Clam Chowder para uma multidão – Small Kitchen Big Sabores!

Clam Chowder para uma multidão – Small Kitchen Big Sabores!

16/04/2020 Off Por juliana Costa
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Esta receita certamente trará elogios quando servida. Embora a receita seja simples, é um bom prato para levar para um RV Potluck!

Rend .: 10 porções

51 onças podem Costco Restaurant amêijoas em conserva de qualidade em suco

16 onças Swansons em caixa de peixe (1/2 de um recipiente de 32 onças)

12 oz de leite com baixo teor de gordura

1 1/2 xícaras de batata vermelha crua, lavada, em cubos médios (ou 2 batatas vermelhas grandes)

1/2 cebola marrom, enxágüe, retire a pele, cubos médios

3 fatias grossas de bacon defumado de nogueira, cortado em tiras de 1 ″

3 costelas de aipo, de-thread, lavadas, cortadas em cubos médios

1 cubo de manteiga sem sal

1/3 xícara de farinha de Wondra

1/3 de maça fresca, enxaguada, cortada em cubos

1/2 colher de chá de tempero Old Bay tempero

1/4 de colher de sopa de especiarias sem sal

2 folhas de louro

pimenta a gosto

instruções

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  1. Enxágüe depois corte os legumes e reserve.
  2. Escorra e reserve o suco das amêijoas em lata. Coloque as amêijoas de lado.
  3. Coloque as batatas em cubos e as fatias de bacon de 1 ″ em uma tigela média de microondas, adicione 1/2 xícara de suco de amêijoa.
  4. Cubra a tigela de batatas e bacon levemente com um saran ou uma toalha de papel. Leve ao microondas por 3 minutos, mexa e verifique se as batatas estão macias. Adicione mais 1 a 2 minutos de cozimento no microondas em alta ou mais, conforme necessário, até o garfo ficar macio. Adicione as batatas a um 5 – 6 qt. forno holandês ou panela média.
  5. Despeje o restante do suco de amêijoa na panela, adicione o aipo em cubos, os temperos, a pimenta e os temperos. Coloque o fogão na temperatura média e mexa de forma intermitente.
  6. Faça uma pasta espessa para a sopa, adicionando a farinha e 2/3 de manteiga a uma panela refogue, cozinhe mexendo de forma intermitente até que a mistura de farinha e manteiga crie uma louca seca. Nota: cozinhar a mistura por cerca de 3 a 4 minutos retira o sabor da farinha crua. Adicione a receita à panela ou ao forno holandês em fogo médio. bata até a sopa engrossar até obter uma consistência leve.
  7. Adicione o leite e mexa até que a sopa volte a engrossar levemente.
  8. Adicione as amêijoas e a manteiga restante.
  9. Adicione algumas pitadas de especiarias adicionais. Adicione a salsa em cubos. Mexa por alguns minutos para combinar e aquecer todos os ingredientes, remova e descarte as folhas de louro.
  10. Retire a sopa do fogo e sirva.
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Chef MJ

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