Clafoutis de Cereja Vegana | Vaca sagrada! Receitas Veganas

29/07/2020 Off Por juliana Costa
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A clafoutis (kla-foo-tee pronunciada) é uma sobremesa francesa que seria melhor explicada como um cruzamento entre um creme e um bolo, tradicionalmente cravejado de cerejas. Minhas clafoutis de cereja muito veganas não fazem concessões de sabor ou textura, e isso quase faz seu coração perder uma batida, é tão bonito. Você pode adaptar esta receita a uma dieta sem glúten.

Clafoutis de Cereja Vegana em uma assadeira oval de cerâmica com um servidor decorativo de torta

Se você está procurando uma ótima sobremesa de cereja nesta época do ano, não procure mais, este Cherry Clafoutis vegano. É o tipo de comida que você recebe ótimas críticas, mesmo que sua família esteja acostumada com suas receitas com qualidade de estrela Michelin; e, no entanto, é fácil o suficiente para um padeiro inexperiente sair com muito poucas chances de falha.

As estrelas desta clafoutis são as cerejas, é claro, mas o que a eleva ao reino do sublime é a amêndoa. Na verdade, eu o uso de três maneiras diferentes neste prato: misturo um pouco de farinha de amêndoa e um pouco de amaretto, um licor com sabor de amêndoa ou extrato de amêndoa na massa e espalho por cima algumas amêndoas descascadas e fatiadas, embora sejam opcionais .

A história diz que os chefs franceses fizeram as clafoutis com cerejas que ainda tinham seus caroços, e eles deram um sabor levemente amargo e amêndoa ao prato. Não tente a menos que queira fazer um desvio para o dentista durante o curso de sobremesa.

Como fazer um delicioso clafoutis veganos:

Esta é uma sobremesa verdadeiramente fácil – a New York Times diz que você poderia fazer enquanto o resto do seu jantar está no forno. A massa é misturada no liquidificador e tudo o que você realmente precisa fazer é colocar as cerejas.

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Ao misturar a massa, basta pulsar levemente algumas vezes até que tudo se reúna – não misture demais. O excesso de farinha faz com que o glúten se forme e você deseja manter as coisas o mais macias possível neste bolo.

Cerejas frescas são abundantes agora, mas se você tiver apenas o tipo congelado, tudo bem também. Você provavelmente também não terá que se dar ao trabalho de colocá-las porque a fruta congelada já está com caroço.

Ovos e leite (ou creme) dão às clafoutis sua incrível textura de bolo de creme. Na minha versão vegana, usei tofu sedoso e uma mistura de farinhas.

Eu uso amaretto para dar sabor, porque eu amo uma pitada de sabor embriagado nos meus desertos. Mas se você preferir, use um bom e velho extrato de amêndoa.

Clafoutis podem ser servidos quentes ou frios. Quanto mais cedo você cortar, mais macio ficará, o que também significa que não cortará tão facilmente enquanto estiver quente. Mas se você esfriar completamente, ele cortará lindamente. Eu gosto de manter a minha na geladeira por algumas horas porque tem um gosto divino.

Você pode até servir essas clafoutis para um café da manhã suntuoso – é saudável o suficiente e frutado o suficiente para dar esse salto.

Posso usar outra fruta nas clafoutis?

Sim. Você pode usar frutas, pêssegos, maçãs, ameixas secas, damascos – experimente com qualquer fruta que adora.

Clafoutis de Cereja Vegana

Close-up tiro aéreo de um clafoutis de cereja vegan polvilhado com açúcar em pó e amêndoas com um servidor de torta e um guardanapo cinza
Um tiro aéreo de clafoutis de cereja veganos feitos com tofu com um servidor de bolo de prata

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Clafoutis de Cereja Vegana

A clafoutis (kla-foo-tee pronunciada) é uma sobremesa francesa que seria melhor explicada como um cruzamento entre um creme e um bolo, geralmente cravejados de cerejas. Minhas clafoutis de cereja muito veganas não fazem concessões de sabor ou textura, e isso quase faz seu coração perder uma batida, é tão bonito. Você pode adaptar esta receita a uma dieta sem glúten.

Tempo de preparação15 min

Hora de cozinhar55 min

Curso: Café da Manhã / Brunch, Sobremesa

Cozinha: Pode ser sem glúten, francês, vegano

Porções: 12 porções

Calorias: 136kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Equipamento

  • Liquidificador

  • Torta ou assadeira

Ingredientes

  • 4 copos cerejas (Sem caroço. Trabalho congelado também. Ou use qualquer outra fruta fresca)
  • 1/2 copo leite de amêndoa (ou qualquer leite sem leite)
  • 16 oz tofu de seda
  • 1/4 copo farinha de amêndoa (finamente moído)
  • 3/4 copo farinha para todos os fins (ou uma farinha de trigo sem glúten)
  • 2 colher de sopa amido de milho
  • 6 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa amaretto (ou 1 colher de chá de extrato de amêndoa)
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Punhado de amêndoas descascadas e fatiadas para decorar (opcional)
  • 1 colher de sopa manteiga vegana (para revestimento da assadeira)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus F

  • Cubra a assadeira ou a torta com a manteiga. Coloque as cerejas uniformemente no prato.

  • Misture todos os ingredientes restantes até obter um creme realmente suave.

  • Despeje o creme sobre as cerejas uniformemente.

  • Coloque a assadeira em uma assadeira ou em uma panela para pegar os sucos que transbordam e coloque no forno pré-aquecido. Asse 45-66 minutos até que as bordas fiquem douradas e inchadas e o centro não balance e pareça firme quando tocado levemente.

  • Você pode servir as clafoutis quentes ou, para uma textura mais firme, esfriar bem antes de cortar. Você também pode refrigerar antes de servir. Polvilhe um pouco de açúcar em pó antes de servir e espalhe sobre algumas amêndoas descascadas e fatiadas, se estiver usando.

Nutrição

Calorias: 136kcal | Carboidratos: 23g | Proteína: 4g | Gordura: 3g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 24mg | Potássio: 179mg | Fibra: 1g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 74UI | Vitamina C: 3mg | Cálcio: 36.mg | Ferro: 1mg

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