Chocolate Quente »Receitas Dassana Amit

Chocolate Quente »Receitas Dassana Amit

14/02/2020 Off Por juliana Costa
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Um copo de Chocolate quente é tão bom durante o inverno. Esta receita é uma versão cremosa clássica de chocolate quente, rica e luxuosa. O chocolate real e não o cacau em pó tornam este chocolate quente cremoso, rico e delicioso.

Eu faço este chocolate quente caseiro quando quero algo que melhore meu humor e espírito. Eu sempre tenho um bloco de barras de chocolate na geladeira e na maioria das vezes essas barras de chocolate são usadas para fazer este chocolate quente caseiro decadente.

chocolate quente caseiro polvilhado com cacau em pó, servido em 2 xícaras pretas (com uma colher de cobre em uma xícara) em uma placa de mármore preto

A receita é muito fácil e simples. É feito em três grandes etapas.

Chocolate quente em 3 etapas

  1. Derreter o chocolate.
  2. Adicionando chocolate derretido ao leite quente.
  3. Mexendo e misturando.

Tipo de Chocolate

  • Tipo: Você pode usar chocolate de cobertura e chocolate composto. Mas observe que o chocolate de cobertura dará uma qualidade mais rica, crocante, suave e cremosa à bebida em comparação com o chocolate composto.
  • Porcentagem de cacau: Você pode usar qualquer tipo de chocolate com porcentagens diferentes de sólidos de cacau e manteiga de cacau – semi-doce, amargo ou chocolate ao leite. Quanto maior a porcentagem de cacau na barra de chocolate, maior será o sabor e a amargura do chocolate.
  • Pedaços de chocolate: Você pode até usar gotas de chocolate ou calos.

chocolate quente polvilhado com cacau em pó e servido em 2 xícaras pretas em uma placa de mármore preto

Chocolate vs cacau em pó

Fiz chocolate quente com cacau em pó e acho pessoalmente granulado e não rico ou cremoso. O cacau em pó não contém manteiga de cacau. Enquanto uma barra de chocolate de cobertura tem manteiga de cacau.

Assim, a manteiga de cacau deste chocolate confere à bebida um pouco de cremosidade e riqueza. Dito isto, você pode fazer cacau quente ou chocolate quente a partir de cacau em pó. Só que não será rico.

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Como fazer chocolate quente

1. Pique 50 gramas de chocolate meio doce. Você precisará de 6 a 7 colheres de sopa de chocolate picado (em temperatura ambiente). Você pode até usar pedaços de chocolate.

chocolate picado na tábua

2. Leve o chocolate picado em uma tigela pequena.

chocolate picado em uma tigela

3. Tome 2 xícaras de leite integral ou leite integral em uma panela.

leite na panela

4. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar bruto não refinado. Você também pode usar xarope de bordo ou açúcar branco. Dependendo do tipo de chocolate que você usa, você pode adicionar menos ou mais açúcar.

adicionando açúcar bruto de cana

5. Comece a aquecer o leite. Misture e mexa para que o açúcar se dissolva.

leite sendo aquecido

6. Deixe ferver o leite. Desligue a chama.

espuma de leite e vapor

7. Em seguida, tome 2 a 3 colheres de sopa de leite do leite quente na panela e adicione à tigela com chocolate picado.

adicionando leite quente ao chocolate picado na tigela

8. Com um batedor, misture o leite quente com o chocolate. O chocolate começará a derreter.

misturando o chocolate picado e o leite com um batedor de arame

9. Misture até obter uma consistência uniforme.

misturando a um chocolate derretido liso

10. Agora despeje este chocolate derretido no leite quente na panela.

adicionando chocolate derretido no leite quente

11. Misture muito bem.

misturando chocolate derretido e leite quente com batedor de arame

12. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha. Mexa e misture novamente.

adicionando extrato de baunilha

13. Despeje o chocolate quente em canecas ou xícaras.

chocolate quente derramado em um copo preto

14. Cubra cada caneca ou copo com 1 a 2 colheres de sopa de chantilly enquanto estiver servindo. Chantilly pode ser ignorado. Observe que o chantilly não deve estar frio nem resfriado, mas à temperatura ambiente. Se o creme batido estiver frio, a bebida ficará morna.

cobertura de chocolate quente com chantilly

15. Polvilhe um pouco de cacau em pó, raspas ou grades de chocolate por cima.

aspersão de cacau em pó por cima do creme

16. Servir Chocolate quente imediatamente.

chocolate quente polvilhado com cacau em pó e servido em 2 xícaras pretas em uma placa de mármore preto

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Receitas mais saborosas

muitas das minhas receitas tem fotos passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo torná-lo facilmente e perfeitamente.

Chocolate quente

Chocolate quente caseiro cremoso, espesso e rico, feito com chocolate e leite para cozinhar (assar).

chocolate quente caseiro polvilhado com cacau em pó, servido em 2 xícaras pretas (com uma colher de cobre em uma xícara) em uma placa de mármore preto
Porções (altere o número para escalar):2

(1 COPO = 250 ML)

  • 6 a 7 colheres de sopa chocolate semi-doce picado ou ralado ou 50 gramas – à temperatura ambiente
  • 2 copos leite – gordura total ou integral
  • 2 colheres de sopa açúcar de cana não refinado ou açúcar branco – adicione conforme necessário
  • 1 colher de chá extrato de baunilha ou ¼ a ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 2 a 4 colheres de sopa chantilly ou adicione conforme necessário – opcional

Aquecimento de leite

  • Em uma panela, adicione o leite e o açúcar.

  • Comece a aquecer o leite até ferver. Quando você mantiver o leite no fogão, mexa para que o açúcar se dissolva.

  • Desligue a chama.

Derretendo Chocolate

  • Em seguida, tome 2 a 3 colheres de sopa de leite do leite quente na panela e adicione à tigela com chocolate picado.

  • Com uma batedeira, misture o leite quente com o chocolate até obter uma consistência homogênea.

Mistura

  • Agora despeje esse extrato de chocolate e baunilha derretido no leite quente na panela. Misture muito bem.

  • Despeje o chocolate quente em copos.

  • Cubra com um pouco de chantilly. Você também pode polvilhar um pouco de cacau em pó, raspas ou grades de chocolate por cima.

  • Sirva o chocolate quente caseiro imediatamente.

  • Leite: Use leite integral ou leite gordo. O leite desnatado pode coalhar.
  • Chocolate: Para obter melhores resultados, use chocolate de cobertura. Verifique se o chocolate está em temperatura ambiente.
  • Chantilly: A adição de creme é opcional e pode ser ignorada. Observe que o chantilly não deve estar frio ou refrigerado, mas à temperatura ambiente. Se o creme de leite fresco estiver gelado, a bebida ficará morna.
  • Derreter o chocolate: O chocolate picado também pode ser derretido no microondas ou usando o método de banho-maria.
  • Opções veganas: Você pode substituir com leite de amêndoa. Apenas aqueça o leite de amêndoa e não ferva.
  • Adoçantes: Você pode adicionar mais ou menos adoçantes, dependendo do tipo de chocolate. É possível adicionar açúcar bruto não refinado, xarope de bordo ou açúcar branco.
  • Dimensionamento: Você pode facilmente dividir pela metade ou dobrar a receita.

Informação nutricional

Chocolate quente

Quantidade por porção

Calorias 578 Calorias da Fat 324

% Valor diário*

Gordo 36g55%

Gordura saturada 21g131%

Colesterol 58mg19%

Sódio 119mg5%

Potássio 620mg18%

Carboidratos 53g18%

Fibra 4g17%

Açúcar 44g49%

Proteína 11g22%

Vitamina A 752IU15%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 1mg5%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina b12 1µg17%

Vitamina D 3µg20%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 5µg5%

Cálcio 323mg32%

Vitamina B9 (folato) 12µg3%

Ferro 3mg17%

Magnésio 117mg29%

Fósforo 355mg36%

Zinco 2mg13%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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