Receita de Bendekayi Koddel / Bolu Huli pela cozinha de Archana

Receita de Bendekayi Koddel / Bolu Huli pela cozinha de Archana

14/04/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita do sambar Bendekayi Koddel / Bolu Huli ou Mangalorean Style Bhindi, mantenha primeiro tudo pronto com todos os ingredientes necessários.

  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça uma colher de sopa de óleo de coco e asse o bhindi até que toda a viscosidade desapareça e os pedaços pareçam crocantes.

  • Em uma panela, adicione água de tamarindo, corte pimentões verdes e haldi. Adicione o bhindi / bendekayi assado a ele. Ferva-os até que o dedo esteja bem cozido.

  • Uma vez que a mistura fervida e o bhindi estejam macios, adicione sal, açúcar, açúcar mascavo, rasam em pó e água adequada. Ferva bem em fogo baixo.

  • O próximo passo é moderar o dal. Aqueça uma panela de tadka com óleo de coco. Adicione as sementes de mostarda e deixe-a estalar.

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  • Adicione o cominho e cozinhe por cerca de 10 segundos. Após 10 segundos, adicione as dobradiças, as folhas de curry e refogue em fogo baixo por aproximadamente 30 segundos. Certifique-se de que não os queime. Quando estiver pronto, despeje sobre o sambar e misture. Está pronto para ser servido.

  • Sirva Bendekayi Koddel juntamente com arroz cozido no vapor e poriyal de milho doce para um almoço durante a semana com sua família ou leve-o na lancheira.



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