Caril Fácil de Coco | Vaca sagrada! Receitas Veganas

Caril Fácil de Coco | Vaca sagrada! Receitas Veganas

07/05/2020 Off Por juliana Costa
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Se você deseja comer de forma elegante e deliciosa com pressa, não há como errar com o meu fácil Coconut Curry. Leva pouco mais de 20 minutos para montar, e você pode modificá-lo ao seu gosto com os vegetais que você tem em mãos (embora eu ache que esta versão com cebola, batata e tomate não pode ser batida). Cozinhe um pouco hoje!

Caril de coco fácil com tomates e batatas

Este curry de coco cremoso, sedoso e saboroso é um dos meus pratos favoritos de estilo indiano. Eu chamo de prato “estilo indiano” porque não é baseado em nenhum prato tradicional. Pelo contrário, é algo que surgiu quando procurava um parceiro saboroso para o meu Cenoura Arroz, há muitos anos.

Compartilhei de novo aquela receita de arroz com cenoura no início desta semana e prometi acompanhar esse curry, então aqui estou eu. Se você conhece a cozinha, não deve demorar mais que 30 a 45 minutos para preparar a refeição.

Ambos os pratos são salgados, mas não picantes, o que os torna perfeitos para servir a quem não tolera calor, mas ainda gosta de uma refeição saborosa. O curry, especialmente, tem camadas de sabor do cominho, da cebola, do tomate, do gengibre, uma pitada de pimenta de Caiena e do leite de coco que une tudo em uma mistura cremosa.

Existem apenas alguns ingredientes neste curry e, se você tiver batatas e cebolas na mão, estará pronto.

Oito ingredientes para o curry de coco:

  • Óleo de côco
  • Sementes de cominho
  • Cebolas
  • Tomates
  • Batatas
  • Açafrão
  • Pimenta de Caiena (ou qualquer pó de pimenta vermelha)
  • Leite de côco
Um tiro closeup superior de curry de coco em uma tigela de cerâmica com cebolinha e arroz de cenoura

Como fazer o melhor curry de coco em cerca de 20 minutos:

Um dos segredos para fazer este curry cremoso e fácil com pressa é preparar à medida que avança. E porque é assim que a maioria de nós cozinha hoje em dia, deve ser fácil. Mas aqui estão algumas dicas sobre como acelerar esse processo:

  • A única coisa neste curry que precisa de algum tempo para cozinhar é a batata. Portanto, antes de fazer qualquer outra coisa, coloque as batatas para ferver. Você pode fazer isso antes do tempo, ou no microondas, o que não levará mais de 10 minutos se você estiver fervendo batatas inteiras ou cinco minutos se você as cortar primeiro.
  • Você pode usar o óleo de coco nesta receita, para manter o tema do coco por toda a parte, ou você pode usar óleo vegetal, o que é bom porque você está recebendo toneladas de sabor de coco de qualquer maneira do leite de coco.
  • Você pode usar tomates enlatados nesta receita, embora os tomates frescos tenham o melhor sabor e textura. Se usar enlatados, use tomates enlatados em cubos, embora eles não quebrem da maneira mais suave que os tomates frescos.
  • Sempre que você cozinha com leite de coco, é realmente importante não deixar ferver o óleo de coco, o que pode fazer com que ele se separe. Em receitas como esta, onde gosto de adicionar um pouco de leite de coco para que os vegetais absorvam o sabor, reservo metade do leite de coco e adiciono no final para recuperar a cremosidade.
  • Minha maneira favorita de fazer esse curry é com as batatas, mas se você quiser adaptar esta receita ao que tem em mãos, certamente poderá trocar as batatas por batatas doces, abobrinha ou pimentão. Ou ad all-in, para mais cor, saúde e prazer!
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Uma tigela de arroz de cenoura a ser servido com um curry de coco na foto ao fundo.

O que devo servir com o curry?

  • O arroz de cenoura, como eu disse acima, é o meu prato favorito para acompanhar esse curry. Mas você também pode servi-lo com um fácil Jeera Rice (cominho) de 15 minutos ou um pilaf de açafrão.

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Receita fácil de curry de coco

Vegan | Sem nozes | Sem glúten | Sem soja

Feche acima do tiro de uma tigela de caril de coco com uma colher, cebolinha, batatas e cebolas em um fundo preto.
Um close up aéreo de uma tigela de cerâmica vitrificada com caril de coco e cebolinha com uma colher e cenoura arroz no fundo

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Caril de coco

Este fácil Curry de coco pouco mais de 20 minutos para montar, e você pode modificá-lo ao seu gosto com os vegetais que você tem em mãos (embora eu ache que esta versão com cebola, batata e tomate não pode ser batida). Cozinhe um pouco hoje!

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar10 min

Curso: Prato Principal / Caril

Cozinha: Fusion Indiana, sem glúten, sem nozes, Sem soja, Vegano

Porções: 8 porções

Calorias: 118kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Instruções

  • Aqueça o óleo. Adicione as sementes de cominho e, quando começarem a escurecer, adicione a cebola e uma pitada de sal. Refogue por alguns minutos até as cebolas começarem a amolecer.

  • Adicione os tomates, pimenta de Caiena e açafrão e continue refogando por mais alguns minutos até que as cebolas fiquem macias e com polpa.

  • Adicione as batatas junto com metade do leite de coco e deixe ferver. Deixe o curry cozinhar mais um minuto para que os sabores se fundam, depois abaixe o fogo e adicione o restante do leite de coco. Verifique se há sal. Se o curry for muito espesso para o seu gosto, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes para diluí-lo. Desligue o fogo assim que o curry estiver quente, mas antes que ele volte a ferver.

  • Decore, se quiser, com coentro. Eu amo esse curry com arroz de cenoura e um enfeite de cebolinha.

Nutrição

Calorias: 118kcal | Carboidratos: 5g | Proteína: 2g | Gordura: 11g | Gordura saturada: 10g | Sódio: 10mg | Potássio: 243mg | Fibra: 1 1g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 438UI | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 19mg | Ferro: 2mg

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