Estadia curta: The Duncombe Arms, Ellastone, Staffordshire, Reino Unido

10/09/2020 Off Por juliana Costa
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O Duncombe Arms mostra o quão longe o The Great British Pub viajou.

Os clássicos de pub gourmet trouxeram um Bib Gourmand Michelin, duas rosetas AA e gourmets de longe. Este não é mais apenas um lugar onde apenas os habitantes locais aparecem para tomar uma cerveja e comer algo.

Dez quartos em Walnut House, todos com vista panorâmica para o Vale do Dove, têm a aparência de uma sessão de fotos para uma revista de design de interiores. O design de Laura Greenall elevou o The Duncombe Arms muito além da categoria “The Pub with Rooms”.

Há apenas uma década, o The Duncombe Arms, um pub de vila originalmente inaugurado na década de 1850, estava abandonado e fechado. O casal local, Johnny e Laura Greenall, decidiu montar uma operação de resgate. Rejuvenescido, restaurado e revivido, o Duncombe Arms abriu suas portas em 2012.

As boas-vindas

Estacione em um dos dois pontos de recarga gratuitos se tiver viajado de carro elétrico. Um dos simpáticos funcionários, elegantemente vestido com um avental marinho, adornado com o brasão da família Duncombe e uma blusa branca, irá cumprimentá-lo.

Chegamos meia hora mais cedo e servimos chá em um jardim com vista para o vale verdejante de Dovedale e suas ovelhas balindo.

A sala

Walnut House, adjacente mas discretamente separada do pub pela nogueira que lhe dá o nome, foi recentemente construída no estilo country chique de uma grande extensão de celeiro. Dez nomes de quartos revelam temas e as cores da decoração, como azul Ashbourne, lúpulo, aves de caça e peônia. Cada quarto é uma lição de design de interiores arrojado, mas de bom gosto.

Verde, nosso quarto, é um casulo repousante de uma paleta de verdes: um padrão geométrico verde esmeralda no papel de parede do designer, cortinas texturizadas de tweed verde caçador, uma borda verde pistache suave no tapete de aveia e obras de arte com tema verde penduradas nas paredes. Estas são as cores que fluem naturalmente da varanda de Julieta para Dovedale.

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Temporariamente, a coleção de almofadas verdes que residiam em cima da luxuosa roupa de cama de linha egípcia foi removida como precaução contra Covid – 19.

Ar condicionado, cafeteira e uma grande televisão montada na parede adicionam os luxos modernos.

O banheiro

Um refletor inteligente no nível do chão dá as boas-vindas a um banheiro espaçoso decorado com ladrilhos Fired Earth.

Um banho profundo e um chuveiro são combinados. São fornecidos produtos de higiene pessoal Bamford com aroma de gerânio, lavanda e hortelã-pimenta.

Instalações

A comida do Chef Jake Boyce, que inspirou o prêmio do Michelin Bib Gourmand, atrai clientes da vila e além.

Boyce está constantemente em contato com seus fornecedores enquanto cria e desenvolve seus menus. Uma beterraba dourada raramente vista, de um pequeno produtor de Ashbourne, apresentando um sabor suave a uma entrada de cavala queimada, resume o cuidado com os ingredientes.

Antecipando o cardápio de outono, um fornecedor de carne foi instruído a esfregar a carne nobre com sal de Himalaia e depois pendurá-la por 36 dias. Caranguejos da Cornualha estão em ordem e em breve a perdiz também aparecerá no menu.

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Os doze anos de experiência de Boyce em Londres e como consultor na Austrália o encorajam a pegar os clássicos de pub amados pela clientela de Duncombe – um hambúrguer de carne, hadoque, costeleta de vitela e frango à base de milho – e desenvolvê-los ainda mais. Assim, a costeleta de vitela é temperada com pimenta do reino, alho e tomilho. A cavala queimada repousa sobre um leito de samphire com alecrim marinho e folha de ostra.

Localização

Staffordshire é um condado subestimado que fornece uma base para futuras explorações. Para os colecionadores, há as lojas de antiguidades de Ashbourne, enquanto no coração de Derbyshire Dales fica a famosa Bakewell Pudding Shop. Mais para o leste fica a imponente Chatsworth House.

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Do portão do estacionamento do The Duncombe Arms, os hóspedes podem passear pelos campos até o River Dove. Para quem gosta de caminhar, Ellastone fica a apenas 10 km ao sul do Parque Nacional The Peak District.

Muitas famílias usam o Duncombe Arms para recarregar por dias nas vizinhas Alton Towers. Também fica a uma curta distância de carro dos trens a vapor da Churnet Valley Railway.

Um pouco mais adiante está o Arboreto Nacional de Alrewas com seus 150 acres, 25.000 árvores e 330 memoriais.

Outros toques agradáveis

Os hóspedes recebem um mapa dos jardins Woodland Gardens de Wootton Hall. Atualmente é a casa de Johnny e Laura Greenall, mas na década de 1760 o salão anterior era habitado por Jean Jacques Rousseau. Além de filósofo, ele era um botânico afiado e fundou o jardim. Em 1860, havia 15 jardineiros trabalhando no local.

Dois séculos depois, há um ar de The Lost Gardens of Heligan no local. Johnny Greenall, um dendrologista entusiasmado, tem muito orgulho das árvores raras. Atualmente sua Eucryphia de flor branca, normalmente encontrada no hemisfério sul, é sua “árvore do momento”.

Walnut House também é uma galeria de arte. Muitos anos atrás, Laura dividiu um apartamento em Londres com Robin Light, que foi trabalhar para a Kalman Crane Gallery. Com mais arte do que ele pode exibir nas paredes de Londres, Light fornece peças para Walnut House. Se uma peça for do seu interesse, Laura irá colocá-lo em contato com ele.

O custo

Os quartos custam a partir de 170 libras, incluindo café da manhã. No restaurante, as entradas variam entre £ 6 e £ 9, com as refeições principais em torno de £ 14 a £ 28.

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A melhor parte

“É uma extensão da nossa casa”, diz Laura Greenall, que trouxe fotos de corrida em preto e branco, alguns de sua família, Johnny era um jóquei de salto, para exibir acima das lareiras. Depois, há ousados ​​retratos de vacas, ovelhas e porcos que aparecem na alvenaria exposta.

Enquanto Johnny Greenall aprendia seu ofício na cervejaria da família, um redator de cartazes comemorou seu 21º aniversário com um pedaço considerável de madeira que agora é exibido em um dos labirintos de salas de jantar.

Outro legado desse treinamento em cervejaria é uma seleção de mais de 100 vinhos, muitos disponíveis em taça, e a própria cerveja da Duncombe também.

O veredicto final

Venha pela comida, mas fique dias nos quartos super elegantes que convidam os hóspedes a aproveitar ao máximo os encantos de Staffordshire.

Volte para casa para cozinhar em sua própria cozinha, entusiasmado com as maneiras inspiradoras de Jake Boyce com clássicos de pub. Também volte para casa para rejuvenescer sua própria casa com ideias da sofisticada decoração de Laura para a Walnut House.

Divulgação: Nossa estada foi patrocinada pelo The Duncombe Arms.



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