Faça estas 27 receitas para Onam Sadya

27/08/2020 Off Por juliana Costa
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Onam é um dos festivais anuais mais esperados de Kerala e é celebrado com muita grandeza. A festa de 10 dias é celebrada durante o período de colheita do final de agosto e início de setembro para celebrar o retorno do mítico rei Mahabali de Kerala.

Sadhya é uma festa de origem Kerala e de importância para todos os malaios, consistindo em uma variedade de pratos vegetarianos tradicionais geralmente servidos em uma folha de bananeira em Kerala como almoço. Sadhya significa banquete em Malayalam. Sadhya é normalmente servido como um prato tradicional para Onam, o festival estadual de Kerala.

O prato principal é o arroz cozido simples, servido junto com outros pratos chamados coletivamente Traje que incluem caril como parippu, sambar, rasam, pulisseri e outros como kaalan, avial, thoran, olan, pachadi, kichadi, koottukari, erissery, pickle de manga, pulinji, naranga achaar (picles de limão), bem como papadam, chips de banana, sharkara upperi, banana, coalhada e leitelho. O leitelho é normalmente servido perto do final da refeição. A sobremesa tradicional chamada payasam servida no final da refeição é de vários tipos e geralmente três ou mais são servidos. Algumas das variedades são Paal Ada, Ada Pradhaman, Paripu pradhaman, chakkapradhaman, etc.

Os pratos são servidos em locais específicos da folha de bananeira em ordem específica. Por exemplo, os pickles são servidos no canto superior esquerdo e a banana no canto inferior esquerdo, o que ajuda os garçons a identificar e decidir com facilidade por porções adicionais. Os ingredientes mais comuns em todos os pratos são arroz, vegetais, coco e óleo de coco, pois são abundantes em Kerala. O leite de coco é usado em alguns pratos e o óleo de coco é usado para fritar e também como ingrediente em outros.

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Este é um poriyal rápido e fácil que é feito com banana crua. É rápido de fazer e precisa apenas de alguns ingredientes

Avial desempenha um papel principal em nossa refeição do sul da Índia. Sem ele, nenhum casamento ou menu de festival está completo. Fazemos avial com muitos vegetais e muitos métodos

Esta é uma receita simples de mezhukkupuratti. Compartilhei isso para que você possa fazer para onam em vez de poriyal normal.

O feijão verde saudável e delicioso, Thoran, é muito fácil de preparar e também muito saudável.

Eu amo isso porque eles são tão fáceis de fazer pela manhã, este leva menos de 15 minutos para fazer.

Eu amo beterraba quando ela é transformada em thoran assim. Eu não gosto do poriyal de beterraba robusto, este é o meu favorito. Tem um sabor mais doce e cheira tão a coco do seu masala de coco moído e do óleo de coco que usamos. Eu amei muito a cor e a aparência disso.

Receita simples de cenoura de estilo Kerala. Super fácil e rápido de fazer.

Receita fácil de erissery saudável.

Receita fácil de Kalan para onam.

Curry parippu simples que tem um toque keralan. Acompanha bem arroz quente com um fiozinho de desi ghee puro. Yum Yum.

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Rasam é um dos pratos mais fáceis que posso imaginar. Costumávamos ter rasam diariamente em nossa casa. Mamãe costumava dizer que rasam é obrigatório porque ajuda na digestão.

Mamabala pachadi é uma forma mais espessa desse molho e tem algumas coisas extras especiais.

Fácil e delicioso rasam de abacaxi recheado com fragrância e delícia.

Sambar desempenha um papel importante no menu do sul da Índia. Fazemos diferentes tipos e diferentes versões deles adequados ao prato principal que temos com ele.

Pulisaria de abacaxi é meu curry favorito, porque eu adoro o sabor completo de abacaxi que flui neste curry e também o sabor doce que vem deste

Curry de leitelho temperado simples

Picles de manga refogados com especiarias e temperos.

Delicioso pachadi vai bem com caril picante.

Este é um prato típico durante os festivais de onam. Pachadi picante, doce e picante.

Este é um acompanhamento simples que pode ser feito muito rapidamente. Normalmente, eles fritam o dedo da senhora para este prato, mas eu apenas refoguei em um pouco de óleo até ficarem crocantes e usei.

Este pachadi tem um sabor doce, azedo e picante ao mesmo tempo. Isso é o que torna este prato único.

Pachadi colorido, brilhante e vibrante para onam.

Paalaada payasam deliciosa para este oname.

Este é um dos meus payasam favoritos de todos os tempos. Já fiz isso muitas vezes e adorei o tempo todo.

Quem não gosta de chips de banana, é o favorito de todos. Minha pequena fica louca por isso. Prefiro fazer em casa do que comprar na loja. É muito fácil de fazer.

Sarkara upperi é uma receita doce autêntica de Kerala feita com nendran. Este doce de banana cru é obrigatório em qualquer casamento.

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