Bruschetta – Small Kitchen Big Flavors!

02/09/2020 Off Por juliana Costa
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O verão é perfeito para fazer Bruschetta. Desfrute destes ingredientes frescos como aperitivo ou mesmo como uma refeição ligeira principal. Isso é delicioso e requer apenas um pouco de trabalho de preparação que pode ser feito facilmente no acampamento.

Aqui está a combinação de ingredientes que juntei para fazer este prato na noite passada. Servi como aperitivo para um grupo de 8 pessoas e tenho sobras para saborear mais tarde.

Mercados de fazendeiros, quiosques e mercearias têm pêssegos e tomates maduros, e eles estão no auge do frescor, então eu estava determinado a preparar isso. Todos adoraram a combinação de ingredientes e deram a esta receita um WOW!

Rende 8 porções (aumente ou diminua os ingredientes para a quantidade de Bruschetta que você decidir fazer)

Ingredientes

5 tomates, videira amadurecida, se disponível

3 pêssegos, frescos maduros ou enlatados com água drenada e descarte

1/4 de cebola roxa, cortada em cubos finos

14 manjericão fresco

4 dentes de alho finamente picados

1/2 – 2/3 xícara de azeitonas Kalamata, picadas médias

3 colheres de sopa de azeite

1 1/2 colher de chá de vinagre balsâmico

sal e pimenta a gosto (leve no sal)

1 pão francês ou baguete de massa azeda, fatias de 1/4 ″ (levemente manteiga e grelhe se desejar ou sirva torrado

4 onças de manteiga para regar sobre as fatias de baguete antes de grelhar

instruções

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  1. Enxágüe os produtos e seque. Descasque os pêssegos, corte ao meio, descarte as sementes e depois pique em pique médio e adicione a uma tigela média / grande. Nota: Acho que cortar é mais fácil quando se usa uma placa / tapete de corte de plástico flexível.
  2. Descasque e pique a cebola, descasque o alho, pique e adicione à tigela com os pêssegos.
  3. Seque as azeitonas com pique áspero e acrescente à tigela.
  4. Lave os tomates, remova o caule e as sementes, depois pique em pique médio e adicione à tigela.
  5. Lave as folhas frescas de manjericão. Empilhe as folhas umas sobre as outras, começando pela folha maior. Enrole como um charuto em um feixe apertado e corte finamente (chiffonade) com uma faca afiada e adicione à tigela.
  6. Regue a bruscheta com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta e misture levemente os ingredientes.
  7. Fatie a baguete em fatias de 1/4 ″. Unte levemente com manteiga e grelhe (se desejar) ou sirva como fatias macias. Nota: Prefiro untar com manteiga e grelhar as fatias de pão, pois a bruscheta está úmida.
  8. Sirva com fatias de baguete macias ou levemente torradas.
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