pão de abóbora | pão de abóbora úmido

pão de abóbora | pão de abóbora úmido

08/02/2020 Off Por juliana Costa
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Receita de pão de abóbora com fotos passo a passo. Costumo fazer dois pães rápidos – pão de banana e pão de abóbora. Como minha receita de pão de banana, meu pão de abóbora também é um pão úmido e saudável. Uma receita super simples de uma tigela que contém seus alimentos básicos básicos para despensa.

O pão tem uma textura úmida adorável com uma migalha macia. Eu já faço este pão de abóbora há alguns anos, depois de adaptá-lo da minha receita de pão de banana, publicada há 7 anos.

pão de abóbora úmido

Pão de abóbora úmido

  1. Farinha de trigo integral (farinha de trigo integral): Prefiro assar pão rápido e bolos com farinha de trigo integral e agora sou muito bom em assar trigo integral. Portanto, nesta receita, a farinha de trigo integral também é uma adição saudável, que confere um sabor agradável a nozes ao pão. Observe que a textura é um pouco mais pesada devido à farinha de trigo integral. Você pode até usar farinha de trigo ou integralmente ou ter uma proporção de 1: 1 de trigo integral e farinhas de trigo.
  2. Purê de abóbora – quando faço pão de abóbora ou muffins, costumo fazer purê de abóbora em casa. Eu cozinho as abóboras em uma panela ou panela instantânea. Em seguida, bata no liquidificador. Na receita passo a passo e no cartão de receita abaixo, mencionei o método de fazer purê de abóbora. Você pode até refogar ou assar abóbora e fazer o purê. O purê em lata também pode ser substituído.
  3. Óleo – a quantidade de óleo adicionado é menor. Nesta receita, um pedaço de pão de abóbora contém ¼ de xícara de óleo.
  4. Açúcar – enquanto assava ou para qualquer receita, eu uso açúcar de cana não refinado. Portanto, este pão de abóbora não possui açúcar branco refinado. Você pode até substituir melaço, açúcar mascavo, xarope de datas, açúcar de palma, açúcar de coco, xarope de bordo. Eu não sugeriria adicionar mel devido ao fato de ficar tóxico quando aquecido. O pão de abóbora não é excessivamente doce, mas apenas doce. Então, se você preferir, pode aumentar a quantidade de açúcar para 1 xícara.
  5. Nozes e frutas secas: gostamos sempre da adição de nozes picadas em pães rápidos. Então, aqui eu adicionei algumas nozes picadas, o que dá um bom contraste de textura à migalha úmida e macia do pão. Cajus, amêndoas, passas, nozes ou qualquer uma de suas nozes favoritas ou frutas secas podem ser adicionadas. Você pode até adicionar lascas de chocolate.

Então, para resumir, este pão de abóbora é

  • Úmido
  • Saudável
  • Feito com farinha de trigo integral
  • Receita fácil de uma tigela
  • Vegano
  • Facilmente adaptável e uma receita que perdoa

Servindo e armazenando pão de abóbora

Servindo: Sirva o pão de abóbora como um pão doce no café da manhã ou no chá ou café da noite. Fatias de pão de abóbora também podem ser servidas como um lanche doce.

Armazenando: você pode guardar este pão de abóbora por cerca de um mês na geladeira e por 2 a 3 meses no freezer. Como não são utilizados produtos lácteos, este pão de abóbora tem uma vida útil mais longa. A receita faz 1 pão de abóbora.

Como fazer pão de abóbora

Preparação

1. Primeiro, unte uma forma de pão (8 x 4 x 2,5 polegadas) ou uma forma redonda de bolo (8 x 2 polegadas). Forre a forma com papel manteiga.

panela para fazer pão de abóbora

2. Meça o purê de abóbora e reserve. Mantenha os outros ingredientes também prontos. Você precisará de 1 xícara de purê de abóbora. Para fazer 1 xícara de purê de vapor ou cozinhe 1 xícara de abóbora picada com água, até que estejam completamente amolecidas. Coe e misture a abóbora com um purê grosso e macio, adicionando muito pouca água (ou o caldo em que a abóbora foi cozida), se necessário.

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Para panela instantânea, vapor descascado e picado de abóbora em uma panela a vapor. Adicione 1 a 1,25 xícaras de água na inserção de aço. Coloque um trivet e depois coloque a panela a vapor sobre o trivet ou suporte. Cozinhe em pressão alta por 5 a 6 minutos. Faça a liberação rápida de pressão.

purê de abóbora para fazer pão de abóbora

Fazendo a mistura úmida

3. Em uma tigela, adicione o purê de abóbora. Em seguida, adicione ½ xícara de açúcar + 3 colheres de sopa (155 gramas de açúcar de cana não refinado). Observe que você pode usar açúcar mascavo, açúcar mascavo, melaço ou açúcar branco granulado. Todos funcionam bem nesta receita.

fazendo pão de abóbora

4. Adicione as seguintes especiarias – ½ colher de chá de pó de canela em pó, ½ colher de chá de pó de gengibre em pó, ⅛ colher de chá de pó de noz-moscada em pó (cerca de 2 a 3 pitadas) e uma pitada de sal. Você pode até adicionar 1 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora em vez de adicionar essas especiarias moídas individuais. Você pode aumentar a quantidade de especiarias moídas, se preferir.

fazendo pão de abóbora

5. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou ½ colher de chá de essência de baunilha. Se não estiver usando baunilha, aumente o pó de canela para 1 colher de chá.

fazendo pão de abóbora

6. Despeje ¼ xícara de óleo. Use qualquer óleo com sabor neutro. Eu usei óleo de girassol. Você pode usar manteiga derretida sem sal em vez de óleo. Se estiver usando manteiga com sal, pule a adição de sal.

fazendo pão de abóbora

7. Adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão.

fazendo pão de abóbora

8. Comece a misturar todos os ingredientes com um batedor de arame.

fazendo pão de abóbora

9. Misture muito bem até o açúcar se dissolver. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 350 graus Fahrenheit por 15 minutos.

fazendo pão de abóbora

10. Agora adicione ¼ de xícara de água ou qualquer leite de noz (caju, amêndoa ou coco). Se estiver usando um purê de abóbora enlatado ou um purê de abóbora grosso, adicione um total de ⅓ a ½ xícara de água.

fazendo pão de abóbora

11. Misture novamente muito bem.

fazendo pão de abóbora

Peneirar ingredientes secos

12. Tome 1,5 xícaras de farinha de trigo integral (180 gramas), 1 colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio em uma peneira.

fazendo pão de abóbora

13. Peneire os ingredientes secos diretamente sobre os ingredientes molhados misturados. Você pode até peneirar separadamente e depois adicionar os ingredientes secos aos molhados.

fazendo pão de abóbora

14. Adicione ¼ xícara de nozes picadas. Eu usei nozes. Você pode adicionar amêndoas, castanha de caju, passas, nozes ou até lascas de chocolate.

fazendo pão de abóbora

Fazendo massa de pão de abóbora

15. Com uma espátula, dobre delicadamente os ingredientes secos nos molhados. Não exagere na dobra.

fazendo pão de abóbora

16. A massa deve parecer leve e ter volume. Se a massa parecer muito grossa, adicione cerca de ¼ de xícara de água e incorpore-a suavemente na massa. Use uma leve pressão das mãos ao dobrar.

fazendo pão de abóbora

17. Com a espátula, coloque a massa na forma de pão preparada. Agite e bata a panela na bancada da cozinha algumas vezes para uniformizar a massa. Nivele a superfície da massa com uma espátula.

fazendo pão de abóbora

Pão de abóbora

18. Coloque a forma do pão no forno pré-aquecido. Asse por 60 minutos a 75 minutos. Mantenha o segundo último rack e use os dois elementos de aquecimento. Verifique após 50 ou 55 minutos com um espeto de bambu. Se o espeto não sair limpo, asse por mais alguns minutos.

pão de abóbora

19. Após 60 a 75 minutos, quando a parte superior estiver dourada, verifique com o espeto de bambu e ele deve estar limpo. Mantenha a forma do pão em um rack com fio. Como os tempearutes variam em vários fornos, pode levar menos ou mais tempo para assar.

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pão de abóbora

20. Deixe o pão esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, remova-o delicadamente da assadeira. Retire o papel vegetal.

pão de abóbora

21. Fatie e sirva. Você pode congelar o pão, se quiser. Refrigerar o pão restante, colocando em uma caixa hermética. Eu nem deixei o pão de abóbora esfriar completamente e ainda estava quente quando tirei as fotos finais. Então as fatias estavam muito úmidas. Mas eu sugiro fortemente que você deixe o pão esfriar completamente à temperatura ambiente antes de servir. Se o pão estiver quente, ele pode até quebrar ao fatiar ou desmoronar.

pão de abóbora

Poucas receitas de pão

muitas das minhas receitas têm fotos passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Pão de Abóbora

Receita fácil de pão de abóbora de uma tigela feita com farinha de trigo integral. A receita rende um pão de abóbora úmido, que é vegano e saudável.

pão de abóbora
Porções (altere o número para escalar):12 fatias de pão de abóbora

(1 COPO = 250 ML)

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ingredientes sêcos

  • 1.5 copos toda farinha de trigo – 180 gramas
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • ½ colher de chá bicarbonato de sódio

mistura úmida

  • 1 copo purê de abóbora – pode-se usar purê de abóbora caseiro ou enlatado
  • ½ copo açúcar + 3 colheres de sopa – 155 gramas de xícara de açúcar de cana não refinado. pode substituir com açúcar branco, açúcar mascavo ou açúcar mascavo
  • ½ colher de chá canela em pó
  • ½ colher de chá gengibre em pó
  • colher de chá noz-moscada moída pó ou 2 a 3 pitadas
  • 1 pitada sal
  • 1 colher de chá extrato de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã ou suco de limão ou vinagre branco
  • ¼ copo óleo – óleo de girassol ou qualquer óleo com sabor neutro
  • ¼ copo água ou qualquer leite de noz (caju, amêndoa ou coco)

ingrediente opcional

  • ¼ copo nozes picadas – nozes, amêndoas, castanha de caju etc

preparação

  • Primeiro, unte uma forma de pão (8 x 4 x 2,5 polegadas) ou uma forma redonda (8 x 2 polegadas). Forre a forma com papel manteiga.

  • Meça e mantenha os ingredientes prontos.

fazendo a mistura molhada

  • Em uma tigela, adicione o purê de abóbora, o açúcar, a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada em pó e uma pitada de sal. Você pode até adicionar 1 colher de chá de mistura de especiarias de abóbora em vez de adicionar essas especiarias moídas individuais.

  • Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha ou ½ colher de chá de essência de baunilha. Se não estiver usando baunilha, aumente o pó de canela para 1 colher de chá.

  • Despeje ¼ xícara de óleo. Use qualquer óleo com sabor neutro. Eu usei óleo de girassol. Pode usar manteiga derretida sem sal em vez de óleo. Se estiver usando manteiga com sal, pule a adição de sal.

  • Em seguida, adicione 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão.

  • Comece a misturar todos os ingredientes com um batedor com fio.

  • Misture muito bem até o açúcar se dissolver. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius ou 350 graus Fahrenheit por 15 minutos.

  • Agora adicione ¼ de xícara de água ou qualquer leite de noz (caju, amêndoa ou coco) à mistura úmida. Se estiver usando um purê de abóbora enlatado ou um purê de abóbora grosso, adicione um total de ⅓ a ½ xícara de água.

  • Mexa vigorosamente até que tudo pareça bem misturado.

peneirar ingredientes secos

  • Pegue a farinha de trigo integral, o fermento em pó em uma peneira.

  • Peneire os ingredientes secos diretamente sobre os ingredientes molhados misturados. Você pode até peneirar separadamente e adicionar os ingredientes secos aos molhados.

  • Adicione ¼ de xícara de nozes picadas ou de nozes picadas – amêndoas, castanha de caju, nozes ou até lascas de chocolate.

fazendo massa de pão de abóbora

  • Com uma espátula, dobre delicadamente os ingredientes secos nos molhados. Não exagere na dobra.

  • A massa deve parecer leve e ter volume. Se a massa parecer muito grossa, adicione um pouco de água e incorpore-a suavemente. Use uma leve pressão das mãos ao dobrar. Se a massa parecer muito grossa, adicione ¼ de xícara de água.

  • Com a espátula, coloque a massa na forma preparada. Agite e bata na panela para que a massa se espalhe uniformemente nela. Alise a superfície com uma espátula.

assar pão de abóbora úmido

  • Coloque a forma de pão no forno pré-aquecido. Asse por 60 minutos a 75 minutos. Mantenha o segundo último rack e use os dois elementos de aquecimento. Verifique após 50 ou 55 minutos com um espeto de bambu. Se o espeto de bambu não sair limpo, asse por mais alguns minutos.

  • Após 60 a 75 minutos, quando o topo estiver dourado, verifique com um espeto de bambu e ele deve estar limpo. Mantenha a forma do pão em um rack com fio.

  • Deixe o pão esfriar completamente em temperatura ambiente. Em seguida, remova-o delicadamente da assadeira. Retire o papel vegetal. Fatie e sirva. Você pode congelar o pão, se preferir.

Fazendo purê de abóbora: para fazer 1 xícara de purê de vapor ou cozinhe 1 xícara de abóbora picada com água, até que estejam completamente amolecidas. Coe e misture a abóbora com um purê grosso e macio, adicionando muito pouca água (ou o caldo em que a abóbora foi cozida), se necessário. Para pote instantâneo, vapor descascado e picado de abóbora em uma panela a vapor. Adicione 1 a 1,25 xícaras de água na inserção de aço. Coloque um trivet e depois coloque a panela a vapor sobre o trivet ou suporte. Cozinhe em pressão alta por 5 a 6 minutos. Faça a liberação rápida de pressão. Dicas e sugestões:

  • Se a massa parecer muito grossa, adicione ¼ de xícara de água. Se estiver usando purê de abóbora comprado em uma loja ou um purê de abóbora grosso, adicione um total de ⅓ a ½ xícara de água.
    Você pode aumentar a quantidade de especiarias moídas.
  • Pode usar farinha de trigo.
  • Dobre suavemente usando leve pressão das mãos. Não exagere. A massa rápida de pão deve parecer leve e ter volume. Se parecer muito grosso, adicione água e incorpore-o suavemente na massa.
  • Você pode adicionar nozes e frutas secas de sua escolha. Você pode até adicionar passas ou lascas de chocolate.
  • Use óleo com sabor neutro. Você pode usar manteiga derretida sem sal em vez de óleo. Se estiver usando manteiga com sal, pule a adição de sal.
  • Para um sabor mais doce, você pode aumentar o açúcar para 1 xícara.
  • Como nenhum forno tem a mesma temperatura, pode levar menos ou mais tempo para assar.
  • Para um pão de abóbora com sabor um pouco mais doce, você pode adicionar 1 xícara de açúcar.

Informação nutricional

Pão de Abóbora

Quantidade por porção

Calorias 159,18 Calorias da gordura 59

% Valor diário*

Gordo 6.58g10%

Gordura Saturada 0.7g4%

Sódio 50,89mg2%

Potássio 145.19mg4%

Carboidratos 26.05g9%

Fibra 2.41g10%

Açúcar 13.77g15%

Proteína 2.59g5%

Vitamina A 3177.45IU64%

Vitamina C 0.86mg1%

Cálcio 27.24mg3%

Ferro 0.94mg5%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

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