Pesto branco vegano | Vaca sagrada! Receitas Veganas

Pesto branco vegano | Vaca sagrada! Receitas Veganas

07/02/2020 Off Por juliana Costa
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Quando anseio por pesto no inverno, levanto um pouco de molho vegano de pesto branco. É delicioso, realmente fácil de fazer, cremoso, de nozes e inclui um punhado de manchas de orégano pungente e frondoso. Ele se reúne em 10 minutos e é ideal para crianças. Também sem glúten e sem soja.

Uma tigela preta com macarrão pesto branco vegano e raminhos de orégano. Ao lado, há um guardanapo cinza e um garfo na tigela.

Aqui está uma receita para um pesto branco vegano muito saboroso e muito fácil, que você pode preparar rapidamente para uma refeição saudável durante a semana.

Tiro frontal de uma tigela de pesto branco vegan com macarrão gemelli

Eu sou louco por pestos, e tenho muitos aqui na Holy Cow !, incluindo minha versão do eterno favorito de todos, um pesto de manjericão vegano.

Há muitas razões para amar o pesto: eles são molhos fáceis de fazer, a maioria não requer cozimento e o sabor da massa é melhor do que quase qualquer outro molho, pelo menos para mim.

Mas não posso dizer o mesmo de Jay. Eu sei que existem muitos cozinheiros por aí na web que afirmam que o pesto é ideal para crianças, mas por experiência pessoal, tanto com Jay quanto com outras mães, não posso dizer que isso seja verdade. Pelo menos não universalmente.

Você pode facilmente imaginar o porquê: com notas de ervas cruas, alho cru e azeite de oliva – e com sua aparência verde que desliga automaticamente as crianças – os pestes são incrivelmente agradáveis ​​para um paladar adulto desenvolvido, mas não para as crianças que conseguem escolher todos os indesejáveis ​​( para eles) ingrediente em todos os alimentos apenas virando o nariz para ele.

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Este pesto branco é uma exceção, no entanto. Jay até gosta, e solicita segundos.

Pesto branco vegano em uma tigela de aço com uma espátula verde

Este é um pesto cremoso, com a cremosidade proveniente da ricota vegana. Nessa cremosidade, você mexe pedaços de nozes tostadas, uma pitada de alho, orégano, suco de limão e raspas de um molho que é sutil e absolutamente não é assim.

Qualquer macarrão com haste, como rigatoni ou penne, é ótimo com este pesto, ou você pode usar um macarrão longo como fettuccine. Usei macarrão gemelli porque acho que a forma espiral é ao mesmo tempo peculiar para crianças e elegante para adultos. Você precisará de um quilo de macarrão pela quantidade de pesto que esta receita faz.

Você não precisa aceitar minha palavra de quão boa é essa massa de pesto branco. Tente. E se o fizer, não deixe de voltar e me avise!

Foto aérea superior de macarrão pesto branco vegano em uma tigela preta com um guardanapo cinza e um raminho de orégano fresco

Ingredientes para o pesto branco:

  • Cajus crus
  • Pó de alho
  • Pó de cebola
  • Levedura nutricional
  • Nozes
  • Orégano (fresco é melhor, mas seco é bom)
  • Raspas e suco de 1 limão
  • Azeite virgem extra
  • Sal e pimenta

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Receita Vegan de Pesto Branco

Sem soja | Livre de glúten

Um tiro parcial frontal de uma tigela de macarrão pesto branco
Uma tigela preta com macarrão pesto branco vegano e raminhos de orégano. Ao lado, há um guardanapo cinza e um garfo na tigela.

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Pesto branco vegano

Um molho vegano de pesto branco delicioso, realmente fácil de fazer, cremoso, com nozes e com um toque de orégano pungente e frondoso. É ideal para crianças e sem glúten e sem soja.

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Curso: Prato Principal, Molho

Cozinha: sem glúten, italiana, sem soja, vegana

Porções: 4

Calorias: 358kcal

Autor: Vaishali · Vaca Sagrada! Receitas Veganas

Ingredientes

  • 1/2 copo nozes (levemente tostado e picado)
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 1/4 copo azeite virgem extra
  • 2 cravo alho (ralado ou triturado. Gosto de alho, mas você pode reduzir a um dente porque pode ser um sabor forte, pois usamos alho cru)
  • 1 colher de sopa orégano (picado finamente. Ou use 1 colher de chá seca)
  • 1 copo água para cozinhar macarrão
  • 1/4 copo parmesão vegan de caju (para servir)

Instruções

  • Coloque todos os ingredientes da ricota no liquidificador ou processador de alimentos com 1/4 de xícara de água e processe em uma pasta lisa. Se precisar de mais água, adicione apenas uma colher de chá de cada vez para manter as lâminas em movimento.

  • Coloque a ricota em uma tigela. Adicione os ingredientes restantes juntamente com um copo de água em que você cozinhou o macarrão. Mexa vigorosamente para combinar tudo, misture bem e misture bem.

  • Sirva coberto com parmesão de caju.

Nutrição

Calorias: 358kcal | Carboidratos: 12g | Proteína: 8g | Gordo: 33g | Gordura saturada: 4g | Sódio: 3mg | Potássio: 224mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 21UI | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 43mg | Ferro: 2mg

Pesto branco vegan, 10 minutos, sem glúten, sem soja
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