Cogumelo Pimentão, Como Fazer Cogumelo Pimentão Seco e Molho

06/06/2020 Off Por juliana Costa
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Cogumelo com pimenta é fácil de preparar receita chinesa indiana picante e saborosa. Existem duas versões de fazer cogumelos com pimenta.

  • Você pode fazer cogumelos com pimenta seca como um lanche inicial
  • Você pode fazer uma versão com curry de cogumelos com pimenta como uma refeição chinesa no prato principal.

Embora ambas as versões possam ser adquiridas com roti ou naan. Mas principalmente a versão seca é preferida como um lanche inicial.

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cogumelos secos

Neste post, compartilhei as duas versões com fotos passo a passo. Você pode fazer qualquer um deles, pois as duas receitas são saborosas. A primeira receita é de cogumelo seco de pimenta feito em cima do fogão e a segunda receita é de molho de cogumelos feito em panela instantânea.

Sobre Chilli Mushroom Dry

Esta receita de cogumelos com pimenta seca é bastante simples de fazer e vai bem como lanche ou brunch inicial. Geralmente, quando eu faço essas receitas com cogumelos, eu as sirvo com roti. É assim que preferimos saborear esses cogumelos fritos crocantes.

Cogumelos são feitos toda semana em casa. Assim, eu publiquei muitos Receitas de cogumelos como Mushroom 65 e Mushroom manchurian.

Você pode servir o cogumelo quente com arroz frito veg, pão ou até rotis ou naan. Esses cogumelos fritos devem ser servidos quentes, pois ficam crocantes quando quentes.

Se você não servir quente, a crocância desaparecerá e você não terá a melhor textura e sabor.

Você também pode decorar os pimentões com cogumelos e cebolinha enquanto serve.

Como fazer secar o cogumelo com pimenta

1. Fiz esta receita com cogumelos portabella. você também pode usar cogumelos brancos. Pic abaixo é desses cogumelos. Sendo mais terrosos e com uma textura carnuda, eles funcionam bem em receitas como estas.

cogumelos para a receita seca de cogumelos com pimenta

2. Lave e seque os cogumelos. Apare os talos. Trimestre-los se grande em tamanho e metade se menor em tamanho.

fazendo receita seca de cogumelos pimenta, fazendo receita cogumelos de pimenta

3. Faça uma massa fluida de consistência média com farinha de trigo, amido de milho, pimenta preta, sal e água.

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4. Aqueça o óleo para fritar em um kadai ou wok. Mergulhe cada fatia de cogumelo na massa e cubra-a uniformemente. Adicione-as ao óleo quente médio e frite até que fiquem douradas e crocantes.

fazendo pimentão cogumelo recipiente seco

5. Frite os cogumelos em lotes e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

receita de cogumelos secos

Fazer pimentões secos

6. Em outra frigideira ou panela, aqueça ½ colher de sopa de óleo de gergelim. Adicione as cebolas (e o capsicum / pimentão se estiver adicionando) e frite em fogo médio ou alto por um minuto. Você pode até adicionar cebolinhas em vez de cebolas comuns.

receita de cogumelos secos

7. Adicione o gengibre, o alho e os pimentões verdes. Frite em fogo alto até ver as cebolas dourarem nas bordas.

receita de cogumelos secos

8. Adicione o molho de soja, sal, açúcar, pimenta e refogue por meio minuto.

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9. Adicione os cogumelos fritos e mexa em fogo baixo a médio. Polvilhe cerca de 1 a 2 colheres de chá de água e ½ a sp de colher de chá de farinha de milho nos cogumelos. Refogue por um minuto ou dois e continue mexendo. Isso dá um bom esmalte aos cogumelos.

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10. Desligue a chama e Sirva o cogumelo quente com arroz frito schezwan ou arroz ou pão frito veg ou mesmo rotis ou naan. Você também pode decorar os pimentões com cogumelos e cebolinha enquanto serve.

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Esta publicação de receita é dos arquivos (dezembro de 2014) e foi republicada e atualizada em 5 de junho de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo detalhadas e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Cogumelo Pimentão

Esta é uma receita fácil de preparar pimentas de cogumelos picantes e saborosas. Este é um popular petisco chinês para iniciantes.

receita de cogumelos secos
Porções (altere o número para escalar):2 para 3

(1 COPO = 250 ML)

preparação

  • Enxágüe e limpe os cogumelos. Apare os talos.

  • Divida-os pela metade, se tiverem um tamanho grande, e divida-os por um tamanho menor.

  • Faça uma massa fluida de consistência média com os ingredientes listados acima “para a massa”.

fazendo cogumelos com pimenta

  • Em outra wok (kadai) ou panela, aqueça o óleo de gergelim.

  • Adicione as cebolas (e o capsicum se as adicionar) e frite em fogo médio ou alto por um minuto.

  • Adicione o gengibre, alho e pimentões verdes.

  • Frite em fogo alto até ver as cebolas dourarem nas bordas.

  • Adicione o molho de soja, sal, açúcar, pimenta e frite por meio minuto.

  • Adicione os cogumelos revestidos com massa frita e mexa em fogo baixo a médio

  • Polvilhe cerca de 1 a 2 colheres de chá de água e 1/2 a 3/4 de colher de chá de farinha de milho nos cogumelos.

  • Refogue por um minuto ou dois. Continue mexendo. Isso dá um bom esmalte aos cogumelos.

  • Desligue a chama e sirva o cogumelo quente com arroz frito com legumes, pão ou até mesmo chapatis ou naan.

  • Você também pode decorar com cebolinha enquanto serve.

Pimenta Mushroom Molho no fogão

INGREDIENTES

  • Botão branco de 200 a 250 gramas cogumelospicado ou cortado
  • 1 pimentão pequeno a médio fatiado ou picado
  • ¼ xícara de cebola ou cebolinha branca (cebolinha), picada
  • 1 colher de sopa de aipo picado, opcional
  • ½ colher de sopa de gengibre picado
  • ½ colher de sopa de alho picado
  • 2 a 3 pimentões verdes picados ou cortados
  • 1 colher de sopa de farinha de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de molho de soja – adicione menos ou mais conforme preferir
  • ½ colher de sopa de vinagre de arroz ou vinho de arroz ou vinagre branco
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora ou pimenta do reino em pó ou pimenta do reino em pó
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de açúcar, conforme necessário
  • Sal conforme necessário
  • ½ colher de sopa de verde Pimenta molho
  • ½ colher de sopa de vermelho Pimenta molho
  • ½ colher de sopa de vinagre de arroz ou vinho de arroz ou vinagre branco
  • 1 ou 1,25 xícaras de água ou de caldo de legumes
  • Algumas verduras de cebolinha picadas (cebolinha) para decorar

Como fazer molho de cogumelos com pimenta no fogão

  1. Enxágüe 200 a 250 gramas cogumelo em água e depois pique-os. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok ou kadai. Adicione ¼ xícara de cebola picada ou cebolinha picada.
  2. Frite-os em fogo médio até que fiquem translúcidos.
  3. Agora adicione ½ colher de sopa de gengibre picado, ½ colher de alho picado e 2 a 3 pimentões verdes cortados. Frite por um minuto.
  4. Em seguida, adicione 1 pimentão pequeno a médio, fatiado ou picado (capsicum) e 1 colher de sopa de aipo picado. A adição de aipo é opcional. Frite por alguns minutos.
  5. Em seguida, adicione 200 gramas de picado cogumelos.
  6. Frite em fogo médio até cogumelos deixe a água e comece a dourar. Eles também encolherão de tamanho. Isso levará cerca de 7-8 minutos.
  7. Quando o cogumelos estiver cozinhando, misture 1 colher de sopa de farinha de milho em 2 colheres de sopa de água. Mexa e misture bem. Mantenha de lado.
  8. Toda a mistura deve ficar seca e o cogumelos pode ser levemente dourado.
  9. Adicione 1 colher de sopa de molho de soja e misture bem. Você pode adicionar o molho de soja menos ou mais conforme sua preferência. Adicione também ½ colher de sopa de verde Pimenta molho e ½ colher de sopa de vermelho Pimenta molho. Misture muito bem.
  10. Em seguida, adicione ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou pimenta em pó), ½ colher de chá de açúcar e sal, conforme necessário. Adicione menos sal, já que os molhos já contêm sal. Misture bem.
  11. Adicione 1 ou 1,25 xícaras de água ou caldo de legumes à cogumelos. Misture bem. Leve para ferver.
  12. Em seguida, adicione a pasta de amido de milho.
  13. Assim que você adicionar a pasta de amido de milho, misture muito bem.
  14. Cozinhe por alguns minutos e deixe o Pimenta cogumelo molho espessar.
  15. Desligue a chama e adicione ½ colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinho de arroz ou vinagre branco). Se estiver usando vinho de arroz doce ou mirin, reduza o açúcar ou pule. Verifique os temperos de cogumelo Pimenta molho e adicione o molho de soja, açúcar, sal ou pimenta do reino em pó, conforme necessário. Misture muito bem.
  16. Fogão de servir Pimenta cogumelo molho quente com arroz frito, macarrão, macarrão fettucine ou arroz cozido no vapor. Este prato picante também combina bem com pão ou pão.
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Sobre Molho de cogumelos Chilli feito em panela instantânea

Este é um método realmente rápido para fazer cogumelos chineses apimentados e deliciosos de pimenta no pote instantâneo. O tempo de cozimento é de cerca de 10 minutos, do início ao fim.

Inclua 5 a 10 minutos de picar os ingredientes e uma Saborosa refeição em estilo chinês está pronto dentro de 15 a 20 minutos.

Em vez de pensar em pedir um take-away ou ir ao restaurante chinês nas proximidades, prepare este molho de cogumelos em casa. Você não vai se arrepender.

cogumelo instantâneo

Depois de pegar o pote instantâneo, faço muitas receitas, como esta. Portanto, atualizei esta receita de cogumelos com pimenta com o método de maconha instantâneo.

Esta receita é muito simples e fácil. Você não precisa preparar nenhuma massa e fritar os cogumelos. Os cogumelos são salteados primeiro, os molhos são adicionados e depois cozidos.

Na maioria das vezes, faço comida rápida e fácil de preparar. Algumas receitas indianas são demoradas, mas às vezes tudo o que quero é fazer algo rápido para nossas barrigas estrondosas.

Às vezes, é melhor fazer algumas receitas rápidas de estilo chinês. Sim, os rápidos, não os que têm cortes e preparações extensivas, como um manchuriano Veg ou manchurian Gobi.

Este molho frio de cogumelos é picante, além de pimentões verdes, também adicionei molho de pimenta vermelha. Você pode diminuir o número de pimentões verdes e o molho de pimentões vermelhos, se quiser menos calor e especiarias.

Sirva cogumelos instantâneos com arroz frito, macarrão veg, macarrão fettuccine ou até pãezinhos ou pão. Os pães ou o jantar apenas absorvem o molho picante, azedo, doce e umami e provam yum. Você também pode servir com naan ou roti e arroz cozido no vapor.

Como fazer molho instantâneo de cogumelos com pimenta

Preparando a mistura do molho:

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, tome 1 colher de sopa de aminos líquidos de bragg ou 2 colheres de chá de molho de soja, 2 colheres de chá de molho de pimenta vermelha, 2 colheres de chá de molho de pimenta verde e 1 colher de chá de vinagre de arroz ou de cidra de maçã ou vinagre branco.

molhos em uma tigela pequena

2. Adicione ¼ a ½ colher de chá de pimenta do reino moída, po colher de chá de sal e ½ colher de chá de açúcar.

adicionando pimenta preta esmagada

3. Misture muito bem e reserve.

misture a mistura de molho

Cozinhar na panela instantânea

4. Ligue o pote instantâneo. Pressione o botão refogue no modo menos por 7 a 8 minutos.

ligar o pote instantâneo

5. Deixe exposto quente e adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado.

adicione o óleo de gergelim na panela instantânea

6. Adicione ½ colher de sopa de alho picado, ½ colher de sopa de gengibre picado e 2 a 3 pimentões verdes, cortados em fatias ou na diagonal.

alho e gengibre em panela instantânea

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7. Refogue em fogo baixo por 1 a 2 minutos.

refogue o gengibre alho

8. Adicione ¼ xícara de cebolinha picada (apenas a parte branca) ou claras de cebolinha e 1 colher de chá de aipo picado – opcional.

adicionando cebolinha picada

9. Pressione sauté novamente e ajuste para normal. Refogue a cebolinha por um minuto.

refogue a cebolinha picada

10. Adicione os cogumelos picados (200 a 250 gramas) e ⅓ de xícara de pimentão verde fatiado (capsicum).

adicionando cogumelos picados ao pote instantâneo

11. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Se as cebolas, gengibre e alho, etc. começarem a grudar na parte inferior, mude a configuração do refogado para menos.

refogue os cogumelos picados

12. Adicione a mistura de molho que preparamos anteriormente.

adicione a mistura de molho

13. Misture muito bem.

misture a mistura

14. Adicione ½ xícara de água ou caldo de legumes. Mexa bem.

adicione água ou caldo de legumes

15. Cancele o modo refogado. Prenda a panela instantânea com a tampa e posicione a alça de liberação de vapor para selar. Pressione o botão de pressão sob alta pressão e acerte o temporizador por 5 minutos.

configuração pote instantâneo

Fazendo pasta de amido de milho

16. Enquanto isso, tome 2 colheres de chá de amido de tapioca ou amido de milho ou amido de batata e 1 colher de sopa de água em uma tigela pequena.

fazendo pasta de amido de milho em uma tigela

17. Misture muito bem e reserve.

fazendo pasta de amido de milho

Espessando o molho

18. Após 5 minutos, faça uma liberação rápida da pressão e abra a tampa.

tampa instantânea aberta

19. Mexa a pasta preparada e adicione-a aos cogumelos.

adicione a pasta de amido de milho à panela instantânea

20. Misture novamente muito bem.

misturar

21. Pressione o botão Sauté novamente no modo normal por 1 a 2 minutos.

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definindo o botão do pote instantâneo

22. Deixe o molho ferver por 1 a 2 minutos ou mais até que o molho ou o molho engrosse e a crueza do amido não seja sentida. Se o molho ficar muito grosso, adicione água quente.

cozinhe molho de pimenta malagueta

23. Quando o molho engrossar, pressione o botão Cancelar. Polvilhe algumas verduras de cebolinha ou cebolinha. Mexa e misture. Verifique os temperos e adicione mais aminoácidos líquidos ou molho de soja, açúcar, sal ou pimenta preta esmagada, se necessário.

adicione o tempero ao molho de cogumelos com pimenta

24 Servir molho de cogumelos malagueta quente com pães, arroz frito, macarrão ou macarrão com fettuccine. Decore com algumas verduras de cebolinha picadas enquanto servia.

cogumelo instantâneo

Mais receitas instantâneas com maconha

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Molho de cogumelos instantâneo

Cogumelo de pimenta chinês rápido e picante com molho feito na panela instantânea.

cogumelo instantâneo
Porções (altere o número para escalar):2

(1 COPO = 250 ML)

  • Em uma tigela pequena, leve todo o molho, sal, açúcar, pimenta e misture muito bem. Mantenha de lado.

  • Pressione o botão refogue por menos de 7 a 8 minutos no pote instantâneo.

  • Deixe exposto quente e adicione 2 colheres de sopa de óleo.

  • Agora adicione o gengibre, o alho e os pimentões verdes e refogue no modo menos por 1 a 2 minutos.

  • Adicione a cebolinha picada (cebolinha) e aipo.

  • Pressione refogue novamente e ajuste para o modo normal. Refogue as cebolas por um minuto.

  • Adicione os cogumelos picados (200 a 250 gramas) e ⅓ xícara de pimentão em fatias (capsicum).

  • Refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Se as cebolas, gengibre e alho, etc. começarem a grudar na parte inferior, mude a configuração do refogado para menos.

  • Adicione a mistura de molho preparado e misture muito bem.

  • Adicione água ou caldo de legumes. Misture novamente.

  • Cancele o modo refogado. Prenda a panela instantânea com a tampa e posicione a alça de liberação de vapor para selar. Pressione o botão de cozimento à pressão em alta pressão e ajuste o tempo por 5 minutos.

  • Enquanto isso, faça uma pasta ou pasta misturando 2 colheres de chá de amido de tapioca ou amido de milho ou amido de batata com 1 colher de sopa de água. Mantenha de lado.

  • Após 5 minutos, faça uma liberação rápida da pressão e abra a tampa.

  • Mexa a pasta preparada e adicione-a aos cogumelos. Misture novamente muito bem.

  • Pressione o botão refogue novamente no modo normal por 1 a 2 minutos.

  • Deixe o molho ferver por 1 a 2 minutos ou mais até que o molho ou o molho engrosse e a crude do amido não seja sentida. Se o molho ficar muito grosso, adicione água quente.

  • Quando o molho engrossar, pressione o botão Cancelar. Polvilhe algumas verduras de cebolinha ou cebolinha. Mexa e misture.

  • Verifique o sabor e adicione mais aminoácidos líquidos ou molho de soja, açúcar, sal ou pimenta preta esmagada da Bragg, se necessário.

  • Sirva instantaneamente molho de cogumelos com pimenta quente com pães, arroz frito, macarrão ou macarrão com fettuccine. decore com algumas verduras de cebolinha picadas enquanto servia.

  • Pimentões verdes, alho, gengibre, pasta de pimentão vermelho, pimenta preta em pó, sal e açúcar podem ser ajustados para se adequar ao seu gosto.
  • Tome cuidado ao refogar o alho, o gengibre e os pimentões verdes, para que não fiquem dourados ou queimados.
  • Adicione mais água ou caldo de legumes para um molho leve e fino.
  • Se estiver usando vinho de arroz doce ou mirin em vez de vinagre, reduza o açúcar ou pule.
  • Você pode até adicionar sal e açúcar no final, uma vez que o pimentão instantâneo esteja pronto.
  • Adicione menos sal, já que os molhos já contêm sal.
  • A receita pode ser dobrada.

Informação nutricional

Molho de cogumelos instantâneo

Quantidade por porção

Calorias 205 Calorias da gordura 135

% Valor diário*

Gordura 15g23%

Gordura saturada 2g13%

Sódio 1051mg46%

Potássio 414mg12%

Carboidratos 16g5%

Fibra 4g17%

Açúcar 8g9%

Proteína 5g10%

Vitamina A 280IU6%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 4mg20%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina b12 1µg17%

Vitamina C 32mg39%

Vitamina D 1µg7%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 41µg39%

Cálcio 9mg1%

Vitamina B9 (folato) 27µg7%

Ferro 1mg6%

Magnésio 14mg4%

Fósforo 86mg9%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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