Bolo Vegano de Framboesa com Chocolate Branco

Bolo Vegano de Framboesa com Chocolate Branco

13/02/2020 Off Por juliana Costa
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Um fofo e decadente bolo de framboesa de chocolate branco vegan com cobertura de creme de manteiga é exatamente o que você precisa para tratar você e seus entes queridos neste dia dos namorados – ou a qualquer momento. É muito mais fácil fazer do que você imagina e definitivamente fará com que todos que a comem se apaixonem por você. 😉

Uma fatia gorda de bolo de framboesa de chocolate branco vegan com uma camada de creme de manteiga no meio e tampe em um prato branco com um garfo e framboesas frescas

Eu tenho um namorado para você, e ele é tão delicioso que você não será capaz de parar de se deliciar com ele.

Um tiro na frente de um bolo de framboesa de chocolate branco vegan em um carrinho de bolo com uma fatia de bolo ao lado em um prato branco com um garfo e um servidor de bolo

Tire sua mente da sarjeta! Estou falando desse bolo de framboesa vegana de chocolate branco absolutamente delicioso, que, francamente, é tão bom quanto. Ou talvez melhor.

Este bolo foi um trabalho de amor para mim. Eu fiz tantas vezes nas últimas semanas que Desi e Jay estão recheados com mais bolo do que eles poderiam sonhar. E, no entanto, é tão bom que eles não estão reclamando. Ainda não.

A razão pela qual fiz tantas vezes é porque estava tentando fazer esse bolo perfeito para você. Tudo começou quando Desi e Jay trouxeram para casa um Bolo de Framboesa de Chocolate Branco de uma loja Nothing Bundt Cakes que foi inaugurada em nosso bairro há alguns anos. Os bolos deles não são veganos e geralmente não sou tentado, mas a idéia de chocolate branco e framboesa – dois dos meus sabores favoritos para sobremesas – era irritantemente tentadora.

E então, ainda por cima, eles comeram e falaram e adoraram, então eu peguei um gosto pequeno e culpado, e Deus. Foi bom.

Um tiro na frente de um bolo de framboesa de chocolate branco vegan em um carrinho de bolo com framboesas frescas empilhadas em cima

Então, comecei a experimentar uma versão vegana, como faço com tudo que amo e não consigo mais comer, porque por que os veganos não devem se divertir?

A primeira vez que fiz, usei framboesas frescas e o bolo foi incrível. Era fofo e macio, e exatamente onde eu queria que fosse, exceto que as framboesas descoloriam durante o cozimento e pareciam cinza-azulado ao invés de um vermelho brilhante. Não é nada demais, o bolo ainda tinha um sabor incrível, e eu encontrei uma solução para isso, como você pode ver nas fotos.

Mas a cobertura – essa era outra história.

Há chocolate branco, ou melhor, manteiga de cacau, no bolo – e eu queria chocolate branco na cobertura, mas toda vez que dobrava a manteiga de cacau na cobertura, ela ficava granulada. Ainda era cremoso e delicioso, mas não exatamente bonito.

Experimentei a receita de cobertura com diferentes proporções de manteiga de cacau, tentei batê-la mais cedo, dobrá-la no final e tudo mais, mas sem sorte.

Leia Também  Receita instantânea de Dhokla de aveia Sooji da cozinha de Archana

Então, no final, eu decidi ficar com chocolate branco e framboesa no bolo, mas ir com framboesa e baunilha na cobertura, o que resulta em um ganha-ganha. Se você decidir adicionar manteiga de cacau, aprendi um truque que você pode usar e vou adicioná-lo à seção de dicas e truques abaixo.

O bolo é incrível, com muito sabor de framboesa e chocolate branco, e a cobertura é fofa, cremosa e decadente. Não é nem um bolo difícil de fazer, e reuni-lo leva no máximo 30 minutos, promessa. Ainda melhor: recebi muitos elogios de meus dois provadores, ambos proclamando que era melhor que o original. Eles podem ser um pouco tendenciosos, mas eu aceito!

Tiro frontal de uma fatia de bolo de chocolate branco vegan de framboesa

Dicas e truques para fazer o bolo vegan perfeito de framboesa com chocolate branco:

  • Às vezes, as etapas mais simples podem fazer uma grande diferença e, nesse caso, a primeira etapa importante é peneirar todos os ingredientes secos. A peneiração adiciona ar à farinha e ajuda o bolo a ficar macio, exatamente o que você está procurando.
  • Na mesma linha, misture bem os ingredientes úmidos por pelo menos alguns minutos, mesmo que pareça que tudo já está misturado e nada está acontecendo. Faço isso por dois minutos no mixer de mesa, mas um mixer de mão ou até um batedor de mão está bom.
  • Depois de adicionar os ingredientes secos ao úmido, no entanto, limite toda e qualquer batida e mistura, porque você não deseja que o glúten se desenvolva na massa. Uma boa regra geral é não mais que 15 segundos após cada adição de farinha (você adiciona a farinha em dois lotes). Após cada adição, use uma espátula para raspar os lados da tigela e misture os pedaços secos até que tudo esteja incorporado.
  • Para o sabor de chocolate branco no bolo, eu uso manteiga de cacau. Você precisará derreter a manteiga de cacau em banho-maria, e isso acontece muito rapidamente.
  • Eu gosto de usar extratos de framboesa e baunilha neste bolo, e eles tornam esse bolo ainda mais delicioso. Tentei fazer o bolo pela primeira vez sem extrato de framboesa, mas descobri que, embora as framboesas frescas adicionassem um bom sabor, simplesmente não era suficiente. Você pode deixar de fora o extrato com uma pitada, mas use-o se puder.
  • Usei framboesas enlatadas e framboesas frescas em diferentes versões deste bolo e não encontrei uma grande diferença de sabor. Mas vou dizer que as framboesas enlatadas parecem marrom-acinzentadas da lata, então você certamente não terá essa linda cor vermelha com elas. Por outro lado, você pode manter uma lata por muito mais tempo na despensa do que as framboesas frescas durarão na geladeira, dependendo de quanto tempo você gasta entre planejar e fazer o bolo.
  • Como o bolo Nothing Bundt Cakes tem pequenos bolsos de framboesas, eu mantive minhas framboesas inteiras e as misturei no final. Misturá-los mais cedo resultaria em uma massa cor de rosa, o que também seria bonito, mas não é o que eu queria. Tudo que você precisa fazer é dobrá-los no final, depois de fazer o resto da massa. Vire a espátula pela massa apenas três ou quatro vezes para suspender as frutas ao longo da massa. Não misture demais ou você os dividirá.
  • Agora, aqui está o truque que eu inventei para manter as bagas vermelhas mesmo depois de assadas: limão. Pouco antes de dobrar as frutas na massa, esguiche algumas colheres de sopa de suco de limão e misture-as com um leve toque, tomando cuidado, novamente, para não quebrá-las. Não posso jurar, mas acho que o limão também tem o efeito indesejável, mas bem-vindo, de tornar o bolo mais leve. Eu uso farinha de trigo não branqueada – nunca branqueada -, mas um dos problemas disso é que seus bolos nunca ficam tão brancos quanto os feitos com o tipo branqueado. Mas vi uma diferença distinta na cor dos bolos que experimentei sem o limão e nos bolos em que usei limão. Faz sentido porque o limão tem um efeito clareador nas coisas (de uma maneira boa, sem os produtos químicos, e é bom para você).
  • Verifique se o forno está bem pré-aquecido antes de colocar os bolos.
  • Lubrifique as formas de seu bolo e, de preferência, forre-as com papel manteiga para facilitar a desenformação. Usei duas bandejas de bolo de 9 polegadas para este bolo, mas você também pode fazê-lo em uma panela (pule o pergaminho nesse caso). A primeira vez que fiz o bolo, fiz um bolo, como o da loja, mas minhas habilidades de glacê simplesmente não são boas o suficiente e eu não conseguia essas linhas perfeitas do jeito que as fazem em Nothing Bundt Cakes. Então, abandonei essa abordagem e segui com um “visual de bolo” mais clássico, que perdoa mais.
  • Agora, para o glacê: você precisará de dois palitos de manteiga vegana, qualquer marca é boa e precisará trazê-la à temperatura ambiente antes de poder usá-la.
  • Eu adiciono uma mistura de açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro e xarope de bordo à minha cobertura, porque gosto de algumas das adicionadas de xarope de bordo de profundidade, mas use apenas o açúcar em pó, se preferir. Não adiciono uma tonelada de açúcar à cobertura, acho que não precisa disso – duas xícaras fazem o truque para mim. Você pode usar mais ou menos com base no seu guloso. Adicione meia xícara de açúcar de cada vez, misture, prove e adicione mais, se necessário, e assim por diante.
  • Quando usei manteiga de cacau na cobertura, descobri que basta duas colheres de sopa para adicionar um sabor perfeito de chocolate branco. Se você decidir adicionar a manteiga de cacau ao glacê, e o glacê ficar granulado, leve à geladeira por algum tempo e bata novamente para torná-lo cremoso.
Leia Também  Receita de frango Mie Goreng da Archana's Kitchen

Agora que você está armado com todo esse conhecimento sobre fabricação de bolos de framboesa com chocolate branco, vamos começar a usar tachas de metal.

Talvez esteja um pouco atrasado para seus planos de dia dos namorados, mas não queria compartilhar uma receita com você que não atendesse aos meus padrões. Este definitivamente faz. Espero que você experimente, para si e para quem você ama.

Close-up de bolo de framboesa chocolate branco com creme de manteiga imprensado entre duas camadas de bolo

Ingredientes para o bolo vegano de framboesa com chocolate branco:

  • Farinha multiusos não branqueada
  • Fermento em pó
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Amido de tapioca (ou amido de milho)
  • Iogurte vegano (eu uso meu iogurte caseiro de caju, mas se você quiser que o bolo seja sem nozes, use um iogurte de coco caseiro ou comprado em loja ou qualquer outro iogurte vegano)
  • Leite sem leite (eu uso amêndoa, mas qualquer um é bom)
  • Manteiga de cacau
  • Óleo vegetal
  • Açúcar
  • Extrato de baunilha puro
  • Extrato de framboesa
  • Framboesas (frescas ou enlatadas é bom. Se usar enlatadas, certifique-se de drenar as bagas)
  • Manteiga vegana (qualquer marca é boa)
  • Açúcar de confeiteiro (pode usar uma mistura deste e xarope de bordo)
Um bolo de framboesa de chocolate branco com uma fatia cortada e parcialmente movido em um suporte de bolo branco

Procurando mais receitas de bolos veganos?


Receita do bolo da framboesa do chocolate branco do Vegan

Bolo de chocolate branco vegano com framboesas
Um tiro na frente de um bolo de framboesa de chocolate branco vegan em um carrinho de bolo com framboesas frescas empilhadas em cima

Imprimir receita

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Bolo Vegano de Framboesa com Chocolate Branco

Um fofo e decadente bolo de framboesa de chocolate branco vegan com cobertura de creme de manteiga é exatamente o que você precisa para tratar você e seus entes queridos neste dia dos namorados – ou a qualquer momento. É muito mais fácil de fazer do que você imagina, e definitivamente fará com que todos que a comem se apaixonem por você. 😉

Tempo de preparação15 min

Hora de cozinhar30 min

Tempo total45 min

Curso: Bolo / Sobremesa

Cozinha: Sem soja, Vegan, Sobremesas veganas

Porções: 20 fatias

Calorias: 348kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Ingredientes

Para a cobertura de creme de manteiga

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

  • Em banho-maria, que é chique para uma tigela colocada sobre uma panela com água, derreta a manteiga de cacau. Deixe repousar, quente, até misturá-lo com a massa, pois ela começará a endurecer novamente enquanto esfria.

  • Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o amido de tapioca ou o amido de milho e o sal. Misture com um batedor.

  • Em uma tigela maior, misture o óleo, o açúcar, o iogurte, a manteiga de cacau derretida, o leite sem leite e os extratos de baunilha e framboesa até misturar.

  • Adicione a farinha à mistura úmida em dois lotes, misturando bem com uma espátula após cada adição. Se fizer isso em uma batedeira ou com uma batedeira, não bata por mais de 15 minutos após cada adição de farinha. Raspe o fundo e os lados da tigela após cada adição.

  • Coloque as framboesas em uma tigela e adicione o suco de limão e misture levemente com os dedos sem esmagar as frutas. Misture delicadamente na massa, usando apenas três ou quatro pinceladas da espátula até que as bagas sejam uniformemente suspensas através da massa.

  • Prepare duas bandejas de bolo de 9 ou 8 polegadas – ou uma panela – lubrificando ou pulverizando com spray de cozinha. Se estiver usando formas de bolo, forre o fundo com pergaminho e óleo. Despeje a massa nas panelas ou panela e alise a parte superior com uma espátula.

  • Coloque no forno e asse 30 minutos se estiver usando 2 bandejas de bolo e 50 minutos se estiver usando uma forma de bolo. Coloque um palito no centro e, se sair seco, retire o bolo do forno.

  • Coloque os bolos em uma gradinha e desenforme depois de 30 minutos, colocando um prato por cima e virando-o rapidamente. Tenha cuidado e tome cuidado para não quebrar o bolo, pois ele é bem macio e, especialmente, quando ainda estiver quente. O bolo deve sair com muita facilidade, mas se precisar de ajuda, passe uma faca suavemente ao longo das bordas da panela.

  • Os bolos caem um pouco, e não me importo com isso, mas se você quiser que suas camadas sejam absolutamente retas, use uma faca serrilhada e deslize-a cuidadosamente por baixo da parte que deseja aparar.

Faça a cobertura:

  • Se estiver usando a manteiga de cacau, derreta-a em banho-maria.

  • Coloque a manteiga vegan em uma tigela e adicione uma xícara de açúcar em pó e leite não-lácteo, bem como os extratos de framboesa e baunilha. Bata até ficar homogêneo e combinado, depois continue adicionando açúcar, meia xícara de cada vez, até atingir a doçura desejada.

  • Se estiver usando manteiga de cacau, dobre-a na cobertura no final. Se a cobertura parecer um pouco granulada, deixe descansar um pouco e bata novamente até ficar cremosa.

  • Geada o bolo depois que esfriou completamente. Para um bolo de duas camadas, coloque uma camada em um prato ou suporte de bolo, coloque metade da cobertura sobre ela, espalhe-a uniformemente com uma faca ou uma espátula deslocada. Coloque cuidadosamente o segundo bolo por cima e espalhe a cobertura restante por cima. Empilhe algumas framboesas para um visual bonito.

Nutrição

Calorias: 348kcal | Carboidratos: 39.g | Proteína: 4g | Gordo: 17g | Gordura saturada: 6g | Sódio: 197mg | Potássio: 137mg | Fibra: 1g | Açúcar: 23g | Vitamina A: 516UI | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 51mg | Ferro: 1mg

Bolo de framboesa de chocolate branco vegan com creme de baunilha e framboesa
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br