Bolas de queijo (receita à prova de falhas) | Bolas de queijo fáceis e perfeitas

Bolas de queijo (receita à prova de falhas) | Bolas de queijo fáceis e perfeitas

21/05/2020 Off Por juliana Costa
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Bolas de queijo são um lanche saboroso e fácil de preparar, feito com batatas e queijo. Fazer bolinhos de queijo pode ser um desafio, pois geralmente se quebram no óleo, mas esta receita à prova de falhas sempre oferece a bola de queijo perfeita.

Esta receita vegetariana usa purê de batatas misturadas com queijo ralado para fazer uma bola que é deixada cair no óleo e frita. O resultado é uma bola deliciosamente crocante e dourada com um interior de queijo.

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receita de bolinhas de queijo

Ingredientes para a receita da bola de queijo

  1. Ingrediente Secreto! Esta receita de bolinhos de queijo é diferente, pois possui um ingrediente secreto – GRAM FARUR. Agora, a Farinha de Gram ou Besan (como chamamos na Índia) é farinha feita a partir de grama de Bengala descascada e dividida (chana dal). Essa farinha não apenas ajuda a bolinha de queijo a se unir durante a fritura, mas também traz benefícios à saúde, pois é rica em proteínas e fibras e naturalmente isenta de glúten. Na receita, você pode até usar farinha de grão de bico (feita com grão de bico branco).
  2. Sem farinha de trigo: A receita não usa farinha de trigo, mas apenas grama de farinha. A farinha de Besan ou grão-de-bico não é tradicionalmente usada em uma receita de bolinhas de queijo; portanto, essa receita foi única quando a publiquei. Desde que o compartilhei, recebi muitos comentários positivos e fico feliz em informar que bolinhos de queijo caseiros saborosos e satisfatórios estão sendo feitos nas cozinhas de todos os lugares!
  3. Batatas: Use batatas com alto teor de amido. Russet e Yukon batatas são uma boa opção.
  4. Queijo: A receita funciona muito bem com queijo cheddar ou queijo processado.

Por que esta receita de bolinha de queijo funciona

Existem muitas maneiras diferentes de preparar bolinhos de queijo e eu tentei várias antes de encontrar esta receita à prova de falhas. Descobri que, quando experimentei o método tradicional de fabricá-las, metade das bolinhas de queijo ficou perfeita e metade delas quebrou no óleo.

Eu descobri que, com os ingredientes tradicionais, o óleo tinha que estar na temperatura perfeita o tempo todo para que todas as bolas fritassem com sucesso. Isso é difícil de fazer e, portanto, eu queria encontrar uma solução melhor.

Então, um dia, enquanto fazia bolinhos recheados com queijo (pakora de pão), misturei um pouco de queijo ralado com a massa restante de farinha de grama (besan) e fiz bolinhos fritos.

Para minha surpresa, esses bolinhos feitos com farinha de grama tinham um gosto muito bom e muito melhor do que as bolas de queijo tradicionais que eu fiz com farinha de trigo.

Então, tentei fazer bolinhas de queijo com purê de batatas e farinha de grama (besan) em vez de farinha de trigo. O resultado foram bolinhas de queijo crocantes com um interior de queijo.

E a melhor parte foi que todas as bolas fritaram perfeitamente do começo ao fim. Eu encontrei uma receita de bolinha de queijo que permitiria a qualquer um fazer esses deliciosos lanches sem esforço.

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Dicas para bolinhas de queijo

  1. Obrigatório: Tanto a farinha quanto as batatas funcionam como agentes de ligação. Antes de fritar as bolinhas de queijo, primeiro teste com uma pequena bolinha de queijo em óleo quente. Se quebrar, adicione 1 a 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou grama de farinha (besan) à mistura e faça o teste novamente.
  2. Temperaturas de fritura: Durante a fritura, o óleo deve estar quente; caso contrário, as bolinhas de queijo podem quebrar. A temperatura do óleo deve estar entre 177 e 190 graus Celsius (351 a 375 graus Fahrenheit).
  3. Tipo de Queijo: Para o tipo de queijo, você pode usar queijo cheddar ou queijo processado. Não tenho certeza sobre o queijo mussarela, pois ainda não tentei fazer bolinhos de queijo.
  4. Especiaria: Como um lanche para crianças, eu mantive as especiarias mínimas. Como combina com você e com o paladar da sua família, você pode aumentar as especiarias. Você também pode adicionar especiarias e ervas, como pimenta (pimenta verde) ou pimenta em pó vermelha, para tornar essas bolinhas de queijo apimentadas.
  5. Quantidade e escala: A receita produz de 9 a 10 bolinhas de queijo pequenas e pode ser facilmente dobrada ou triplicada.

Servindo sugestões

Bolinhas de queijo podem ser servidas como um lanche ou aperitivo. Eles também fazem um ótimo lanche ou almoço para as crianças. Sirva-os com ketchup de tomate, chutney de coentro ou chutney de hortelã.

Como fazer bolinhas de queijo

1. Ferva 3 batatas pequenas (100 gramas) em uma panela a vapor ou a pressão ou em uma panela elétrica. Você pode até cozinhar as batatas em uma panela instantânea por 7 a 8 minutos. Ferva as batatas até que estejam completamente cozidas. Depois escorra-os bem.

receita de batatas para bolinhas de queijo

2. Quando as batatas ficarem quentes, descasque-as e amasse-as muito bem em uma tigela. Não deve haver umidade ao descascar, picar e triturar as batatas. Deixe as batatas à temperatura ambiente antes de adicionar os ingredientes restantes.

receita de batatas para bolinhas de queijo

3. Rale 60 gramas de queijo e reserve. 60 gramas equivale a cerca de ½ xícara de queijo ralado bem embalado. Você pode usar queijo cheddar ou queijo processado. Se estiver usando cubos de queijo processado com amul, use 3 cubos.

receita de queijo para bolinhas de queijo

Fazendo a mistura da bola de queijo

4. No purê de batatas, adicione po colher de chá de pimenta preta esmagada ou po colher de chá de pimenta preta em pó, uma pitada de garam masala (opcional) e 1,5 colheres de sopa de folhas de coentro picadas (coentro) ou folhas de salsa.

receita de especiarias para bolas de queijo

5. Adicione 3,5 a 4 colheres de sopa de farinha de grama (besan) ou farinha de grão de bico. Eu recomendo usar farinha de grama ou farinha de grão de bico, no entanto, se você não a tiver, também poderá adicionar de 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho ou farinha de araruta.

receita de besan para bolas de queijo

6. Misture muito bem.

mistura para receita de bolas de queijo

7. Em seguida, adicione o queijo ralado e duas pitadas de sal preto. Adicione sal em conformidade, pois o queijo já tem sal. Você pode adicionar sal grosso ou sal comum em vez de sal preto.

mistura para receita de bolas de queijo

8. Misture bem o queijo com o restante da mistura de batata. Verifique o sabor e adicione mais sal ou pimenta do reino amassada, se necessário.

mistura para receita de bolas de queijo

Fazendo bolas de queijo

9. Faça pequenas bolinhas da mistura e faça uma bolinha para testar enquanto frita.

receita de bolas de queijo

10. Aqueça o óleo para fritar em uma panela ou kadai (wok).

receita de óleo para bolinhas de queijo

11. Quando o óleo esquentar, adicione a bolinha de queijo. A temperatura do óleo pode variar de 177 a 190 graus Celsius (351 a 375 graus Fahrenheit). O óleo deve estar quente, caso contrário, as bolinhas de queijo podem quebrar.

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fritar bolas de queijo

12. Em um minuto, a bolinha de queijo começará a ficar dourada. Se a minúscula bola de queijo não quebrar, você poderá começar a fritar as outras bolas. Se quebrar, adicione novamente 1 a 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou grama de farinha (besan) à mistura. Mantenha a mesma temperatura ao fritar aumentando ou diminuindo a chama.

receita de bolas de queijo

13. Adicione as bolas restantes, cuidando do volume e espaço da panela ou kadai. Não superlote. Como usei um pequeno kadai, adicionei quatro bolinhas de queijo por vez.

fritar bolas de queijo

14. Com uma escumadeira, vire as bolas quando ficarem douradas.

preparando a receita de bolas de queijo

15. Frite-os virando algumas vezes, até que estejam dourados uniformemente e crocantes.

fritar bolas de queijo

16. Remova e coloque-os em toalhas de papel de cozinha.

receita de bolinhas de queijo

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Sirva bolinhas de queijo quente com ketchup de tomate ou chutney de coentro ou hortelã.

receita de bolas de queijo, fácil receita de bolas de queijo

Um pouco mais saboroso Receitas de Queijo para voce!

  • Mac e queijo – um prato cremoso e de queijo com uma leve cobertura crocante de migalhas de pão e queijo derretido pegajoso.
  • Macarrão Alfredo – uma massa cremosa feita com creme de leite fresco e legumes mistos.
  • Biscoitos de queijo – biscoitos deliciosos com uma textura crocante por fora e textura macia como pão por dentro.
  • Bolas de queijo de milho– uma receita fácil, saborosa e sem falhas para bolinhos de queijo de milho (versões fritas e assadas incluídas).

Esta publicação de receita dos arquivos foi republicada e atualizada em 20 de maio de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Bolas de queijo (receita à prova de falhas) | Perfect Easy Cheese Ball

Fácil de preparar saborosa receita de bolinhas de queijo feitas com batatas, farinha de grama e queijo.

receita de bolinhas de queijo

Dieta:sem glúten, vegetariano

Nível de dificuldade:Moderado

Porções (altere o número para escalar):9 a 10

(1 COPO = 250 ML)

  • 100 gramas batatas ou 3 batatas pequenas ou 2 médias ou 1 batata grande
  • 60 gramas queijo ou ½ xícara de queijo ralado bem embalado
  • ¼ colher de chá pimenta preta esmagada ou po colher de chá de pimenta do reino em pó – adicione conforme necessário
  • 1 1 pitada garam masala – opcional
  • 1.5 colher de sopa folhas de coentro picado ou folhas de salsa
  • 3,5 a 4 colher de sopa farinha de grão-de-bico (grama de farinha) ou 2 a 3 colheres de sopa de farinha de raiz de flecha ou amido de milho ou farinha de trigo
  • 2 a 3 beliscões sal preto ou sal comum ou sal grosso
  • óleo para fritar, conforme necessário

preparação

  • Ferva 3 batatas pequenas (100 gramas) em uma panela a vapor ou a pressão ou em uma panela elétrica. Ferva as batatas até que estejam completamente cozidas. Você pode até cozinhar as batatas em uma panela instantânea por 7 a 8 minutos.

  • Quando as batatas ficarem quentes, descasque-as e amasse-as muito bem em uma tigela. Deixe as batatas à temperatura ambiente antes de adicionar os ingredientes restantes.

  • Rale 60 gramas de queijo e reserve. Na medição da xícara, a quantidade é de 1/2 xícara de queijo ralado bem embalado.

  • Você pode usar queijo cheddar ou queijo processado. Se estiver usando queijo processado com amul, use 3 cubos.

fazendo mistura de bola de queijo

  • Para o purê de batatas, adicione 1/4 de colher de chá de pimenta do reino, 1/3 de colher de chá de pimenta do reino em pó, uma pitada de garam masala (opcional) e 1,5 colher de sopa de folhas de coentro picadas ou folhas de salsa.

  • Adicione 3,5 a 4 colheres de sopa de farinha de grama (besan). Você também pode adicionar 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho.

  • Misture muito bem.

  • Em seguida, adicione o queijo ralado e duas pitadas de sal preto. Adicione sal conforme o queijo já tiver sal. Você pode até adicionar sal grosso ou sal comum em vez de sal preto.

  • Misture bem o queijo com o restante da mistura de batata. Verifique o sabor e adicione mais sal ou pimenta do reino amassada, se necessário.

  • Faça pequenas bolinhas da mistura e faça uma bolinha para testar enquanto frita.

fritar bolas de queijo

  • Aqueça o óleo para fritar em uma panela ou kadai.

  • Quando o óleo esquentar, adicione a bolinha de queijo. A temperatura do óleo pode variar de 170 a 190 graus Celsius.

  • O óleo deve estar quente, caso contrário, as bolinhas de queijo podem quebrar.

  • Quando a bolinha de queijo, não quebra, então você pode fritar facilmente as outras bolas. Se quebrar, você deve adicionar 1 a 2 colheres de sopa de besan à mistura novamente. Mantenha a mesma temperatura enquanto frita.

  • Adicione as restantes bolas de queijo de batata.

  • Com uma escumadeira, vire quando as bolas dourarem.

  • Frite-os até que estejam dourados uniformemente e crocantes.

  • Remova-os em toalhas de papel de cozinha.

  • Sirva quente com ketchup de tomate ou chutney de coentro.

  1. Dimensionamento: A receita pode ser dobrada ou triplicada.
  2. Viscosidade: A batata deve ser escorrida muito bem. Mesmo um pouco de umidade ou água nas batatas tornará a mistura pegajosa.
  3. Obrigatório: Em vez de farinha de grama, você pode adicionar de 3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo, amido de milho ou farinha de araruta. Se, durante a fritura, as bolas quebrarem, adicione 1 a 3 colheres de sopa a mais do ingrediente obrigatório, conforme necessário.
  4. Fritar: Frite a temperaturas de 177 a 190 graus Celsius. As bolinhas de queijo podem quebrar ao fritar em temperaturas mais baixas.
  5. Especiaria: Como um lanche para crianças, eu mantive as especiarias mínimas. No entanto, você pode aumentar as especiarias para se adequar ao seu paladar. Você também pode adicionar especiarias e ervas, como pimentões verdes ou pimentão vermelho em pó, para tornar essas bolinhas de queijo apimentadas.
  6. Tipo de Queijo: Para o tipo de queijo, você pode usar queijo cheddar ou queijo processado.

Informação nutricional

Bolas de queijo (receita à prova de falhas) | Perfect Easy Cheese Ball

Quantidade por porção

Calorias 61 Calorias de Fat 36

% Valor diário*

Gordura 4g6%

Gordura saturada 1g6%

Colesterol 7mg2%

Sódio 95mg4%

Potássio 71mg2%

Carboidratos 2g1%

Proteína 2g4%

Vitamina A 70UI1%

Vitamina C 1.2mg1%

Cálcio 52mg5%

Ferro 0,5mg3%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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