Bife vegano de lentilha e quinoa

Bife vegano de lentilha e quinoa

29/02/2020 Off Por juliana Costa
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Fins de semana são incríveis. Faça o seu ainda mais cozinhando este bife de lentilha e quinoa vegano e sufocando-o em um saboroso molho de cogumelos. Uma receita saudável, cheia de proteínas, sem glúten e sem soja.

Foto aérea de três bifes de quinoa de lentilha vegana, sufocados com molho vegetariano de espinafre e espinafre e salsa em um prato azul claro com uma molheira e um guardanapo azul

Estes bifes veganos de lentilha e quinoa são uma ótima opção de almoço ou jantar. Eles são rápidos e fáceis de fazer, mas sofisticados o suficiente para uma refeição especial e têm um sabor incrível, especialmente quando são servidos sufocados por um molho cremoso de cogumelos.

Bife de quinoa de lentilha vegana coberto com molho vegano de musrhroom em um prato azul claro com uma molheira e um guardanapo azul

Eu queria fazer um bife à base de quinoa depois de comer um bife de quinoa vermelho no pub irlandês do meu bairro. Eles realmente adicionaram uma seção vegetariana inteira ao cardápio nos últimos meses, e o bife de quinoa é totalmente vegano.

Eu realmente amo a idéia desse bife, mas ele é servido em uma cama de vegetais assados ​​e crus, sem molho ou molho, o que o torna bastante agradável. O que, é claro, eu não amo. (Barra lateral, onívoros bem-intencionados: nós, veganos, gostamos tanto de sabor quanto você).

Então, quando eu decidi fazer um bife de quinoa, queria embalá-lo com sabor. Isso não significa que muita coisa está acontecendo aqui. Existem, como o nome sugere, lentilhas e quinoa nesta receita, e eles criam alquimia alimentar junto com a batata. Um pouco de sal e pimenta, uma pitada de alho, e você está praticamente pronto.

Você não quer que seus bifes sejam sem graça, mas também não os tempera demais. Isso é porque você quer que eles bebam aquele molho incrível de cogumelos antes de colocar uma garfada na boca.

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Você cozinha os bifes em uma panela antiaderente com muito pouco óleo e eles desenvolvem essa crosta adorável. Na verdade, eles não têm a textura de bife, mas se mantêm muito bem e têm uma ótima sensação na boca.

Além disso, não há nada aqui que não seja bom para você. Desi e Jay deram um sinal de positivo, e eu sei que os farei repetidamente.

Um prato azul claro com três bifes de quinoa veganos e uma molheira com molho de cogumelos, faca e garfo e um guardanapo azul fazem um delicioso almoço ou jantar vegano

Como dominar esses incríveis bifes veganos de lentilha e quinoa:

  • Existem três ingredientes principais nos bifes: quinoa, lentilhas e batatas. Um pouco de amido de tapioca ajuda a manter-se unido. Você precisará cozinhar a quinoa, as lentilhas e as batatas antes de juntá-las (use lentilhas em lata para facilitar a sua vida).
  • Você deseja garantir que, ao cozinhar a quinoa, as lentilhas e as batatas, não os regue com água. Isso é porque você quer que seu bife se mantenha unido, não se desfaça, e muita água nos ingredientes certamente fará isso. Portanto, a quinoa deve ser cozida até ficar macia, o mesmo para as lentilhas, e as batatas devem ser cozidas apenas o suficiente para que uma faca atravesse o centro de maneira limpa.
  • Drene o excesso de água das batatas e das lentilhas antes de usá-las.
  • Amasse bem as batatas. Eu as corto e as coloco em um espremedor. Você não quer grandes pedaços em seus bifes.
  • Eu adiciono uma pitada de tamari nos meus bifes, mas se você estiver livre de soja, deixe de fora.
  • Quando estiver pronto para juntar os bifes, misture os ingredientes em uma tigela com os temperos e forme-os em hambúrgueres não muito grossos. Gosto destes não muito grossos nem muito magros, mas quanto mais finos os hambúrgueres, mais textura eles terão.
  • Minha receita de molho vegano de cogumelos é uma que eu já compartilhei com você no passado e desta vez usei a mesma receita com um pouco de creme de caju.
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Bife vegano de lentilha e quinoa

Sem nozes | Sem glúten | Sem soja

Foto aérea de um prato azul com bife de quinoa de lentilha, uma panela azul e branca com molho de cogumelos, uma colher, garfo e guardanapo azul, servidos no almoço ou no jantar
Foto aérea de três bifes de quinoa de lentilha vegana, sufocados com molho vegetariano de espinafre e espinafre e salsa em um prato azul claro com uma molheira e um guardanapo azul

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Bife vegano de lentilha e quinoa

Cozinhe este bife de lentilha e quinoa vegano e, em seguida, cubra-o com um molho saboroso de cogumelos. Uma receita saudável, cheia de proteínas, sem glúten e sem soja.

Tempo de preparação30 min

Hora de cozinhar15 min

Curso: Prato Principal, Prato Principal

Cozinha: Pode ser sem glúten, sem nozes, sem soja, vegano

Porções: 6 bifes

Calorias: 203kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Instruções

  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem. A mistura deve se unir facilmente quando você fecha um pedaço com o punho.

  • Forme seis bifes redondos, batendo nas laterais e na parte superior para moldá-los uniformemente.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente. Adicione os bifes, dando pelo menos uma polegada de espaço entre cada um. Cozinhe 3-4 minutos em fogo médio-alto ou até a parte de baixo ficar dourada. Vire e cozinhe o outro lado até ficar bem cozido.

  • Sirva quente com molho de cogumelos. Você pode aquecer as sobras de uma frigideira.

Notas

  • As informações nutricionais não incluem molho de cogumelos, que é aproximadamente 47 calorias por porção.

Nutrição

Servindo: 1bife | Calorias: 203kcal | Carboidratos: 32.g | Proteína: 8g | Gordo: 6g | Gordura saturada: 4g | Potássio: 446mg | Fibra: 7g | Açúcar: 1g | Vitamina C: 12mg | Cálcio: 34mg | Ferro: 4mg

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