Macarrão de limão vegan com manjericão. Molho fácil, sem cozinhar

Macarrão de limão vegan com manjericão. Molho fácil, sem cozinhar

20/06/2020 Off Por juliana Costa
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Nada diz o verão como este Lemon Pasta vegano, ensolarado e brilhante, com a doçura do manjericão. O molho é super fácil e se reúne em cinco minutos sem cozinhar. Sirva com uma salada para uma deliciosa refeição em fuga. Uma receita sem soja, pode ser sem glúten e sem nozes.

Um close-up de espaguete de limão vegan com salsa, manjericão, parmesão vegan e raspas de limão em um prato branco com um guardanapo verde.

Eu amo a espumante joie de vivre de limão em qualquer macarrão, especialmente quando a ousadia é suavizada – mas não sufocada – com azeite e combinada com a doçura do manjericão neste macarrão vegano com limão.

Um tiro na frente de macarrão de limão vegan com um garfo em um prato branco com manjericão, raspas de limão e salsa.

Esse é o tipo de comida que posso comer qualquer dia para qualquer refeição. É rico, mas não pesado, e tem todo o calor e brilho que você esperaria da temporada.

Esta é uma massa de limão, e com isso quero dizer que é super limão. Aqui há meia xícara de suco de limão e pedaços de raspas de limão de dois limões grandes, cobrindo uma libra de espaguete. O manjericão acrescenta uma pausa agradável com sua doçura de alcaçuz.

O molho em si não poderia ser mais fácil de fazer. Ele se reúne em uma tigela e não requer cozimento, apenas cinco ingredientes (e um sexto opcional) e um batedor. Tudo que você precisa para cozinhar é o macarrão.

Você pode fazer esta receita sem glúten usando macarrão sem glúten, ou totalmente sem cozinhar usando macarrão de abobrinha, se você quiser. Espero que você tente. Essa massa me faz feliz toda vez que eu como, e espero que faça você se sentir da mesma maneira!

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Um close up aéreo de macarrão espaguete de limão vegan com cacos de raspas de limão, manjericão e molho cremoso de limão em um prato branco com um garfo de prata e um guardanapo verde e dourado.
Como fazer o molho vegano de macarrão com limão:

Você precisará de dois a três limões grandes para fazer meia xícara de suco de limão. Tente usar limões orgânicos para que você também possa raspa-los. A raspa adiciona um sabor mais complexo a este prato, e você não quer perdê-lo.

O restante do molho é feito com azeite de oliva extra-virgem, parm de caju vegano, sal, pimenta e um ingrediente opcional – maionese vegana. Gosto de usar a maionese porque acrescenta mais cremosidade às massas e suaviza um pouco o sabor do limão sem tirar a riqueza. Você pode deixar de fora completamente.

Desta vez, usei salsa e manjericão no macarrão, porque tinha um pouco dos dois. Você pode ir com qualquer um, mas eu realmente amo a doçura do manjericão neste prato.

Depois de ter todos os seus ingredientes, coloque-os em uma tigela e bata e misture a massa. Não se esqueça de reservar um pouco de água da massa para adicionar ao molho.

Ingredientes necessários para esta receita:

Limões
-Massa
(espaguete é ótimo, mas outra forma de massa longa, como o fettuccine, também funciona)
-Azeite virgem extra
(use uma boa variedade, pois esse é um dos principais componentes do sabor)
–Vegetariano Caju Parmesão
(use minha receita fácil ou uma versão comprada em loja)
-Sal
-Pimenta preta da terra
-Vegetariana
(opcional, mas agradável)


Macarrão de limão vegan com manjericão, 10 minutos, molho sem cozinhar

Sem soja | Pode ser livre de nozes | Molho sem glúten

Um tiro aéreo de macarrão vegano com espaguete de limão com pedaços de raspas de limão, manjericão e molho cremoso de limão em um prato branco com um garfo de prata e um guardanapo verde e dourado.

Macarrão de limão vegan com manjericão. Molho fácil, sem cozinhar

Nada diz o verão como este Lemon Pasta vegano, ensolarado e brilhante, com a doçura do manjericão. O molho é super fácil e se reúne em cinco minutos sem cozinhar. Uma receita sem soja, pode ser sem glúten e sem nozes.

Tempo de preparação10 min

Hora de cozinhar10 min

Curso: Prato Principal / Massas

Cozinha: Pode ser sem glúten, pode ser sem nozes, vegano italiano, sem soja, vegano

Porções: 8 porções

Calorias: 424kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Instruções

  • Leve uma panela grande com água para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.

  • Enquanto o macarrão estiver cozinhando, misture o suco de limão, o azeite, o parm e a maionese, se estiver usando, sal e pimenta do reino a gosto em uma tigela grande até ficar homogêneo e cremoso.

  • Adicione a massa cozida ao molho, juntamente com 1/2 xícara da água de cozimento da massa e mexa para revestir a massa com o molho. Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário. Misture o manjericão.

  • Sirva o macarrão com mais caju vegano ao lado.

Notas

  • As informações nutricionais incluem maionese vegana.

Nutrição

Calorias: 424kcal | Carboidratos: 45g | Proteína: 8g | Gordura: 23g | Gordura saturada: 3g | Sódio: 84mg | Potássio: 147mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 79UI | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 1 1mg

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