Chana Masala, receita autêntica de Punjabi Chole

09/06/2020 Off Por juliana Costa
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Chana Masala é um dos pratos de caril indianos mais populares feitos com grão de bico branco em uma base de cebola e tomate. Em toda a Índia, o grão-de-bico é feito de vários estilos.

Neste post, estou compartilhando 2 super deliciosas receitas de chana masala.

Obter meus segredos para boa comida indiana

Inscreva-se no meu GRÁTIS Guia para iniciantes em culinária indiana deliciosa

receita chana masala, receita chole, como fazer chana masala

  • Authentic Punjabi Chana Masala – Feito em uma panela no fogão com temperos moídos na hora.
  • Pot Instantâneo Chana Masala (Estilo Doméstico) – Uma panela, super fácil e não requer a mistura ou o pó especial de chana masala.

Ambas as receitas são compartilhadas com fotos passo a passo e têm um sabor incrível. Assim, você pode criar um deles dependendo dos gadgets e do tempo que tiver.

Sobre Punjabi Chana Masala

Este Punjabi Chole Masala é um autêntico curry de grão de bico ao estilo do norte da Índia, feito com grão de bico branco, especiarias em pó, cebola, tomate e ervas.

Esta é uma receita fácil, mas ao mesmo tempo saborosa, de Punjabi chana masala, com um sabor incrível. É uma das receitas de curry de grão de bico mais experimentadas e testadas no blog. Foi tentado não apenas por mim inúmeras vezes, mas também por muitos leitores.

Existem muitas variações de fazer chole masala. Mas eu gostei mais desta receita de chole de Punjabi. Tem gosto do chole de Punjabi que você encontra nas ruas de Delhi e Punjab.

Esta receita de curry de grão de bico foi adaptada do blog de Anita. Durante um período de seis anos a partir do momento em que adaptei esta receita, fiz algumas alterações nas proporções e nos ingredientes.

Depois de tantas mudanças, aqui está uma receita que dá um bom equilíbrio de tempero, sabor e sabor. então eu decidi atualizar isso no post também.

A receita chole original neste blog foi publicado em 20 de agosto de 2009. Faz 8 anos e atualizei a receita com as variações e com as fotos passo a passo.

No entanto, mantendo a foto antiga das especiarias que tirei com o celular quando iniciei o blog em 2009, apenas como um livro de memórias.

temperos para receita de chole de Punjabi

Chole bhature é o meu e o prato favorito da família. Quando morávamos em Delhi e Gurgaon, recebíamos um impressionante chole bhature Em muitos lugares.

Como não moro mais nesses lugares, faço essa receita com frequência com o gosto exatamente do chole da rua, menos o calor. Como não preferimos comida muito picante. Mas você pode aumentar a quantidade de pó de pimenta vermelha e pó de garam masala para obter o tempero e o calor extras.

Sirva este delicioso chana masala com tandoori rotis ou phulka ou kulcha ou bhatura ou poori ou naan, juntamente com cebola fatiada e limão. Também tem um gosto bom com arroz simples ou arroz jeera.

Como fazer chana masala

Para facilitar a compreensão, dividi este post em 3 etapas.

  • Etapa 1 – mergulhar e cozinhar o grão de bico
  • Passo 2 – assar temperos para fazer pó de masala de chole
  • Passo 3 – fazendo molho chole

Vamos começar com o passo 1 – mergulhar e cozinhar sob pressão o grão de bico

1. Lave e deixe de molho 1 xícara de grão de bico (chana ou chole) em água suficiente durante a noite. Adicione quantidade suficiente de água à medida que o grão-de-bico aumenta de tamanho após a imersão. Lave o grão de bico embebido em água. Foto de grão de bico enxaguado e encharcado.

chole ou grão de bico embebidos e enxaguados

2. Para dar uma cor escura ao grão-de-bico, é adicionada amla tradicionalmente seca (groselha indiana). Estes também dão uma leve acidez ao estoque. Se você não tiver amla seca, adicione 1 saquinho de chá preto. Você também pode cozinhar o grão de bico com sal e água.

amla seca para receita de chole

3. Em uma panela de pressão, adicione o grão-de-bico juntamente com os 2 a 3 pedaços de amla secos ou um saquinho de chá. Os saquinhos de chá Taj funcionam muito bem. Em seguida, despeje 2,5 a 3 xícaras de água.

fazendo receita de masala de chole

4. Tempere com ½ colher de chá de sal. Mexa muito bem.

tempere com sal

5. Cozinhe o grão-de-bico por 12 a 15 assobios. O grão de bico deve ser bem cozido e amolecido. O grão de bico deve ser macio quando você amassa com uma colher. O grão de bico não deve dar uma mordida quando você come. Se você não tiver uma panela de pressão, cozinhe o grão de bico em uma panela com água em abundância. Dependendo da qualidade do grão de bico, pode levar menos ou mais tempo.

receita chana masala

Fazendo pó de chumbo masala

6. Enquanto isso, em uma panela, leve todos os temperos inteiros para o chole masala e, em fogo baixo, comece a assá-los. As especiarias usadas para masala são as seguintes:

  • 2 cardamomos pretos
  • 1 polegada de canela (dalchini)
  • 3 a 4 grãos de pimenta
  • 2 dentes
  • 1 folha de louro média indiana / tej patta ou 2 pequenas tej patta
  • ¼ colher de chá de sementes de carambola / ajwain
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de sementes de erva-doce
  • ½ colher de chá de sementes de romã secas
  • 1 ou 2 pimentões vermelhos secos
especiarias inteiras de chole masala

7. mexa sempre e asse as especiarias até que fiquem douradas. Não os queime. Você tem que ir além de um ponto de assá-los, mesmo depois que eles se tornam perfumados e ficam mais dourados do que normalmente.

assar especiarias para chole masala ou chana masala

8. Os temperos extras dourados e assados ​​abaixo.

chana masala assado ou chole masala

9. deixe essas especiarias torradas esfriarem e moa-as finamente em um moedor de café ou em um moedor seco.

chana masala moído ou pó de masala de chole

10. Até agora o grão de bico está cozido. Pic abaixo. Você verá um tom marrom mais escuro no grão de bico branco. Remova os pedaços de amla que já estavam amolecidos ou o saquinho de chá do estoque.

chana cozido ou chole ou grão de bico

Fazendo chole masala

11. aqueça 1,5 a 2 colheres de sopa de óleo em uma panela ou kadai. adicione ½ colher de chá de pasta de alho e gengibre e refogue até que o aroma cru desapareça.

fazendo mascote de Punjabi chole

12. em seguida, adicione 1 cebola picada finamente de tamanho médio e refogue até a cebola ficar translúcida ou marrom clara.

receita chana masala

13. adicione 1 tomate picado finamente de tamanho médio.

fazendo receita de masala de chole

14. refogue os tomates até amolecerem e o óleo começar a sair dos lados da masala.

fazendo receita de masala de chole

15. Em seguida, adicione as especiarias em pó que fizemos, juntamente com ½ colher de chá de pimenta vermelha em pó e ¼ colher de chá de açafrão em pó.

adicionando chole masala ou chana masala powder

16. Mexa bem. Em seguida, adicione 2 a 3 pimentões verdes cortados à mistura de cebola, gengibre e tomate.

Receita de masala para chole de Punjabi

17. Adicione o grão de bico cozido e escorrido. Reserve o estoque.

adicione o chole, chana ou grão de bico

18. mexa bem.

mexa o chana masala

19. Tempere com sal conforme a necessidade. Mexer. Mantenha a adição de sal em cheque, pois o sal também está presente no estoque.

adicione sal ao chole masala de Punjabi

20. Adicione cerca de 1 a 1,25 xícaras do estoque ou da água reservada. Mexa bem.

fazendo receita chole

Cooking Chole Masala

21. Cubra e cozinhe em fogo baixo a médio. Você também pode cozinhar o grão de bico sem a tampa. O molho vai engrossar e reduzir. Amasse alguns grãos de bico. Isso ajudará a engrossar o curry de grão de bico. Você pode manter a consistência que preferir. Em casa, preferimos chole com um pouco de molho.

fazendo receita chole

22. Caso você não tenha adicionado sementes de romã secas ao assar as especiarias, é necessário adicionar o pó de amêndoa (pó de manga seca) agora. Aproximadamente 1 colher de chá de amchur em pó é suficiente. No entanto, você pode adicionar menos ou mais conforme o seu gosto. Mexa muito bem o molho.

chola masala em Punjabi

23. O chana masala está pronto para ser servido.

chana masala pronto para ser servido

24. Decore com cebola picada e folhas de coentro. Sirva o chole de Punjabi com kulcha ou bhaturas ou aloo bhatura ou poori ou naan ou roti, juntamente com cebola fatiada e limão. Este curry de grão de bico também é bom com arroz simples ou cominho.

Receita de chanj masala de punjabi

Dicas para fazer Punjabi Chana Masala

  • Eu uso amla seca (groselha indiana seca) e sementes de romã secas. A amla seca dá uma cor escura ao chole, juntamente com um leve toque. As sementes de romã dão um sabor amargo.
  • Agora eu sei que esses dois ingredientes não estão facilmente disponíveis em todos os lugares da Índia e do mundo. Então, como substituto, quando não recebi esses dois ingredientes, eu acrescentaria Pó de manga seca (pó de amêndoa) no final. Na ausência de pó de amêndoa, você também pode espremer um pouco de suco de limão no final.
  • Se você não é exigente com a cor escura, então simplesmente cozinhe o grão de bico em água com um pouco de sal. Uma pitada de bicarbonato de sódio adicionada durante o cozimento torna o grão de bico leve e macio. Normalmente não adiciono bicarbonato de sódio.
  • O que contribui para os sabores e aromas do chhole é o chole masala moído na hora. As especiarias são torradas até dourar mais e depois moídas. Este masala chole é então misturado com a mistura refogada de cebola, gengibre e tomate. Isso torna o grão de bico curry mais saboroso.
Leia Também  Receita de Feijoada - Ensopado de Ervilhas Picantes de Goan Black Eyed by Archana's Kitchen

Eu compartilhei muitos tipos diferentes de caril de grão de bico. Poucos dos populares são:

  1. Pindi Chole – Receita de chana vegana mais fácil e saborosa de fazer. Como sem moagem, não é necessário fritar ou refogar por muito tempo.
  2. Amritsari Chole – Gostos semelhantes ao chole masala que se obtém nas articulações do Punjabi nas ruas de Delhi.
  3. Aloo Chole – Caril de Batata e Grão de Bico
  4. Palak Chole – Espinafre e Caril de Grão de Bico
  5. Paneer Chole – Queijo Cottage e Caril de Grão de Bico

Esta publicação de receita é dos arquivos (agosto de 2009) e foi republicada e atualizada em 6 de junho de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Chana Masala (caril de grão de bico indiano)

Uma das melhores receitas chhole que você pode fazer. Este chana masala é feito com temperos em pó, cebola, tomate, ervas, fazendo com que o grão de bico tenha o sabor que você ganha nas ruas de Delhi.

Porções (altere o número para escalar):5

(1 COPO = 250 ML)

para cozinhar sob pressão grão de bico branco

especiarias para masala em pó

molho e cozinhar o grão de bico branco

  • Enxágue e deixe de molho o grão de bico em água suficiente durante a noite. Adicione quantidade suficiente de água à medida que o grão-de-bico aumenta de tamanho após a imersão. Lave o grão de bico embebido.

  • Para dar uma cor escura ao grão-de-bico, são adicionadas amla tradicionalmente secas (groselhas indianas). Estes também dão uma leve acidez ao estoque. Se você não tiver amla seca, adicione 1 saquinho de chá preto.

  • Em uma panela de pressão, adicione o grão-de-bico, juntamente com os 3 a 4 pedaços de amla secos ou um saquinho de chá. Os saquinhos de chá Taj funcionam muito bem. Então adicione água

  • Tempere com sal e pressão. Cozinhe o grão de bico por 12 a 15 assobios. O grão de bico deve ser bem cozido e amolecido. O grão de bico deve ser macio quando você amassa com uma colher. O grão de bico não deve dar uma mordida quando você come.

assar especiarias

  • Em uma panela, leve todos os temperos inteiros para o pó de chola masala mencionado acima e, em fogo baixo, comece a assá-los.

  • Mexa sempre e asse as especiarias até que fiquem douradas. Não os queime. Você precisa ir além de um ponto para assá-los, mesmo depois que eles se tornam perfumados e ficam mais dourados do que normalmente é a norma.

  • Deixe essas especiarias torradas esfriarem e moa-as finamente em um moedor de café ou em um moedor seco.

  • Até agora o chana estará cozido. Você verá uma sombra marrom mais escura no cofre (chana branco). Remova os pedaços de amla que já estavam amolecidos ou o saquinho de chá do estoque.

fazendo masala chole

  • Aqueça o óleo em uma panela ou kadai. Adicione a pasta de alho e gengibre e refogue até o aroma cru desaparecer.

  • Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que a cebola fique translúcida ou marrom clara.

  • Adicione os tomates e refogue-os até amolecerem e o óleo começar a sair dos lados da masala.

  • Em seguida, adicione o chola em pó que moemos, juntamente com o chili em pó vermelho, o açafrão em pó e o garam masala em pó (opcional).

  • Mexa o masala seco e adicione pimentões verdes cortados

  • Adicione o chole cozido. Mexa bem.

  • Adicione sal. Em seguida, adicione cerca de 1 a 1,25 xícaras do caldo em que o chana foi fervido. Você também pode adicionar água.

  • Mexa e cubra o chana.

cozinhar chole masala

  • Cozinhe em fogo baixo a médio. Você também pode cozinhar sem a tampa.

  • O molho vai engrossar e reduzir. Amasse alguns grãos de bico. Isso ajudará a engrossar o molho.

  • Cozinhe até obter a consistência de sua preferência. A consistência deste curry de grão de bico não é fina, mas de consistência média ou seca.

  • Em caso, Você não adicionou sementes de romã secas ao assar os temperos, então você precisa adicionar pó de amchur (pó de manga seca) agora. Mexa bem o molho.

  • Decore com folhas de coentro e gengibre julienne.

  • Sirva o Punjabi chana masala com kulchas, bhaturas, pooris, rotis, juntamente com cebola fatiada, tomate e limão.

  • Este curry de grão de bico também tem um gosto bom com arroz cozido no vapor ou arroz jeera.

  1. Se você não tiver amêndoas ou sementes de romã secas em seguida, adicione o suco de limão ou limão no final.
  2. Você também pode usar o grão de bico enlatado e adicioná-los quando os tomates estiverem refogados.
Leia Também  Receita de macarrão cremoso com espinafre e cogumelos

Se cozinhar o grão de bico na panela ou panela,:

  1. Você precisa levar bastante água na panela enquanto cozinha o grão de bico. Leva muito tempo embora. Para 1,5 a 2 xícaras de grão de bico escorrido e escorrido, você pode tomar cerca de 5-6 xícaras de água.
  2. Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio na água junto com o sal também ajuda no processo de cozimento e o grão-de-bico fica muito macio quando cozido.
  3. Você pode adicionar cerca de 1 colher de chá de sal. Um pouco menos de sal também é bom. Eu costumo adicionar menos sal.
  4. Cubra a panela e cozinhe o grão de bico. Se a água começar a ficar espumosa, retire a tampa e cozinhe o grão de bico por alguns minutos. Remova a escória, se houver algum enquanto estiver cozinhando o grão de bico.

Informação nutricional

Chana Masala (caril de grão de bico indiano)

Quantidade por porção

Calorias 237 Calorias da gordura 63

% Valor diário*

Gordura 7g11%

Sódio 321mg14%

Potássio 597mg17%

Carboidratos 36g12%

Fibra 10g42%

Açúcar 9g10%

Proteína 9g18%

Vitamina A 580IU12%

Vitamina C 30,8mg37%

Cálcio 86mg9%

Ferro 3.5mg19%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br
Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
Em seguida, siga e inscreva-se no youtube para obter as atualizações mais recentes de vídeos de receitas.

Sobre Instant Pot Chana Masala

Esta receita de Chana Masala é uma panela, super fácil e não requer a mistura ou o pó especial de especiarias chana masala.

Você também não precisa fazer essa mistura de especiarias em casa, como é feito na receita do Punjabi Chana Masala compartilhada acima. A receita também é livre de glúten e vegana.

Esta é novamente a receita caseira de curry de grão de bico da minha sogra, que é tão boa quando servida com arroz ou com naan ou roti ou poori (pão frito indiano). Como essa receita também é o nosso curry de grão de bico favorito, muitas vezes acabo fazendo essa em casa no Instant Pot.

Este estilo caseiro punjabi chana masala A receita é simples no sentido de que tudo, incluindo o grão de bico, é cozido juntos no PI. Mais tarde, tudo é fervido até obter uma consistência média no molho. A receita também não é picante.

Há um tempero aromático especial que é adicionado a este molho chana masala. Acho?

Não, não são cardamomos pretos, cravo ou canela. Isto é semente de carambola (ajwain ou omam). As sementes de carambola também ajudam na digestão. Agora, se você não tiver sementes de carambola, pule-as por completo e o caril instantâneo de grão de bico instantâneo ainda ficará bom.

Grão de bico de molho

Ao fazer qualquer grão de bico ou Rajma (caril de feijão-roxo), é sempre melhor mergulhá-los durante a noite ou pelo menos por 8 horas, pois é mais fácil cozinhá-los. Molho de feijão ou grão de bico reduz o ácido fítico, que causa inchaço e flatulência.

Dica profissional: Se você esqueceu de molho o grão-de-bico, adicione-o à água quente fervida. Cubra e deixe de molho por 1 a 2 horas. Eu sempre sugeriria molho de grão de bico e não cozinhar diretamente o grão de bico seco.

A imersão também reduz o tempo de cozimento e garante que o grão de bico fique realmente bem macio. Isso não apenas dá uma boa textura, mas o grão de bico também se torna fácil de digerir.

Sirva Instant Pot Chana Masala com cebola picada, pimenta verde e fatias de limão com um lado de pão, pães para jantar, pão naan, roti, poori ou arroz cozido no vapor.

Cobrir com cebola picada ou suco de limão no curry de grão de bico realmente acrescenta muito sabor.

Como fazer Instant Pot Chana Masala

1. Enxágue e deixe de molho 1 xícara de grão de bico branco seco durante a noite ou por 8 a 9 horas em água suficiente. Lave o grão de bico embebido em água corrente por algumas vezes. Escorra toda a água e reserve.

2. Ligue o IP e pressione o botão Sauté, definindo o tempo para 12 minutos no modo normal.

Pote instantâneo ativado

3. Aqueça o óleo. Deixe o óleo esquentar (mas não chiando ou fumando quente). Adicione as especiarias inteiras – 1 polegada de canela, 6 dentes, 1 tej patta (folha de louro indiana), 2 cardamomos pretos, 1 colher de chá de sementes de carambola (ajwain) e 1 colher de chá de sementes de cominho.

4. Deixe as especiarias estalarem e espirrarem.

5. Em seguida, adicione ½ xícara de cebola picada.

6. Misture e comece a refogar a cebola.

7. Refogue até as cebolas ficarem translúcidas.

8. Agora adicione 2 colheres de chá de gengibre picado, 2 colheres de chá de alho e 2 a 3 pimentões verdes cortados.

9. Refogue por cerca de 6 a 7 segundos. Durante o refogado, se os ingredientes começarem a grudar ou o calor estiver muito alto, reduza a configuração do refogado para baixa. Como alternativa, você pode polvilhar um pouco de água e esfregar a panela.

10. Adicione 1 xícara de tomate picado.

11. Misture bem e comece a refogar os tomates. Se o tomate começar a grudar, polvilhe um pouco de água. Misture e continue a refogar.

12. Refogue até os tomates amolecerem e ficarem com polpa.

13. Add the spice powders – ½ teaspoon turmeric powder and 1 teaspoon kashmiri red chilli powder. If you do not have kashmiri red chilli powder, then add 1 teaspoon sweet paprika or ½ teaspoon cayenne pepper or ½ teaspoon red chilli powder.

adding spice powders to instant pot

14. Mix very well and sauté for 3 to 4 seconds.

sauté spice powders in instant pot

15. Add soaked chickpeas.

adding chickpeas to instant pot

16. Mix very well and deglaze the pan. Add salt as per taste.

adding salt to chana masala mixture in instant pot

17. Add 3 cups water.

adding water to instant pot

18. Press the cancel button and press the pressure cook button. Select high pressure and set the time for 30 minutes.

Pressure cook button switched on in instant pot

19. Once the pressure cooking is complete and after the beep is heard, wait for 12 to 15 minutes or more for natural pressure release (NPR). If steam is there, then lift the valve and do a quick pressure release (QPR). Check to see if the chickpeas are cooked and softened. If the chickpeas are al dente or undercooked, then pressure cook for 5 minutes more. Note that aged or old chickpeas will take a lot of time to cook.

Leia Também  Getronics vence grande contrato global com a Intersnack

Checking cooked chickpeas in instant pot

19. Now press the cancel button again and press the sauté button setting the time to 10 minutes on normal mode.

sauté button switched on in instant pot

20. Let the curry come to a simmer. Mash a few chickpeas before the curry starts simmering. This helps in thickening the gravy.

Mashing Chickpeas in instant pot

21. Simmer till you get the desired gravy consistency (which is neither thin nor very thick).

Cooking Chana Masala Gravy in Instant Pot

22. Then add 1 teaspoon garam masala powder and 1 teaspoon dry mango powder. If you do not have dry mango powder, then add ½ to 1 teaspoon lemon juice.

Adding Garam Masala Powder to Chana Masala in Instant Pot

23. Mix well. Simmer for a minute. If the gravy becomes too thick, then add some water.

Cooked Chana Masala in Instant Pot

24. Serve Instant Pot Chana Masala garnished with some coriander leaves (cilantro) with a side of steamed rice, cumin rice, bread, dinner rolls, roti, puri or bhatura. Do serve with a side of some finely chopped onions, lemon wedges and green chillies (optional).

Instant Pot Chana Masala in a bowl

This post contains amazon affiliate links. As an amazon associate, I earn from qualifying purchases.

Many of my recipes have detailed step by step photos and useful tips to help you make it easily and perfectly.

Instant Pot Chana Masala (Without Chana Masala Spice Mix)

An easy and lightly spiced version of chana masala made in the Instant Pot. The recipe does not need the special chana masala spice blend.

Instant Pot Chana Masala in a bowl
Cozinha:norte da Índia, punjabi

Dieta:gluten-free,vegan,vegetarian

Servings (change the number to scale):4

(1 CUP = 250 ML)

  • Rinse and then soak 1 cup chickpeas overnight or for 8 to 9 hours in enough water. Later rinse the soaked chickpeas in running water for a couple of times. Drain all the water and keep aside.

  • Switch on the IP and press the sauté button setting the time to 12 minutes on normal mode. Keep all the ingredients ready before you begin.

  • Add oil in the steel insert and let it become hot (but not smoking hot).

  • Add the cinnamon, cloves, black cardamoms, tej patta, cumin seeds and carom seeds. Let them crackle and splutter.

  • Add onions and sauté them till translucent.

  • Now add finely chopped ginger, garlic and slit green chillies.

  • Sauté for about 6 to 7 seconds. While sautéing, if the ingredients start sticking or the heat is too much, then reduce the sauté setting to low. Alternatively you can sprinkle some water and deglaze.

  • Next add chopped tomatoes and sauté till they soften and become pulpy.

  • If the tomatoes start sticking, then sprinkle some water. Mix and continue to sauté.

  • Add turmeric and kashmiri red chilli powder. Mix very well and sauté for 3 to 4 seconds.

  • Add soaked chickpeas. Mix very well and deglaze the pan. Then add salt as per taste.

  • Add water and deglaze the pan if required.

  • Press the cancel button and press the pressure cook button. Select high pressure and set the time for 30 minutes.

  • Once the pressure cooking is complete and after the beep is heard, wait for 12 to 15 minutes or more for natural pressure release (NPR). If steam is there, then lift the valve and do a quick pressure release (QPR). Check to see if the chickpeas are cooked and softened. If the chickpeas are undercooked, then pressure cook for 5 more minutes.

  • Now press the cancel button again and press the sauté button setting the time to 10 minutes on normal mode.

  • Let the curry come to a simmer. Mash a few chickpeas before the curry starts simmering. This helps in thickening the gravy.

  • Simmer till you get the desired gravy consistency (which is neither thin nor very thick but medium or slightly thick consistency). Then add garam masala powder and dry mango powder. If you do not have dry mango powder, then add ½ to 1 teaspoon lemon juice.

  • Mix well and Simmer for a minute. If the gravy becomes too thick, then add some water.



  • Serve Chana Masala garnished with some coriander leaves (cilantro) with a side of steamed rice, cumin rice, bread, dinner rolls, roti, puri or bhatura. Do keep a side of some finely chopped onions, lemon wedges and green chillies.

  • Spicing: You can increase or reduce the spice powders, especially kashmiri red chilli powder. Do not increase the garam masala powder, but you can reduce the quantity. You can even add chana masala powder instead of garam masala powder.
  • Chickpeas: Use chickpeas which are fresh and in their shelf period. Avoid using aged or old chickpeas as they do not cook well and take a lot of time.
  • Tomates: You can use canned tomatoes in the recipe. Crush the canned tomatoes and add 1 cup of it. You can even add ½ cup of tomato puree if you do not have fresh tomatoes.
  • Onions: You can use both red onions or white onions.
  • Black Cardamoms: There is a slight smoky flavor in the chana masala due to Black Cardamoms. So it an essential ingredient. However, skip if you do not have black cardamoms. The smoky hints won’t be there, but still the chana masala will taste good.

Informação nutricional

Instant Pot Chana Masala (Without Chana Masala Spice Mix)

Quantidade por porção

Calorias 320 Calories from Fat 126

% Valor diário*

Gordura 14g22%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 392mg17%

Potássio 585mg17%

Carboidratos 39g13%

Fiber 12g50%

Açúcar 8g9%

Proteína 11g22%

Vitamin A 565IU11%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 12mg15%

Vitamin E 5mg33%

Vitamin K 9µg9%

Cálcio 77mg8%

Vitamin B9 (Folate) 288µg72%

Iron 4mg22%

Magnesium 69mg17%

Phosphorus 198mg20%

Zinc 2mg13%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

All our content & photos are copyright protected. Please do not copy. Como blogueiro, se você quiser adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
Then do follow and SUBSCRIBE to us on youtube to get the latest Recipe Video updates.
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br