Brócolis de alta proteína e receita de Paratha recheada de endro pela cozinha de Archana

Brócolis de alta proteína e receita de Paratha recheada de endro pela cozinha de Archana

10/02/2020 Off Por juliana Costa
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  • Começamos a fazer a receita de paratha recheada com alto teor de proteína e brócolis, misturando a massa, adicione todos os ingredientes e adicione água lentamente e amasse em uma massa firme e não pegajosa. Mantenha-o de lado coberto.

  • Agora, para fazer o recheio, aqueça uma panela, estale as sementes de cominho e asafetida. Adicione os legumes picados e refogue até que esteja cozido.

  • Em uma tigela separada, adicione o pó de pimenta vermelha, sal e farinha de Besan e água, misture bem e mantenha-o de lado. Em seguida, adicione-o aos legumes salteados.

  • Misture bem e cozinhe até que esteja cozido. Verifique se há tempero e refogue bem. Deixe esfriar.

  • Agora, para começar a fazer a paratha, reserve um pouco de farinha para tirar o pó. Divida a massa em grandes bolas laterais de limão.

  • Polvilhe as porções de massa da farinha, alise-a e enrole-a em um círculo de 3 polegadas de diâmetro.

  • Agora adicione a mistura de brócolis e pimentão, adicione cerca de uma colher de sopa no centro. Feche a paratha dobrando-a de todos os lados como um bolinho de massa e feche-a adequadamente e alise-a. Cuidado, o recheio pode vazar se a massa estiver muito fina.

  • Agora, para cozinhar os brócolis protéicos e o endro Paratha, primeiro aqueça a frigideira em fogo médio. Coloque a paratha enrolada por cima e deixe cozinhar de um lado. Após cerca de 10 a 15 segundos, vire a paratha.

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  • Nesta fase, espalhe um pouco de óleo ou ghee para cozinhar a paratha. Cozinhe a paratha virando algumas vezes até ver manchas douradas nos dois lados.

  • Prossiga da mesma maneira com as demais porções de massa e sirva as parathas quentes.

  • Sirva a receita de Paratha recheada com brócolis com alto teor proteico e como receita de almoço para a lancheira dos seus filhos ou faça-a durante o almoço no domingo.

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