Fudge de Chocolate (Receita de 3 Ingredientes Rápidas) »Receitas Veg da Dassana

04/09/2020 Off Por juliana Costa
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Uma receita de calda de chocolate para satisfazer seus desejos de chocolate. Insanamente bom e tão rápido e fácil de fazer.

Tudo que você precisa são apenas 3 ingredientes e 15 minutos do seu tempo. Então, o que há para não amar nesta receita.

Quadrados de calda de chocolate empilhados uns sobre os outros, colocados em um prato branco sobre uma bandeja de madeira.

Por que essa receita funciona

Esta receita ridiculamente fácil não é a maneira tradicional à moda antiga de fazer calda de chocolate e é exatamente isso que funciona aqui.

Ao contrário do método tradicional, você não precisa gastar horas cozinhando e reduzindo a mistura de calda.

Tudo que você precisa é temperar o chocolate com o resto dos ingredientes. Despeje em uma panela e coloque o calda de chocolate. Fácil não é?

Uma grande economia de tempo durante as temporadas de férias, quando tudo o que você quer fazer é cozinhar menos e passar mais tempo com sua família e entes queridos.

Você pode até fazer um grande lote desse doce delicioso e presentear seus parentes e amigos.

Ingredientes que você vai precisar

  1. Chocolate para Assar: As barras de chocolate usadas para assar também são conhecidas como chocolate para cozinhar. Para uma textura lisa realmente boa eu recomendo usar uma cobertura de chocolate. Com base nas suas preferências de gosto, você pode optar por um chocolate ao leite ou chocolate meio-doce ou chocolate amargo.
  2. Leite condensado – Você poderia usar qualquer uma de sua marca preferida, mas o leite condensado tem que ser adoçado.
  3. manteiga – Tanto a manteiga com sal como a sem sal funcionam na receita. Para manteiga sem sal, basta adicionar uma pitada de sal no chocolate.
  4. Nozes: Adicionar nozes é totalmente opcional. Mas gosto do meu com algumas nozes picadas. Você pode usar suas nozes favoritas ou frutas secas. Você pode até ignorar as nozes completamente.

Substituições

  • Substitua o ghee (manteiga clarificada) por manteiga.
  • Use chocolate meio-doce, chocolate amargo, chocolate branco ou gotas de chocolate em vez de chocolate ao leite.
  • No lugar de leite condensado adoçado, use leite evaporado, mas acrescente um pouco de açúcar de confeiteiro a seu gosto.

Guia passo a passo

Como fazer Chocolate Fudge

Preparação e tempero de chocolate

1. Primeiro forre uma folha de alumínio ou papel manteiga em uma forma quadrada de 6 x 6 polegadas. O papel alumínio ou pergaminho deve cobrir todos os lados. Mantenha um pouco de papel ou folha extra pendurada nas laterais da assadeira para que você possa levantá-la facilmente quando o doce estiver assado e pronto.

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Pique o chocolate e reserve. Você também pode simplesmente manter o bloco de chocolate em um saco ziplock e quebrá-lo com um pilão.

uma panela quadrada forrada com papel alumínio

2. Pegue 1 xícara de chocolate de leite couverture picado, 200 gramas de leite condensado (meia lata de leite condensado) e 1 colher de sopa de manteiga em uma tigela ou frigideira rasa.

Você pode usar manteiga com ou sem sal. Você pode usar chocolate meio-doce ou amargo também. Reserve a tigela ou panela.

chocolate couverture picado, leite condensado e manteiga em uma panela

3. Aqueça cerca de 1 a 1,5 xícaras de água em uma panela ou panela em fogo médio a alto até que a água fique quente e comece a ferver.

água sendo aquecida em uma panela

4. Abaixe o fogo e coloque a frigideira ou tigela com o chocolate picado, o leite condensado e a manteiga na panela. Você também pode derreter o chocolate no microondas. Eu prefiro usar este método de banho-maria em vez de derreter o chocolate no microondas.

A panela contendo o chocolate ao leite, o leite condensado e a manteiga mantida em cima da panela com água quente

5. Assim que guardar a frigideira, o chocolate começará a derreter com o calor que vem da água quente.

O chocolate derretendo.

6. Mexa frequentemente quando o chocolate estiver derretendo.

Mexendo a mistura de calda de chocolate derretida

7. Na foto abaixo você pode ver que mais chocolate derreteu.

Mais chocolate derreteu na frigideira.

8. Mexa a mistura de calda sem parar enquanto o chocolate derrete.

Mexendo a mistura de calda de chocolate.

9. Quando todo o chocolate estiver derretido, desligue o fogo.

Todo o chocolate derreteu na frigideira.

10. Adicione rapidamente nozes picadas e extrato de baunilha ou baunilha em pó.

Nozes picadas adicionadas à mistura de calda na frigideira.

11. Misture muito bem.

Misturar as nozes na mistura de calda com uma espátula

Configuração de calda de chocolate

12. Com uma espátula, despeje toda a mistura de calda na assadeira forrada com papel alumínio.

mistura de calda de chocolate derramada na lata quadrada forrada com papel alumínio.

13. Deixe o fudge esfriar primeiro em temperatura ambiente. Não cubra a panela. Quando o fudge de chocolate esfriar em temperatura ambiente, tampe a panela e leve à geladeira por 2 a 3 horas ou durante a noite, até que endureça completamente. Guardei o doce durante a noite na geladeira.

O fudge de chocolate definido após a refrigeração durante a noite.

14. Quando definido, remova o fudge junto com o papel alumínio e coloque-o sobre uma tábua de cortar.

O fudge de chocolate removido da lata e colocado em uma tábua de cortar.

15. Corte o fudge de chocolate em quadrados ou retângulos. O rendimento desta receita é de 350 gramas de calda de chocolate e dá cerca de 10 a 12 quadrados de pedaços de calda de chocolate.

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Fudge de chocolate fatiado em quadrados.

16. Sirva esses quadrados de calda de chocolate ou embrulhe-os em papel alumínio ou papel manteiga e mantenha-os tampados em uma jarra ou caixa na geladeira. Eles ficam bons por um mês na geladeira.

Quadrados de calda de chocolate empilhados uns sobre os outros, colocados em um prato branco sobre uma bandeja de madeira.

Dicas

Dicas de especialistas

  • Forro sua assadeira ou bandeja: Ao fazer qualquer fudge, é muito importante forrar a frigideira ou bandeja com papel manteiga ou papel alumínio. Deixe um pouco de papel ou papel alumínio extra nas laterais da assadeira para que você possa levantá-la facilmente quando o doce estiver assado.
  • Chocolate temperado: O chocolate precisa ser temperado corretamente para uma textura lisa e brilhante. Temperar significa derreter o chocolate e depois resfriá-lo. O melhor método para derreter o chocolate é com banho-maria, conforme mostrado nesta receita. Fornece resultados perfeitos sempre.
  • Nozes para assar: Se preferir, pode torrar levemente as nozes. Para as nozes, você pode usar pistache, amêndoas, nozes, nozes e pinhões.
  • Refrigeração: Você precisa refrigerar o fudge para que ele endureça completamente e dê quadrados ou cubos perfeitos. A refrigeração torna o fudge mais firme.
  • Dimensionamento: Você pode facilmente reduzir pela metade ou dobrar esta receita.
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Guloseimas de chocolate mais decadentes

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Este fudge de chocolate é uma receita rápida e sem cozimento feita com apenas 3 ingredientes – chocolate, leite condensado adoçado e manteiga.

Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 15 minutos


Cozinha Americano, mundial

Curso: Sobremesas

Dieta: Vegetariano

Nível de dificuldade: Fácil


Porções 10 peças

Preparação

  • Primeiro forre uma folha de alumínio ou papel manteiga em uma forma quadrada de 6 x 6 polegadas. O papel alumínio ou pergaminho deve cobrir todos os lados e deixar um pouco a mais por cima.

  • Pique o chocolate. Alternativamente, você pode manter a barra de chocolate em um saco ziplock e com um pilão, quebrar o chocolate.

Chocolate temperado

  • Leve o chocolate picado em uma tigela ou frigideira. Adicione o leite condensado e a manteiga. Você pode usar manteiga com ou sem sal. Reserve a tigela ou frigideira.

  • Em uma panela ou panela, aqueça de 1 a 1,5 xícaras de água até que fique quente e comece a ferver.

  • Abaixe o fogo e coloque a frigideira ou tigela com o chocolate, leite condensado e manteiga na frigideira.

  • Mexa e deixe o chocolate derreter. Mexa continuamente a mistura de calda enquanto derrete o chocolate.

  • Assim que todo o chocolate estiver derretido, desligue o fogo.

  • Adicione rapidamente nozes picadas e extrato de baunilha ou baunilha em pó. Misture muito bem.

Preparando o fudge

  • Em seguida, despeje toda a mistura de calda de chocolate na assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.

  • Deixe o fudge esfriar em temperatura ambiente. Não cubra a panela.

  • Assim que o fudge esfriar em temperatura ambiente, tampe a panela e leve à geladeira por 2 a 3 horas ou durante a noite até que endureça completamente.

  • Posteriormente retire o fudge de chocolate junto com o papel alumínio e coloque-o sobre uma tábua de cortar. Remova o papel alumínio do fundo e das laterais.

  • Corte o fudge de chocolate em quadrados ou retângulos.

  • Sirva o calda de chocolate ou embrulhe em papel alumínio ou manteiga e mantenha coberto em uma jarra ou caixa na geladeira.

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Calorias: 160kcalCarboidratos: 15gProteína: 4gGordura: 12gGordura saturada: 6gColesterol: 10mgSódio: 29mgPotássio: 197mgFibra: 2gAçúcar: 11gVitamina A: 88IUVitamina B1 (tiamina): 1mgVitamina B2 (Riboflavina): 1mgVitamina B3 (niacina): 1mgVitamina B6: 1mgVitamina b12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 1µgCálcio: 73mgVitamina B9 (folato): 9µgFerro: 2mgMagnésio: 53mgFósforo: 114mgZinco: 2mg

Esta postagem de receita dos arquivos (fevereiro de 2015) foi republicada e atualizada em 3 de setembro de 2020.