Pistache Crusted Halibut – Cozinha pequena Grandes sabores!

Pistache Crusted Halibut – Cozinha pequena Grandes sabores!

05/04/2020 Off Por juliana Costa
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alabote pistache mw

Uma receita simples que você pode preparar em um forno de convecção, no fogão ou em uma frigideira de ferro fundido ao ar livre em uma grelha.

Atualmente, o alabote está prontamente disponível na seção de peixe fresco da mercearia. Eu pretendo servir as sobras para o jantar amanhã, talvez como a proteína em tacos macios!

Serve 2 e sobras para 2 no dia seguinte

Ingredientes

1 1/2 alabote fresco

1 colher de chá de óleo vegetal

1 colher de chá de manteiga

2/3 de xícara de pistache

1 limão

instruções

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  1. Lave o alabote, seque e corte o peixe em 4 filés de tamanho igual
  2. Coloque os filés no recipiente de cozimento. Despeje o óleo na panela e enrole o alabote no óleo.
  3. Pistache descascado em casca grossa até um grão médio grosso (não tão fino quanto Panko).
  4. Defina o calor de cozimento para médio / alto. Se estiver usando a convecção 375 F.
  5. Corte a manteiga em 4-6 salpicos e coloque sobre o alabote revestido com pistache.
  6. Lave o limão, corte em fatias e reserve.
  7. Cozinhe a crosta de pistache de alabote voltada para cima, até que o peixe fique opaco por toda parte. Não cozinhe demais, mas verifique se o peixe não está claro e brilhante no centro. O peixe é cozido a 145 ° C quando verificado na seção média do filé usando uma sonda de temperatura.
  8. Esprema uma fatia de limão sobre os filés e sirva com um vegetal fresco levemente cozido ou, como alternativa, sirva com uma salada fresca.

Chef MJ

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