres de sopa de pó de masala de banho vangi.

  • Misture muito bem e continue a cozinhar sem a tampa. Se a masala e os brinjals começarem a grudar na panela, adicione ¼ de xícara de água e continue cozinhando.

  • Quando as brinjals estiverem bem cozidas, adicione 2 colheres de sopa de coco ralado e ¼ a ½ colher de chá de açúcar mascavo.

  • Misture novamente muito bem. O masala brinjal é grosso. Mas, para um pouco de umidade, você pode ter uma consistência semi-molho no masala brinjal.

  • Mantenha a panela abaixada e adicione o arroz em duas a três partes. Misture delicadamente.

  • Adicione a próxima porção de arroz e misture bem.

  • Misture delicadamente, mas muito bem, para misturar tudo uniformemente.

  • Sirva banho vangi com raita, papads ou batatas fritas.

Informação nutricional

Banho Vangi (Arroz Brinjal)

Quantidade por porção

Calorias 687 Calorias da Gordura 198

% Valor diário*

Gordura 22g34%

Gordura Saturada 5g31%

Sódio 1523mg66%

Potássio 549mg16%

Carboidratos 106g35%

Fibra 9g38%

Açúcar 7g8%

Proteína 13g26%

Vitamina A 430IU9%

Vitamina C 134,6mg163%

Cálcio 79mg8%

Ferro 2mg11%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
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Perto de Maharashtrian Vangi Bath

Este é um prato maharashtriano saboroso, nutritivo e popular de uma panela, com arroz temperado, feito com brinjal e especiarias moídas na hora.

Esta receita de arroz de brinjal é preparada da mesma maneira que um Masale bhaat ou Tondli bhaat (arroz de cabaça Ivy). Goda masala é adicionado a estas receitas de arroz e essa mistura de especiarias dá ao banho Maharashtrian vangi seu sabor, sabor e aroma únicos.

Maharashtrian Style Vangi Bhath

Nesta receita de arroz brinjal, eu assei e moi os temperos para preparar o goda masala, para que não haja necessidade de ter um goda masala pronto. Se você tiver goda masala em pó, pule o tempero.

É uma receita relativamente fácil de preparar. Refeições de uma panela que são saudáveis ​​também não levam muito tempo se você tiver goda masala pronto. Eu cozinhei o arroz em um kadai, mas você também pode cozinhar em uma panela de pressão.

Eu adicionei cebolas nesta receita. Você pode ignorá-los facilmente se não tiver cebolas e adicionar uma pitada de asafoetida (hing) na têmpera.

Sirva o banho de vangi simples ou com uma tigela lateral de iogurte ou raita.

Como fazer o banho Maharashtrian Vangi

1. Em fogo baixo, em uma frigideira pequena, assar os temperos inteiros até ficarem aromáticos.

assar especiarias em uma panela

2. Coloque as especiarias assadas ao lado da panela e adicione as sementes de coco e gergelim dessecadas.

assar coco ralado em uma panela

3. Mexa e continue a assar até o coco ficar dourado. Continue mexendo regularmente para que o coco não se queime. Deixe esfriar esta mistura de especiarias e coco.

assar coco ralado em uma panela

3. Mergulhe o arroz em água por 30 minutos e depois escorra-os. Mantenha de lado. Você pode adicionar arroz basmati ou ambe mohur (arroz de flor de manga) e até sona masuri.

arroz embebido

4. Trimestre ou pique as brinjals (vangi). Mantenha as brinjals picadas em uma tigela com água e sal por 15 minutos. Isso não os descolore e se livra da amargura, se houver.

vangi, baingan, brinjal

5. Depois que a mistura de temperos torrados + coco esfriar, moa-os bem em um moedor seco ou moedor de café. Apenas 2 a 3 colheres de chá de goda masala (conforme seu gosto) precisam ser adicionadas ao arroz. O restante da goda masala pode ser refrigerado e adicionado a pratos de vegetais ou lentilhas.

terra goda masala para vangi bhaat

6. Aqueça o óleo em uma panela grande com fundo grosso. Primeiro, espalhe as sementes de mostarda e sementes de cominho.

aqueça o óleo e adicione sementes de mostarda

7. Em seguida, adicione a cebola e refogue até que a cebola fique translúcida.

refogando cebolas

8. Adicione folhas de curry e pimentões verdes. Mexer.

adicione folhas de curry para fazer vangi bhaat

9. Em seguida, adicione as brinjals drenadas (vangi) junto com o açafrão em pó. Mexa e refogue por 3 a 4 minutos.

adicione vangi ou baingan

10. Mexa e adicione o arroz ensopado, 2 a 3 colheres de chá de goda masala e iogurte moídos na hora.

adicione o arroz para fazer vangi bhaat

11. Mexa e despeje a água. Tempere com sal.

adicione água para fazer vangi bhaat

12. Mexa muito bem.

mexa bem

13. Cubra com uma tampa e cozinhe o arroz em fogo baixo até que os grãos estejam macios e cozidos.

cozinhar vangi bhat

14. Enquanto isso, asse os cajus em uma panela até obterem manchas marrons. Você também pode adicionar amendoins em vez de castanha de caju. Basta assá-los da mesma maneira.

assar castanha de caju

15. Depois que o arroz estiver cozido, bata suavemente.

fazendo Maharashtrian vangi bhat

16. Adicione coco ralado, folhas de coentro picadas e os cajus torrados. Misture delicadamente.

guarnecer com folhas de coentro e coco

17 Servir vangi bhat liso ou com requeijão ou com raita quente ou quente. Você também pode cobrir com um pouco de ghee enquanto serve.

Maharashtrian Style Vangi Bhath

Muitas das minhas receitas têm fotos detalhadas passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Vangi Bhath

O Maharashtrian vangi bhat ou vangi bath é um prato de refeição com uma panela de arroz temperado, feito com brinjal e especiarias moídas na hora.

receita maharashtrian de vangi bhaat, receita de vangi bhath
Porções (altere o número para escalar):3 para 4

(1 COPO = 250 ML)

fazendo goda masala

  • Em fogo baixo, em uma frigideira pequena, assado seco todas as especiarias mencionadas na lista “para o goda masala”, exceto sementes de gergelim e dessecar coco. Asse as especiarias até que se tornem aromáticas.

  • Em seguida, adicione as sementes de coco e gergelim dessecadas e continue a assar até o coco ficar dourado. Continue mexendo regularmente para que o coco não se queime. Deixe essas especiarias esfriarem.

  • Depois que a mistura de temperos assados ​​+ coco esfriar, triture-os bem em um moedor seco ou moedor de café.

  • Mantenha esse pequeno lote de goda masala de lado e adicione apenas 2 a 3 colheres de chá dele nesta receita. O restante da goda masala pode ser mantido na geladeira em uma tigela ou caixa pequena e adicionado a pratos vegetarianos ou dal.

molho de arroz e brinjals

  • Lave o arroz algumas vezes na água. Mergulhe o arroz em água por 30 minutos e depois escorra-os. Mantenha o arroz embebido de lado.

  • Trimestre ou pique as brinjals (vangi)

  • Mantenha as brinjals picadas em uma tigela com água e sal por 15 minutos. Essa imersão não os descolore e se livra da amargura, se houver.

fazer estilo maharashtrian banho vangi

  • Aqueça o óleo em uma panela grande com fundo grosso e espalhe as sementes de mostarda e sementes de cominho.

  • Em seguida, adicione as cebolas e refogue até as cebolas ficarem translúcidas.

  • Adicione folhas de curry e pimentões verdes. Mexer.

  • Em seguida, adicione as brinjals drenadas (vangi) junto com o açafrão em pó.

  • Mexa e refogue por 3 a 4 minutos.

  • Em seguida, adicione o arroz ensopado, 2 a 3 colheres de chá de goda masala e iogurte moídos na hora.

  • Mexa e despeje a água. Tempere com sal. Novamente mexa muito bem.

  • Cubra com uma tampa e cozinhe o arroz em fogo baixo até que os grãos estejam macios e cozidos.

  • Caso o arroz não cozinhe e a água tenha secado, adicione um pouco de água, mexa delicadamente e continue a cozinhar o arroz.

  • Enquanto isso, asse os cajus em uma panela até obterem manchas marrons. Em vez de castanha de caju, você também pode adicionar amendoins e assá-los da mesma maneira.

  • Depois que o arroz estiver cozido, misture delicadamente.

  • Adicione o coco ralado, as folhas de coentro picado e os cajus torrados. Misture delicadamente.

  • Servir banho vangi liso ou com raita quente ou quente.

  • Você também pode decorar com folhas de coentro e coco ralado enquanto serve.

  • Para cozinhar em uma panela de pressão – adicione cerca de 2,5 a 2,75 xícaras de água e a panela de pressão por 2 a 3 assobios.
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