Banquete Grand Onam Sadya com 24 pratos

03/09/2020 Off Por juliana Costa
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Onam é um dos festivais anuais mais esperados de Kerala e é celebrado com muita grandeza. A festa de 10 dias é celebrada durante o período de colheita do final de agosto e início de setembro para celebrar o retorno do mítico rei Mahabali de Kerala.

Sadhya é uma festa de origem Kerala e de importância para todos os malaios, consistindo em uma variedade de pratos vegetarianos tradicionais geralmente servidos em uma folha de bananeira em Kerala como almoço. Sadhya significa banquete em Malayalam. Sadhya é normalmente servido como um prato tradicional para Onam, o festival estadual de Kerala.

Confira o menu de almoço Onam Sadya

O prato principal é o arroz cozido simples, servido junto com outros pratos chamados coletivamente Traje que incluem caril como parippu, sambar, rasam, pulisseri e outros como kaalan, avial, thoran, olan, pachadi, kichadi, koottukari, erissery, pickle de manga, pulinji, naranga achaar (picles de limão), bem como papadam, chips de banana, sharkara upperi, banana, coalhada e leitelho. O leitelho é normalmente servido perto do final da refeição. A sobremesa tradicional chamada payasam servida no final da refeição é de vários tipos e geralmente três ou mais são servidos. Algumas das variedades são Paal Ada, Ada Pradhaman, Paripu pradhaman, chakkapradhaman, etc.

Os pratos são servidos em locais específicos da folha de bananeira em ordem específica. Por exemplo, os pickles são servidos no canto superior esquerdo e a banana no canto inferior esquerdo, o que ajuda os garçons a identificar e decidir com facilidade por porções adicionais. Os ingredientes mais comuns em todos os pratos são arroz, vegetais, coco e óleo de coco, pois são abundantes em Kerala. O leite de coco é usado em alguns pratos e o óleo de coco é usado para fritar e também como ingrediente em outros.

Check my Onam Sadhya Complete Menu

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