Café batido | Café Dalgona coreano (fotos passo a passo)

Café batido | Café Dalgona coreano (fotos passo a passo)

05/05/2020 Off Por juliana Costa
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eu fiz este café Dalgona coreano viral ou super tendência ou café batido muitas vezes. Poucos leitores também solicitaram compartilhar a receita. Estava na hora de compartilhar a receita, que tem proporções diferentes da receita real. Ao compartilhar a receita, estou realmente atrasado, mas antes tarde do que nunca.

O Dalgona Coffee é da Coréia do Sul e se tornou uma das receitas mais populares durante esse período. Quando vi o método pela primeira vez, fiquei impressionado ao fazer o café batido indiano.

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café batido coberto com um pouco de cacau em pó e servido em dois copos em uma placa de madeira marrom

Só que no café batido indiano não chicoteamos tanto a mistura de café. Enquanto no café Dalgona, a mistura é batida ou batida a ponto de obter uma consistência espumosa, macia e cremosa, como o chantilly. Sim, este creme de café é uma bomba cheia de sabores de café e apenas café.

Proporções de ingredientes

Veja, minhas proporções de ingredientes da receita são totalmente diferentes das proporções usuais da receita de café dalgona – que são a mesma medida de café, açúcar e água quente.

Quando fiz o café pela primeira vez, achei muito forte, ácido e amargo para o meu gosto. Mais tarde, experimentei as proporções de açúcar, água e café. O que funcionou melhor para nós: reduzir o café e aumentar o açúcar.

Seguindo as proporções da minha receita, você obterá um café batido perfeito, que não é muito amargo ou muito forte.

As proporções da receita para café instantâneo, água e açúcar e 1: 2: 3, respectivamente. Essa proporção 1: 2: 3 é muito fácil de seguir e lembrar. Listadas abaixo estão as proporções (com medidas da colher de sopa).

  • 1 colher de café instantâneo
  • 2 colheres de sopa de água fervente
  • 3 colheres de sopa de açúcar
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Dicas para fazer Dalgona Coffee

  1. Espuma de café: Para obter essa consistência espumosa e cremosa, não reduza o açúcar na receita. Você pode adicionar mais, se quiser. Na verdade, é o açúcar que ajuda a obter essa cremosidade.
  2. Água quente: Adicione água quente ao bater o café. A água tem que estar muito quente. Se a água não estiver quente, você não terá essa consistência cremosa. Adicione a quantidade de água conforme mencionado na receita. Não adicione mais.
  3. Açúcar: Use qualquer açúcar granulado. Pode ser açúcar branco ou açúcar de cana não refinado. Mas não use açúcar em pó ou adoçantes como xarope de bordo, mel, açúcar de coco ou xarope de tâmaras. Apenas açúcar granulado funciona.
  4. Café: Utilize apenas café instantâneo e não outros tipos de café.
  5. Chicoteando o café: Ao bater a mistura de café, use dois tipos de batida. Primeiro bata no sentido horário e depois use movimentos em zigue-zague verticais. Alterne entre os dois.
  6. Opções veganas: Adicione o leite de amêndoa. Eu fiz café dalgona com leite de amêndoa e foi bom Você pode até tentar com leite de caju, leite de soja (livre de OGM) e leite de aveia.
  7. Café quente ou frio: Você pode fazer café quente ou café frio. Eu mencionei a versão do café frio aqui. Para um café quente, basta adicionar leite quente em vez de leite resfriado.

Fazer café Dalgona coreano é super fácil. Tudo que você precisa é de uma tigela e um batedor com fio. Você pode até usar uma batedeira que usamos para fazer massa de bolo ou chantilly. Um misturador-moedor ou um liquidificador pequeno também serve.

Ao misturar com o batedor, você deve bater continuamente por 10 a 12 minutos e sim, esse é um bom exercício para os braços. Então vamos começar.

Como fazer café Dalgona

Método de bater com um batedor

1. Em uma tigela pequena e média, tome 1 colher de café instantâneo e 3 colheres de sopa de açúcar.

café instantâneo e açúcar em uma tigela

2. Despeje 2 colheres de sopa de água fervente.

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água quente fervente adicionada

3. Misture e comece a bater o café.

começando a chicotear com um batedor com fio

4. Use duas maneiras de tomar o café. Primeiro bata no sentido horário e depois use movimentos em zigue-zague verticais. Alterne entre os dois. Se a tigela for pequena, incline-a levemente e bata.

mistura de café batido após bater por 2 minutos

5. A consistência do café após um total de 5 minutos.

6. Depois de continuar a bater por mais 3 minutos, essa é a consistência do café.

7. A consistência final após mais 5 minutos, que é como chantilly. Você verá que a cor também ficou mais clara. Portanto, adquira essa consistência espumante e batida, bata por um total de 10 a 12 minutos.

Chicoteando em um mixer ou liquidificador

8. Para uma opção mais rápida, adicione café, água quente e açúcar em um pequeno moedor de misturador ou em um pequeno liquidificador. Misture até obter uma consistência cremosa.

Fazendo café Dalgona

9. Tome 2 a 3 cubos de gelo (opcional) em duas canecas ou copos. Divida 1,5 leite entre os dois copos. Cubos de gelo podem ser pulados se você usar leite frio.

10. Coloque o café batido cremoso por cima.

11. Polvilhe um pouco de cacau em pó por cima. Servir. Mexa e depois gole. Desfrutar !

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Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Café batido | Korean Dalgona Coffee

O super Dalgona Coffee superou as tendências com diferentes proporções de ingredientes.

Curso:bebidas e bebidas
Porções (altere o número para escalar):2

(1 COPO = 250 ML)

Para chicotear

  • 1 1 colher de sopa café instantâneo
  • 3 colheres de sopa açúcar
  • 2 colheres de sopa água fervente quente.

Outros ingredientes

  • 1.5 copos leite (à temperatura ambiente ou refrigerada)
  • cubos de gelo – conforme necessário, opcional

Para cobertura

  • ¼ colher de chá cacau em pó – opcional

Mistura de café chicoteado

  • Tome café, açúcar e água fervente em uma tigela.

  • Usando um batedor pequeno, comece a bater e bater até a mistura ficar cremosa e grossa.

  • Use duas maneiras de bater no café. Primeiro bata no sentido horário e depois use movimentos em zigue-zague verticais. Alterne entre os dois. Se a tigela for pequena, incline-a levemente e bata.

  • Para chicotear, você também pode usar um liquidificador pequeno ou triturador ou misturador manual (usado para bater creme ou fazer massa de bolo).

Fazendo café Dalgona

  • Adicione 2 a 3 cubos de gelo em uma caneca ou copo.

  • Divida 1,5 leite entre os dois copos.

  • Agora divida o café batido igualmente nos dois copos.

  • Polvilhe um pouco de cacau em pó no café (opcional). Servir.

Informação nutricional

Café batido | Korean Dalgona Coffee

Quantidade por porção

Calorias 192 Calorias da gordura 54

% Valor diário*

Gordura 6g9%

Gordura saturada 3g19%

Colesterol 18mg6%

Sódio 81mg4%

Potássio 330mg9%

Carboidratos 29g10%

Açúcar 27g30%

Proteína 6g12%

Vitamina A 296IU6%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina b12 1µg17%

Vitamina D 2µg13%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 1µg1%

Cálcio 207mg21%

Vitamina B9 (folato) 9µg2%

Ferro 1mg6%

Magnésio 26mg7%

Fósforo 161mg16%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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