Colcannon vegano (com chucrute) | Vaca sagrada! Receitas Veganas

Colcannon vegano (com chucrute) | Vaca sagrada! Receitas Veganas

14/03/2020 Off Por juliana Costa
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Dê uma reviravolta saborosa no seu Vegan Colcannon neste dia de São Patrício, mexendo um pouco de chucrute neste mosto de batata cremoso. Você desejará ter feito mais. Uma receita sem glúten e sem soja pode ser sem nozes.

Colcannon vegano com chucrute em uma tigela preta com um guardanapo verde

Quando estou com problemas, comer é a única coisa que me consola. De fato, quando estou com um grande problema, como qualquer um que me conhece intimamente lhe dirá, recuso tudo, exceto comida e bebida.

Oscar Wilde, A Importância de Ser Sério

Se você está aqui e está lendo isso, em vez de assistir ao último coronavírus contar com a CNN, certamente você – como Algernon Moncrieff – aprecia comida boa, mesmo em tempos difíceis. Como este delicioso colcannon vegano.

Colcannon irlandês vegan com chucrute em uma tigela preta com cebolinha, uma colher e um guardanapo verde e dourado

A pandemia nos deixa assustados e agachados, tudo ao mesmo tempo. Como deveria, porque essa não é uma ameaça pequena, e todos nós precisamos fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para manter a segurança e manter os outros à nossa volta.

Mas mesmo assim, eu estou procurando o pote de ouro no final desta bola curva que foi lançada contra nós.

Estou olhando para esta oportunidade de ficar em casa principalmente para fazer mais do que prefiro. Como cozinhar mais da comida que eu quero cozinhar, comer mais da comida que devo comer, passar mais tempo com minha família, conversar com os amigos um pouco mais, mesmo que seja apenas por telefone e, espero, blogar mais.

Então, aqui estou eu, servindo meu último prato, bem a tempo do maior dia irlandês de comemoração, que agora parece que você provavelmente passará em casa e não no simpático pub irlandês do bairro, bêbado de mais verde Guinness do que você pode contar corretamente quando é tão desonesto.

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A única vez em que estive em um pub irlandês na manhã do dia de São Patrício foi durante a cobertura do desfile do jornal em que trabalhei. Foi em Alexandria, um pitoresco e histórico subúrbio da Virgínia, em Washington, DC. Mais de uma década depois, tudo que me lembro sobre essa experiência é muito verde, mais barulho do que eu já ouvi em um único quarto (e venho de Bombaim) , cerveja literalmente fluindo por toda parte, incluindo o bar e o chão, e uma multidão tão barulhenta e grossa que eu acho que fui agredida por todo o lugar sem nem tentar me mexer.

Oh, aqueles bons e velhos dias pré-pandêmicos.

Então agora você é forçado – ou se forçou – a se abster de toda a diversão no dia de São Patrício. Em vez disso, você fica em casa e talvez se reúna com apenas alguns amigos ou familiares, e o que você faz?

Você cozinha uma ótima refeição irlandesa.

E você começa a festa com este incrível colcannon vegano.

Eu amo purê de batatas e chucrute, por isso foi um acaso para mim combinar essas duas coisas em um prato que eu posso amar duas vezes mais. O chucrute, com seu sabor salgado, agrega muito sabor às batatas, e o fato de ser probiótico torna esse prato realmente bom para você. Melhor para protegê-lo de germes e coisas do tipo.

Então, vamos ao que interessa, com algumas dicas que tornarão essa colônia vegana uma que você fará repetidas vezes.

Colcannon vegan com chucrute em uma tigela

Como fazer uma incrível colcannon vegana:

  • Vamos começar com as batatas. Você pode usar amarelo, vermelho ou marrom. Pessoalmente, eu gosto de batatas russet. Você precisará cozinhar os potatos, é claro, antes de esmagá-los. Faço isso no microondas e funciona para mim, mas se você quiser seguir a rota da placa, pode cortá-los em cubos e colocá-los em uma panela coberta com uma polegada de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar macio o suficiente para um garfo deslizar. Escorra e coloque as batatas de volta na panela. Aconchegue uma toalha de cozinha em cima das batatas para que fiquem completamente cobertas e deixe-as por mais 10 minutos.
  • Há mais culinária envolvida nesta receita. Usei um pouco de repolho e chucrute para dar mais sabor e textura, e você precisará cozinhar o repolho e um pouco de alho antes de adicionar as batatas à panela.
  • As batatas também entrarão na panela após o cozimento da embalagem, mas lembre-se de uma coisa: não adicione o chucrute às batatas enquanto elas ainda estiverem cozinhando. Em vez disso, adicione-o depois de desligar o fogo para preservar as culturas vivas.
  • Eu faço meu próprio chucrute, então sei que ele está definitivamente cheio das boas bactérias, mas você pode obtê-lo na loja. Certifique-se de comprar aquele com culturas ativas para o melhor benefício à saúde.
  • Para fazer esta receita sem nozes, use 1/2 xícara de leite de coco com 3/4 de xícara de qualquer outro leite não-sujo. A soja seria ótima, porque tem a consistência certa.

Variações no colcannon:

  • Use outro verde, como couve ou espinafre, em vez do repolho.
  • Se você não quiser usar chucrute (embora não queira?), Use 3 xícaras de frondosas frescas. Refogue-os primeiro.
  • Regue um pouco de mojo no seu colcannon em vez da manteiga. Você estará fundindo três cozinhas!
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Com o que servir o colcannon?

Eu serviria o colcannon com um saudável ensopado irlandês vegano e um lado de pão com refrigerante – trigo integral ou sem glúten.

Se você não quer ir todo irlandês, pode servir com almôndegas veganas em molho cremoso de cogumelos. Ou mesmo com essas almôndegas veganas de churrasco.

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Coloque um toque saboroso no seu Vegan Colcannon neste dia de São Patrício, mexendo um pouco de chucrute neste mosto de batata cremoso. Você desejará ter feito mais.

Receita Vegana de Colcannon

Sem glúten | Sem soja

Uma tigela de colcannon vegano com um pouco de manteiga vegana, cebolinha e uma colher e guardanapo verde

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Colcannon vegano (com chucrute)

Coloque um toque saboroso no seu Vegan Colcannon neste dia de São Patrício, mexendo um pouco de chucrute neste mosto de batata cremoso. Você desejará ter feito mais. Uma receita sem glúten e sem soja pode ser sem nozes.

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar15 min

Curso: Prato, Lado vegetal

Cozinha: Irlandesa, fusão irlandesa, vegan

Porções: 8 porções

Calorias: 180kcal

Nutrição

Calorias: 180kcal | Carboidratos: 26g | Proteína: 5g | Gordo: 7g | Gordura saturada: 1g | Potássio: 630mg | Fibra: 3g | Açúcar: 3g | Vitamina A: 172UI | Vitamina C: 17mg | Cálcio: 42.mg | Ferro: 2mg

Coloque um toque saboroso no seu Vegan Colcannon neste dia de São Patrício, mexendo um pouco de chucrute neste mosto de batata cremoso. Você desejará ter feito mais. Uma receita sem glúten e sem soja pode ser sem nozes.