Fácil Vegan Banana Scones Receita

01/07/2020 Off Por juliana Costa
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Scones de banana veganos que são escamosos e macios com uma crosta dourada e um sabor delicioso de pão de banana, graças à canela, baunilha e nozes tostadas! Sem adição de óleo! Opções GF e Nutfree. Ir para Receita

close-up vista lateral de bolinhos de banana veganos em um carrinho de bolo branco

Scones de banana veganos que você vai querer comer no café da manhã, lanche e sobremesa.

Chegando até você com alguns scones vegan absolutamente deliciosos que têm a quantidade certa de densidade, o floco e a ternura perfeitos e essa crosta crocante e dourada!

O que leva isso do bom ao escandalosamente delicioso? Um par de coisas! Primeiro de tudo, bananas caramelizadas! Eu os uso em muitas de minhas receitas, por isso, se isso lhe parecer delicioso, não perca esta receita de rabanada, minhas barras de granola de banana caramelizada ou esses pudins de pão de banana Chia.

Além das bananas caramelizadas, também jogamos algumas especiarias do pão de banana (bem, principalmente canela e baunilha), além de nozes picadas na mistura. Então, para recapitular, esses scones de banana veganos são: escamosos e embalados com banana e nozes. Super macio por dentro e crocante por fora. Leve e doce, mas não muito doce. Ao todo, uma vitória total.

vista superior de bolinhos de banana veganos

Scones de banana vegana

Scones de banana veganos que são escamosos e macios com uma crosta dourada e um delicioso sabor de pão de banana, graças a canela, baunilha e nozes tostadas! Sem óleo adicionado! Opções GF e Nutfree

Tempo de preparação15 min

Hora de cozinhar18 min

Tempo total33 min

Curso: Café da manhã, brunch, Lanche

Cozinha: americano

Palavra-chave: scones de pão de banana, scones de banana, receita de scones vegan

Porções: 8

Calorias: 263kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 2 bananas médias
  • 1/4 copo (55 g) açúcar mascavo ou use açúcar de cana regular e adicione 1 colher de chá de melaço com ingredientes úmidos,
  • 1 colher de chá canela dividido
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 copos (250 g) De farinha Eu uso 1,5 xícara para todos os fins e 1/2 xícara de trigo integral
  • 2 colher de sopa farinha de amêndoa
  • 2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/3 copo (40. g) nozes ou nozes picadas
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 copo (240 ml) de leite de coco use leite de coco gordo e pelo menos 1/3 de xícara de creme de coco. Refrigere a lata por algumas horas antes de usar.

Instruções

  • Caramelizar as bananas: corte as bananas e adicione à frigideira, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e metade da canela e 1 colher de chá de leite de coco, misture e cozinhe em fogo médio até que a banana comece a dourar. Isso pode levar de 5 a 6 minutos. Quando estiver satisfeito com eles, deixe-os esfriar. Caramelizar as bananas adiciona uma boa profundidade de sabor e evita que os scones fiquem muito moles como um bolo.

  • Pré-aqueça o forno a 435 graus F. Forre uma assadeira ou prato com papel manteiga.

  • Para fazer os scones, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio em uma tigela grande e bata bem. Adicione o açúcar, nozes, sal e especiarias e misture.

  • Adicione 3/4 de xícara de creme de coco gelado / leite e corte com um garfo para misturar. Adicione as bananas caramelizadas e continue a cortar com o garfo. A mistura inicialmente parecerá muito seca e depois começará a se transformar em migalhas de gordura e massa. Adicione outra colher de sopa de leite de coco, conforme necessário.Quando a massa começar a formar, junte tudo com uma espátula ou com as mãos. Trabalhe rapidamente e modele a massa em um disco. Deve ter pelo menos 3/4 de polegada de altura. Corte a massa em 6 a 8 triângulos usando um cortador de pizza ou uma faca afiada de um chef.
  • Coloque os scones na assadeira e asse por 17 a 18 minutos.

  • Retire da folha e deixe esfriar e sirva.

Notas

  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída na hora ou 1/8 de colher de chá de cravo-da-índia seria outras grandes adições se você quiser aumentar a quantidade de especiarias sem adicionar mais canela.
  • Certifique-se de que suas bananas estejam realmente maduras e irregulares.
  • Omita as nozes para fazer a receita sem nozes ou use lascas de chocolate ou frutas secas em vez das nozes
  • Faça um esmalte fácil, misturando 2-3 colheres de sopa de leite de coco e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar homogêneo, adicionando mais açúcar conforme necessário para engrossar. Regue sobre os scones enquanto ainda está um pouco quente.

Livre de glúten: Misture 1/2 xícara de farinha de aveia / farinha de arroz branco, 1 1/4 xícara de farinha de amêndoa, 1/3 de xícara de amido de batata. Use 1 3/4 xícara da mistura em vez da farinha comum.

Você pode querer adicionar 2 colheres de sopa de manteiga vegana ou óleo de coco sem glúten, pois as farinhas gf tendem a secar mais rapidamente. Depois de cozido, deixe esfriar sob uma toalha e guarde em um recipiente coberto. Além disso, prefiro farinha de aveia para bolos e scones, pois a farinha de arroz seca ainda mais.

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Faça com óleo: adicione 2-4 colheres de sopa de manteiga vegana ou óleo de coco refinado sólido e use qualquer leite com baixo teor de gordura, como leite de amêndoa, soja e aveia.

Nutrição

Informação nutricional

Scones de banana vegana

Quantidade por porção

Calorias 263 Calorias de Fat 90

% Valor diário*

Gordura 10g15%

Gordura saturada 6g38%

Sódio 192mg8%

Potássio 354mg10%

Carboidratos 40g13%

Fibra 2g8%

Açúcar 11g12%

Proteína 5g10%

Vitamina A 19IU0%

Vitamina C 3mg4%

Cálcio 81mg8%

Ferro 3mg17%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Ingredientes:

Tudo que você precisa são alguns ingredientes básicos para fazer esses scones de banana.

  • bananas para sabor, doçura e umidade. Quanto mais maduras e picantes forem as bananas, melhor!
  • açúcar mascavoou use açúcar de cana comum e adicione 1 colher de chá de melaço. Não precisamos de muito porque temos bananas para doçura.
  • pão de banana especiarias – extrato de canela e baunilha
  • farinha – farinha branca para todos os fins funciona muito bem e dá a textura perfeita. No entanto, eu uso uma mistura de trigo integral e para todos os fins e adiciono um pouco de farinha de amêndoa que adiciona um pouco mais de gordura / umidade a esses scones
  • agentes em ascensão – fermento em pó e bicarbonato de sódio adicionar elevador e penugem
  • nozes picadas ou nozes para um pouco de crocância e pão extra de banana. Adoro a textura e o sabor de nozes que complementam perfeitamente as bananas maduras. Sub um para o outro ou use uma mistura, se preferir. Você pode omiti-los para manter a receita de scones sem nozes.
  • Leite de côco – Eu uso leite de coco gordo, as coisas boas com pelo menos 1/3 de xícara de creme de coco. O leite mais espesso e cremoso produz melhor sabor, scones mais macios e o leite de coco em lata funciona melhor. Refrigere a lata por algumas horas antes de usá-la.

Dicas e Substituições:

  • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída na hora ou 1/8 de colher de chá de cravo-da-índia seria um ótimo complemento se você quiser aumentar a quantidade de especiarias sem adicionar mais canela.
  • Certifique-se de que suas bananas estejam realmente maduras e irregulares.
  • Para esta receita, você deve usar leite de coco em lata.
  • Omita as nozes para deixar a receita sem nozes ou use lascas de chocolate ou frutas secas em vez das nozes.
  • Faça um esmalte fácil, misturando 2-3 colheres de sopa de leite de coco e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela até ficar homogêneo, adicionando mais açúcar conforme necessário para engrossar. Regue sobre os scones enquanto ainda está ligeiramente quente

vista lateral dos bolinhos de banana veganos em um suporte de bolo branco

Como fazer bolinhos de banana veganos

Caramelizar as bananas: corte as bananas e adicione à frigideira, adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e metade da canela e 1 colher de chá de leite de coco, misture e cozinhe em fogo médio até que a banana comece a dourar. Isso pode levar de 5 a 6 minutos. Quando estiver satisfeito com eles, deixe-os esfriar. Essas bananas caramelizadas adicionam um sabor mais profundo aos scones!

ingredientes para bolinhos de banana veganos em uma tigela branca

Pré-aqueça o forno a 435 graus F. Forre uma assadeira ou prato.

Para fazer os scones, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio em uma tigela grande e bata bem. Adicione o açúcar, nozes, sal e especiarias e misture.

massa de pão vegana de pão de banana em uma tigela branca

Adicione 3/4 de xícara de creme de coco gelado / leite e corte com um garfo para misturar. Agora, adicione as bananas caramelizadas e continue a cortar com o garfo. A mistura inicialmente parecerá muito seca e depois começará a se transformar em migalhas de gordura e massa. Adicione outra colher de sopa de leite de coco, conforme necessário.

Quando a massa começar a formar, junte tudo com uma espátula ou com as mãos. Trabalhe rapidamente e modele a massa em um disco. Deve ter pelo menos 3/4 de polegada de altura. Corte a massa em 6 a 8 triângulos usando um cortador de pizza ou uma faca afiada de um chef.

bolinhos de banana veganos em uma assadeira forrada com papel manteiga

Coloque os scones em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 17 a 18 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar. Aprecie como eles são ou esmalte-os.

bolinhos de banana veganos marrons dourados frescos em uma assadeira

Como armazenar scones veganos?

O mais importante é deixá-los esfriar completamente em uma gradinha antes de armazená-los.

Você pode guardar os scones recém-assados, cobertos com uma toalha no balcão por até 1 dia.
Os bolinhos veganos de banana também podem ser refrigerados em um recipiente fechado por até 5 dias ou congelados sem cozimento por até um mês. Para assar congelado, retire-os do freezer e descongele por 10 minutos (enquanto o forno está pré-aquecendo) e asse. Os scones congelados precisarão de mais 1 ou 2 minutos para assar. Scones assados ​​também podem ser congelados por até um mês. Descongele no balcão por uma hora e depois aqueça no forno.

MAIS PONTOS E BISCOITOS

vista lateral de bolinhos de banana veganos em um carrinho de bolo branco

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