Onde comer e beber em Pittsburgh

07/09/2020 Off Por juliana Costa
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Nunca pensei realmente em Pittsburgh como uma cidade gastronômica. Eu sabia que a cidade era o lar de Heinz Ketchup e Primanti Bros., vendedor de um sanduíche de batata frita recheado com um bazilhão de calorias. Muitas pessoas os amam, mas eles não são realmente minha praia.

Em minha recente viagem a Pittsburgh, fiquei animado ao descobrir que a cidade tem muitas aventuras culinárias novas e interessantes surgindo, incluindo alguns conceitos de comida e restaurante que nunca vi em nenhum outro lugar do mundo.

Aqui estão algumas das minhas escolhas de onde comer em Pittsburgh, PA.

1 | Smallman Galley

Este antigo prédio de tijolos com barracas de comida e longas mesas comunais se parece muito com os restaurantes da moda que estão surgindo em cidades ao redor do mundo (aqui está um em San Jose), mas este é diferente. Smallman Galley é o primeiro salão de alimentação e incubadora de restaurantes da América, ajudando aspirantes a chef a aprender a administrar um restaurante.

Onde Comer em Pittsburgh |  Smallman Galley, uma incubadora de restaurantes e refeitórios em Pittsburgh, PA

Cada sessão, quatro aspirantes a chef são escolhidos por um processo competitivo de inscrição. Cada chef tem 18 meses para testar seu conceito de restaurante, desenvolver um menu e aprender a administrar uma cozinha. A sessão inteira é gratuita e inclui treinamento de desenvolvimento de carreira, mentoria e um estipêndio financeiro mensal.

Onde Comer em Pittsburgh |  Smallman Galley, uma inovadora incubadora de restaurantes e refeitórios em PIttsburgh

Conhecemos todos os chefs e provamos alguns de seus pratos. Todos eram deliciosos, coisas que você poderia encontrar em um restaurante sofisticado, mas por um preço mais razoável. Os pratos de almoço e jantar variam de US $ 10-18.

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Smallman Galley, 54 21st St., Pittsburgh (Strip District)

2 | Cozinha de conflito

A pequena barraca de comida perto do campus da Universidade de Pittsburgh serve um menu rotativo de comida caseira e comida de rua de países que estão “em conflito com o governo dos Estados Unidos”.

Onde Comer em Pittsburgh |  Conflict Kitchen, serve alimentos de países em conflito com os EUA

Quando estávamos lá, o restaurante estava focado no Irã, mas desde então eles passaram a compartilhar os alimentos tradicionais da Confederação Haudenosaunee (Iroquois), povo nativo do norte do estado de Nova York. As versões anteriores do estande apresentaram a culinária do Afeganistão, Cuba, Coréia do Norte, Venezuela e Palestina. A organização combina a comida com discussões e eventos educacionais da comunidade para criar um diálogo sobre as pessoas e culturas dessas regiões frequentemente incompreendidas.

Eu pedi um prato vegetariano iraniano kookoo sibzamini, Rissóis de batata e cebola fritos servidos com legumes em conserva e molho de iogurte de sumagre. Estava delicioso e incluía um folheto impresso colorido com fatos e sobre a cultura e culinária iraniana.

Onde Comer em Pittsburgh |  Conflict Kitchen, serve alimentos de países em conflito com os EUA

Conflict Kitchen, 221 Schenley Dr., Pittsburgh (Oakland)

3 | P&G Diner de Pamela

Esta lanchonete moderna de meados do século é considerada o melhor local para o café da manhã em Pittsburgh e depois de experimentar suas panquecas únicas em estilo crepe, eu tenho que concordar! A lanchonete usa uma massa fina, mas rica, que faz panquecas macias e leves com bordas crocantes.

Até o presidente Obama é um fã – ele e Michelle tomaram o café da manhã aqui na manhã da Primária da Pensilvânia de 2008. Eles gostaram tanto que até convidaram os proprietários, Pam e Gail (“P + G”), para irem cozinhar na Casa Branca no ano seguinte para o café da manhã anual dos veteranos do Memorial Day.

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Onde Comer em Pittsburgh |  Pamela's P&G Diner e suas famosas panquecas de crepe

Pamela’s P&G Diner, 60 21st St, Pittsburgh (Strip District)

4 Wigle Whisky

Você sabia que Pittsburgh já foi o centro da produção de uísque dos Estados Unidos? Jim Beam (do uísque bourbon homônimo de Kentucky) veio da Western PA. Hoje, Wigle Whisky, a primeira destilaria artesanal em Pittsburgh desde a Lei Seca, está produzindo cerca de uma dúzia de bebidas destiladas maravilhosas naquela antiga tradição da AP. Eu recomendo fazer sua visita guiada à destilaria. Os guias de tecem a história da fabricação de uísque local do sul da Pensilvânia com seu processo de destilação. Eu estive em muitas turnês de produtores de comida e bebida ao longo dos anos, e esta era uma das minhas favoritas.

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Onde Comer (e Beber!) Em Pittsburgh |  Wigle Whiskey, destilaria artesanal de uísque em Pittsburgh, PA

Onde Comer (e Beber!) Em Pittsburgh |  Wigle Whiskey, destilaria artesanal de uísque em Pittsburgh, PA

Wigle Whiskey, 2401 Smallman Street, Pittsburgh (Strip District)

5 | The Strip District Food Tour

O distrito de mercado histórico de Pittsburgh, o Strip District, é um ótimo lugar para encontrar tradições gastronômicas históricas e culturais (italiana, polonesa, etc.) misturadas com novas criações de todo o mundo. Uma maneira divertida de explorar a área é no ‘Burgh Bits and Bites passeio de comida. Seus O tour pelo mercado do Strip District oferece uma excelente visão geral dos melhores vendedores locais do bairro.

Onde Comer em Pittsburgh |  Tour gastronômico de Burgh Bits & Bites no bairro da Strip

Algumas das minhas paradas favoritas: Padaria Colangelo, para doces italianos, sanduíches e drinques de café expresso; S&D Polish Deli, para pierogis de batata e queijo, exatamente como minha avó polonesa costumava fazer; e Enrico Biscotti Bakery, por dezenas de sabores de biscotti ao estilo italiano – experimente Black Pepper & Walnut!

Onde Comer em Pittsburgh |  Tour gastronômico de Burgh Bits & Bites no bairro da Strip

Onde Comer em Pittsburgh |  Tour gastronômico de Burgh Bits & Bites no bairro da Strip

Onde Comer em Pittsburgh |  Tour gastronômico de Burgh Bits & Bites no bairro da Strip

6 O vândalo

Este café animado e digno do Instagram no bairro de Lawrenceville foi nomeado um dos melhores novos restaurantes em Pittsburgh e teve menções no Bon Appetit, no New York Times, no Eater e muito mais. Eles oferecem uma versão moderna de alimentos clássicos de conforto (meu café da manhã: fermento grelhado com creme de frangipani e compota de frutas). Para o jantar, o local oferece um cardápio que muda constantemente e pratos inovadores, incluindo alguns criados em parceria com food trucks locais. Ouvi dizer que o frango frito deles é incrível!

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Café da manhã no The Vandal, Pittsburgh
The Vandal, 4306 Butler Street, Pittsburgh (Lawrenceville)

7 Monterey Bay Fish Grotto

Este restaurante de destino, bem no topo do Monte Washington de Pittsburgh é o melhor restaurante de frutos do mar de Pittsburgh, mas a melhor razão para ir lá é pelas vistas deslumbrantes. A sala de jantar com janelas do chão ao teto oferece uma vista panorâmica de 360 ​​graus da cidade.

Onde Comer em Pittsburgh |  The Monterey Bay Fish Grotto

Dicas profissionais: Suba a encosta Duquesne (ao lado) para obter as melhores vistas do pôr do sol e da cidade. Chegue lá antes do pôr-do-sol para aproveitar todas as fases da mudança de vista.

The Monterey Bay Fish Grotto, 1411 Grandview Ave., Pittsburgh (Mount Washington)Vista do pôr do sol no The Monterey Bay Fish Grotto, Pittsburgh

Esta viagem foi organizada e hospedada pela Visit Pittsburgh. Todas as fotos e opiniões são minhas.



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