Descubra os 5 melhores vinhos da Provença

Descubra os 5 melhores vinhos da Provença

07/05/2020 Off Por juliana Costa
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Deixe-me levá-lo em uma jornada. É uma viagem da era COVID-19 sem voos, trens, malas ou quartos de hotel. E com as viagens proibidas, em vez de um passaporte, você precisará de apenas um copo de vinho e um pouco de imaginação para pular as fronteiras.

Os franceses falam de tipicité e terroir. Com isso, eles querem dizer que um vinho bem feito e cuidadosamente criado deve falar (cantar até) da região em que foi produzido. Se você é um dos muitos que estão fazendo uma viagem cancelada a Provença ou planejando uma futura, dirija-se ao seu revendedor de vinhos mais próximo (on-line, se você não puder sair) e peça um dos seguintes vinhos.

Eles figuram entre os melhores da Provença e incluem uma garrafa de tinto, apelidada de Petrus da Provença e, claro, o rosé mais icônico da região. Abra o vinho com antecedência, selecione o seu melhor copo, encontre uma cadeira confortável, despeje, recoste-se e relaxe. Não se apresse e inspire os aromas pegajosos do garrigue, tomilho selvagem e alecrim, pinheiros escorrendo seiva de âmbar e a mineralidade refrescante do feroz mistral. Prove o sol quente nas frutas maduras apimentadas do verão, com suas notas de tabaco e reconfortante carvalho. Feche os olhos depois de cada gole e imagine-se em Provence.

Domaine Tempier, Bandol, vermelho

Os tintos Bandol estão entre os vinhos mais procurados da Provença. As videiras da denominação são plantadas em um vale ensolarado atrás do movimentado porto mediterrâneo de Bandol. Existem numerosos produtores, mas a referência para a região continua sendo Domaine Tempier, que produz um dos melhores tintos da Provença.

O vermelho de Bandol envelhece e melhora por até vinte anos. Com o tempo, os taninos se tornam progressivamente mais arredondados e as maravilhosas notas de fumaça evoluem. 2015 Bandols (a última safra excepcional em Provence) estão atualmente bebendo lindamente. O próprio Domaine Tempier é um lugar despreocupado. Uma antiga fazenda fica no final de uma linha de plátanos. Não há pompa ou cerimônia, apenas uma sala de degustação simples em um anexo convertido. A visita é um assunto maravilhosamente discreto, e isso permite que o vinho fale. Pode-se oferecer aos provadores de sorte a oportunidade de experimentar um vôo de tintos Tempier com vinte anos ou mais.

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Chateau Vignelaure, Aix en Provence, vermelho

O Chateau afirma que é a jóia da coroa dos Coteaux d’Aix en Provence. O renomado crítico de vinhos americano Robert Parker comentou certa vez que o Chateau era “uma das propriedades principais não apenas da Provence, mas também da França”. Todo esse barulho decorre da singularidade do vinho. Nos anos 60, George Brunet enxertou a partir de videiras Cabernet Sauvignon que foram usadas para produzir o classificado Chateau Chateau Lagune de Bordeaux.

Para o ceticismo do estabelecimento de vinhos da época, ele plantou nos arredores de Aix en Provence, com o objetivo declarado de fazer um vinho à moda de Bordeaux. Os moradores riram quando repeliram os pastis e fofocaram sobre a loucura do proprietário. Todos concordaram que o calor do sul da França seria demais para a uva Cabernet Sauvignon, prevendo uma explosão de açúcar e um vinho não alcoólico altamente alcoólico. No entanto, hoje, o Chateau Vignelaure tinge as principais listas de vinhos provençais. Eles envelhecem por 20 anos, exatamente como em Bordeaux, e se você fechar os olhos enquanto bebe, é possível acreditar que está nas margens do Garonne. Quando a viagem é reaberta, visite as adegas que se estendem por mais de 5 níveis subterrâneos. Além das milhares de garrafas de vinho, há uma galeria de arte.

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Domaine du Paternel, Cassis, branco

Procure uma garrafa de Domaine du Paternel e deixe sua imaginação levá-lo ao ensolarado Mediterrâneo. Em Cassis, casas em tons pastel alinham-se do lado do porto e os cafés agitam enquanto os chefs preparam a especialidade local – sopa de peixe bouillabaisse. Um crescente de colinas mantém a cidade em um abraço protegido e, nas encostas ensolaradas acima do porto, as vinhas produzem os melhores brancos da Provença. O vinho é tão popular que freqüentemente vende até o final do verão. Até restaurantes parisienses cheirosos encontrarão espaço para Cassis white em sua Carte du Vin. Uma garrafa de Domaine du Paternel, o vinhedo exclusivo da denominação, é o acompanhamento perfeito para qualquer frutos do mar. Amanteigado na cor, oferece uma maravilhosa mineralidade que rola por todo o paladar a seu gosto. O vinho resiste à salinidade das ostras, além de acompanhar os sabores mais suaves de uma sola grelhada.

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Domaine Ott, Chateau Romassan, Bandol, rosé

Antes da chegada do Whispering Angel, Domaine Ott era o rosé da Provence. De cor ligeiramente mais profunda que o jovem usurpador, possui um sabor mais intenso e é um acompanhamento melhor para as refeições. Combine com um churrasco ou um pouco de comida tailandesa para descobrir a maravilhosa profundidade e notas frutadas deste destacado rosé provençal. É produzido (predominantemente) com a uva Mourvedre, que distingue os tintos e rosés de Bandol. O vinho chega em uma garrafa lindamente modelada, dobrada na cintura como garrafas de coca-cola e com curvas em todos os lugares. Nos anos noventa, Kate Moss estava de topless, vestindo uma bermuda ao longo da praia em Saint Tropez, com a garrafa distinta saindo de sua bolsa. As vendas do rosé pálido decolaram e não voltaram atrás desde então.

Domaine Milan, Saint Remy de Provence, Le Jardin, vermelho

Um para os puristas, porque a Domaine Milan é uma produtora de vinho natural. Não são apenas os produtos químicos que não são utilizados nos campos (o que lhe confere o título de vinho orgânico na França), mas também não existem produtos químicos utilizados na fermentação do vinho. É vinificação à moda antiga e um cavalo cultiva o solo entre as fileiras de videiras. Apelidado de Petrus de Provence, Le Jardin, compartilha o mesmo solo (argila azul) e uva Merlot que Petrus, seu primo mais conhecido de Bordeaux. O vinho sempre se esgota e o proprietário Henri Milan estabelece uma regra para aumentar o preço a cada ano, com o objetivo de igualar a Petrus. Uma boa peculiaridade de marketing é que seu preço pessoal fica bloqueado para toda a vida quando você compra sua primeira garrafa.

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Jamie Ivey é o fundador da Provence para grupos pequenos. A Provence Small Group Tours é uma agência de viagens boutique que oferece excursões de luxo para pequenos grupos à Provença.

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