Pão caseiro – cozinha pequena grandes sabores!

Pão caseiro – cozinha pequena grandes sabores!

22/01/2020 Off Por juliana Costa
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Pão holandês do forno

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Pães caseiros são deliciosos e fáceis. Se você está cozinhando em uma fogueira com um forno holandês de ferro fundido ou assando um pão no forno de ferro fundido revestido de esmalte, você pode fazer um saboroso pão! Se você estiver procurando por uma grande crosta crocante no pão com um travesseiro interior macio, vá em alta temperatura (475 graus) e amasse e descanse o pão durante a noite…. mas se você deseja um pão caseiro e o seu forno de convecção no seu trailer atingir apenas 425 graus, aqui está uma receita que será deliciosa. O pão é um pouco mais denso e a crosta um pouco mais macia, mas ainda é bom para comer sanduíches ou fazer torradas!

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Ingredientes

1/2 colher de chá de fermento seco ativo

3 xícaras de farinha de trigo

1 3/4 de colher de chá de sal marinho (não use sal de mesa comum)

1 1/2 xícaras de água morna (90 graus)

1 Colher de Sopa. fubá cru

instruções

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal marinho e o fermento. Mexa para combinar.
  2. Adicione a água, mexa com uma colher de pau molhada para misturar os ingredientes, cubra com filme plástico.
  3. Deixe a massa crescer por 12 a 18 horas.
  4. Pré-aqueça o forno de convecção a 475 graus. Eu uso uma temperatura ligeiramente mais baixa quando viajo em nosso trailer, já que o máximo é de 425 graus.
  5. Coloque o forno holandês vazio de 6 litros com a tampa no forno de convecção por 30 minutos.
  6. Usando suportes para panelas, remova cuidadosamente o forno holandês, coloque no fogão e remova a tampa.
  7. Despeje a farinha de milho no fundo da panela e cubra com a massa arredondada. Usando suportes para panelas, coloque a tampa de volta no forno holandês e transfira a panela coberta para o forno de convecção.
  8. Asse por trinta minutos. Quando o tempo acabar, retire a tampa (usando suportes para panelas) e continue assando o pão por mais 20 minutos.
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NOTA: Cuidado para não adicionar água muito quente ou o fermento será inativado e o pão não subirá.

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