Fresh Comfort Food – The Perfect Sunday Roast

10/09/2020 Off Por juliana Costa
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Todo mundo tem aquela receita única para se sentir bem. Depois de um longo dia ou antes de começar a semana de trabalho, você sabe que a refeição sempre o refrescará. Para nós, um assado fresco compartilhado com a família aos domingos sempre parece acertar o ponto. E há uma receita à qual sempre voltamos: Lombo de porco com RedRoyals ™. Ashley, conhecedora de comida reconfortante da Plate and Pen, compartilhou essa receita conosco e nos apaixonamos, agora estamos compartilhando com você.

Não há nada como comida caseira fresca para fazer você se sentir quente e confortável – especialmente quando é caseira. Há algo especial nessa sensação que você tem quando até o mais leve aroma de uma refeição caseira o remete à sua infância, ou o orgulho que você sente quando toda a sua família adora uma nova receita que você fez.

De alguma forma, essas refeições têm um gosto melhor do que qualquer outra. Sentar-se em família aos domingos para saborear um assado saboroso, por exemplo, às vezes pode ser a melhor sensação do mundo.

Menina comendo comida em família na mesa de jantar

A comida caseira favorita de todos é diferente, mas eles tendem a compartilhar certas semelhanças. Essas refeições costumam ser muito fartas, têm um aroma delicioso recém-saído do forno e são feitas com ingredientes simples e saborosos.

Cada cultura desenvolveu sua própria “cozinha do conforto” que atinge todas essas notas, e em todas essas culinárias você pode notar que certos ingredientes frescos são sempre um alimento básico.

Da Índia ao norte da África, à Espanha e aos Estados Unidos, você encontrará todos os tipos de variações saborosas de pimentões recheados, cada um com sua combinação única de ervas, especiarias e outros ingredientes.

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Da mesma forma, tomates e molho de tomate são encontrados em todo o menu mundial de comida caseira. Não é à toa que pratos favoritos como massas e pizzas se tornaram tão populares fora da Itália!

Existem variedades quase infinitas de tomates que podem ser substituídos para tornar cada uma dessas receitas reconfortantes únicas e memoráveis. Para um molho de pizza fresco com um autêntico sabor italiano, você pode optar por refogar Craft House® Mini San Marzano Tomatoes, enquanto tomates cereja torrados no fogo, como RedRoyals ™ Cherry Tomatoes on-the-Vine, dariam ao seu prato um sabor inconfundivelmente doce e defumado.

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RedRoyals em uma tigela sobre uma mesa

Ultimamente, pensamos muito sobre esse tipo de prato, agora que passamos mais tempo em ambientes fechados. Nada melhor do que uma relaxante tarde de domingo, repleta de família, comida e futebol – principalmente quando a noite termina com um assado quente e saboroso!

Nossa amiga Ashley da Plate & Pen é uma conhecedora de conforto e recentemente compartilhou conosco uma receita que vai surpreender você com seu aroma e sabores saborosos. Sua receita de lombo de porco com RedRoyals ™ é uma ligeira variação em um assado regular, adicionando um recheio de inspiração mediterrânea ao lombo de porco marinado com vinho.

Comece fazendo a marinada na noite anterior. Você combina Petite Sirah, azeitonas, tomilho fresco, tempero Za’atar, alho picado e azeite de oliva em um saco ou recipiente de plástico. Borboleta seu filé mignon e amaciar para que você possa enrolá-lo facilmente amanhã. Em seguida, mergulhe o lombo na marinada durante a noite na geladeira para o máximo de sabor.

Cerca de uma hora antes da hora do jantar, você pode tirar a carne da geladeira e pré-aquecer o forno a 180 ° C. Agora é hora de misturar aquele delicioso recheio mediterrâneo. Pegue alcachofras picadas, kalamata mista e azeitonas verdes e flocos de pimenta vermelha; combine-os todos bem.

Lombo de porco fatiado em um prato

É aqui que entra o sabor realmente fresco: pique seus tomates-cereja RedRoyals ™ favoritos na videira e adicione-os ao recheio. Certifique-se de guardar outro pacote desses tomates cereja superdoces para mais tarde – você verá por quê em breve!

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Enrole o assado e amarre bem com barbante de açougueiro. Você deve conseguir encontrá-lo na mercearia ou açougue local.

Antes de assar o filé mignon no forno, sele-o dos dois lados na grelha ou na frigideira. Isso ajuda a manter todos aqueles deliciosos sucos dentro.

Agora você está pronto para colocá-lo no forno. Ao fazer isso, certifique-se de colocar uma fileira de RedRoyals ™ na assadeira ao lado do assado. Estes podem ser temperados com azeite, tempero Za’atar, pimenta preta e sal para dar sabor.

Após 35 minutos, remova o assado e reserve por dois minutos ou mais. Reúna todos ao redor da mesa e experimente as delícias!

Para visualizar, baixar ou imprimir a receita completa, clique aqui.

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