Receita de Biryani de frango Malabar – gostoso Aarthi barriga

Receita de Biryani de frango Malabar – gostoso Aarthi barriga

03/05/2020 Off Por juliana Costa
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Receita de Biryani de frango Malabar com fotos passo a passo.

Malabar Chicken Biryani

Malabar Chicken Biryani é uma receita especial e muito saborosa de frango Biryani. Este biryani cozinhou masala de frango picante em camadas entre arroz com cebola frita e a panela inteira é colocada no dum.

Eu fiz tantas versões de biryani nos últimos anos. Mas este é o melhor. Como estamos cozinhando o frango completamente antes de estratificar, não há preocupações de que a carne fique cozida quando você faz a parte.

Ao longo dos anos, aprendi a fazer biryani perfeito. Aqui estão minhas dicas e truques.

1) Use arroz basmati de boa qualidade que você pode pagar.

2) Mergulhe o arroz de boa qualidade por pelo menos 30 minutos a 1 hora. Quanto mais você absorve, mais o arroz fica.

3) Use muitas cebolas fritas. Cebola frita acrescenta boa doçura ao biryani.

4) Cozinhe o arroz basmati apenas para a direita. Sempre fique perto e cozinhe até terminar. Lembre-se de que o arroz continuará a cozinhar como está no DUM.

5) Use ghee de boa qualidade para o aroma e adicione-o depois que o biryani estiver cozido.

6) Eu cozinho meu biryani em óleo de coco para obter o melhor sabor.

7) Use uma panela grande e pesada para a parte dum. Coloque a panela no fogo mais baixo possível. Se você estiver muito preocupado, coloque a panela sobre um tawa e cozinhe.

Malabar Chicken Biryani

Espero que você experimente e me avise como será o resultado.

Frango 65 Receita Biryani

Malabar Chicken Biryani

Malabar Chicken Biryani

Tempo total

Frango Malabar Biryani tem seu frango masala especial em camadas entre o arroz cozido e a coisa toda é colocada no bolo.

Autor:

Tipo de receita: a Principal

Cozinha: indiano

Porções: 6 porções

Ingredientes

  • Frango – 1 kg
  • Cebola – 4 fatias grandes
  • Pimentões Verdes – 6
  • Óleo de Coco – 1 xícara
  • Folha de louro – 1
  • Canela / Pattai – 1 palito
  • Cardamomo / Yelakai – 5
  • Cravo / Krambu – 4
  • Anis estrelado – 1
  • Sementes de funcho / Sombu / Saunf – 1 colher de chá
  • Tomate – 2 picados finamente
  • Pasta de alho e gengibre – 3 colheres de chá
  • Iogurte / Coalhada – 1 xícara
  • Sal a gosto
  • Açafrão em Pó – 1 colher de chá
  • Pimenta em pó – 2 colheres de chá
  • Coentro em Pó – 2 colheres de chá
  • Garam Masala Powder – 1 colher de chá
  • Cominho em Pó – 2 colheres de chá
  • Caril Deixa um pequeno punhado
  • Folhas de coentro – ½ xícara
  • Folhas de Hortelã – ½ xícara
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PARA ARROZ DE COZINHA:

  • Arroz Basmati – 500 gramas
  • Lote de água
  • Folha de louro – 1
  • Canela / Pattai – 1 palito
  • Cardamomo / Yelakai – 5
  • Cravo / Krambu – 4
  • Anis estrelado – 1
  • Sementes de funcho / Sombu / Saunf – 1 colher de chá

Instruções

  1. Lave e deixe de molho por 30 minutos.
  2. Agora aqueça o óleo em uma panela de biryani. Adicione 3 cebolas fatiadas e cozinhe até dourar. Retire para uma tigela.
  3. No mesmo óleo. Adicione temperos inteiros e deixe chiar.
  4. Adicione 1 cebola fatiada e as folhas de curry. Cozinhe até dourar.
  5. Adicione a pasta de alho e refogue por um minuto.
  6. Adicione o tomate e cozinhe até ficar mole.
  7. Adicione o frango, os pimentões e os temperos em pó e misture bem.
  8. Adicione o iogurte e o sal e misture bem.
  9. Agora cubra e cozinhe até que o frango esteja pronto. Agora remova metade da masala para uma tigela.
  10. Enquanto isso, quando o frango estiver cozinhando, cozinhe o arroz.
  11. Pegue a água em uma panela, adicione sal, temperos inteiros.
  12. Quando a água ferver, adicione o arroz e cozinhe por 8 a 10 minutos até que o arroz esteja pronto.
  13. Escorra e reserve.
  14. Agora no masala. camada metade do arroz, cubra com folhas de coentro, folhas de hortelã, cebola frita.
  15. Camada restante masala. Em seguida, arroz, folhas de coentro, folhas de hortelã e cebola frita.
  16. Tampe a panela e cozinhe em fogo muito baixo por 30 minutos. Agora deixe de lado por 15 minutos.
  17. Agora mexa o arroz e sirva quente.

Notas

1) Use arroz basmati de boa qualidade que você pode pagar.
2) Mergulhe o arroz de boa qualidade por pelo menos 30 minutos a 1 hora. Quanto mais você absorve, mais o arroz fica.
3) Use muitas cebolas fritas. Cebola frita acrescenta boa doçura ao biryani.
4) Cozinhe o arroz basmati apenas para a direita. Sempre fique perto e cozinhe até terminar. Lembre-se de que o arroz continuará a cozinhar como está no DUM.
5) Use ghee de boa qualidade para o aroma e adicione-o depois que o biryani estiver cozido.
6) Eu cozinho meu biryani em óleo de coco para obter o melhor sabor.
7) Use uma panela grande e pesada para a parte dum. Coloque a panela no fogo mais baixo possível. Se você estiver muito preocupado, coloque a panela sobre um tawa e cozinhe.

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3.5.3251

Pictórico:

1) Aqueça o óleo de coco em uma panela de biryani

2) Adicione as cebolas fatiadas

3) Refogue até as cebolas dourarem

4) Tem que ficar bonito e marrom.

5) Remova todas as cebolas em um prato

6) Agora, este é o óleo de cebolas infundidas

7) Adicione temperos inteiros

8) Adicione as cebolas e as folhas de curry

9) Cozinhe até as cebolas dourarem

10) Adicione a pasta de alho e gengibre

11) Misture bem

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12) Adicione os tomates

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13) Misture bem

14) Adicione o frango

15) Adicione pimentões verdes

16) Adicione sal e açafrão em pó

17) Adicione pimenta em pó, cominho em pó, coentro em pó e garam masala em pó

18) Adicione iogurte

19) Misture bem.

20) Cubra e cozinhe até que o frango esteja pronto

21) Embebi este arroz basmati por 30 minutos

22) Deixe ferver a água, adicione temperos inteiros

23) Adicione sal.

24) Adicione o arroz embebido

25) Cozinhe até que o arroz esteja pronto

26) Agora o frango está pronto.

27) Retire metade do frango

28) Adicione metade do arroz

29) Cubra com cebola frita, folhas de hortelã e folhas de coentro

30) Cubra com masala de frango

31) Cubra com arroz cozido.

32) Cubra com coentro e folhas de hortelã

33) Cubra com cebola frita

34) Adicione iin ghee

35) Cubra e cozinhe em fogo muito baixo por 30 minutos

36) Fluff o arroz

37) Servir

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