Receita de Biryani de legumes Hyderabadi da cozinha de Archana

Receita de Biryani de legumes Hyderabadi da cozinha de Archana

18/03/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer o vegetal Hyderabadi Biryani, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Prepare a massa para cozinhar dum. Em uma tigela grande, adicione a farinha e pouca água de cada vez para fazer uma massa firme e reserve. Usaremos essa massa para selar o recipiente e cozinhar o biryani.

  • Em uma panela, adicione o arroz com 2 xícaras de água junto com o sal e deixe ferver rapidamente por 4 a 5 minutos e desligue o fogo. Este arroz será cozido apenas pela metade, pois estamos adicionando apenas metade da quantidade de água para cozinhar o arroz.

  • O arroz será cozido ainda mais junto com o masala abaixo.

  • Faça uma pasta de alho com gengibre e pimenta verde em um moedor de misturador ou em um pilão e almofariz. Mantenha de lado.

  • Em uma panela grande, onde você planeja cozinhar o Hyderabadi Vegetable Biryani, adicione o óleo e pré-aqueça em fogo médio.

  • Adicione a cebola, a pasta de pimenta verde com alho, gengibre, canela, cravo, louro e cardamomo. Refogue até a cebola ficar marrom e caramelizada. Certifique-se de fazê-lo em fogo baixo, para que a cebola caramelize uniformemente.

  • Adicione os tomates picados. Refogue o tomate por cerca de 5 minutos até ficar mole. Adicione o pó de açafrão, pimenta em pó, coentro em pó e garam masala em pó.

  • Adicione o iogurte neste ponto, as batatas e os legumes restantes e cozinhe por mais 2 minutos, até que borbulhe e obtenha um bom aroma.

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  • Por fim, adicione as folhas de hortelã batatas, arroz meio cozido, qualquer sal adicional necessário. Experimente o Hyderabadi vegetais biryani, para garantir que os níveis gerais de sal e especiarias sejam bons.

  • Adicione cerca de 1/2 xícara de água e tampe a panela. Agora é hora de selar as extremidades do recipiente com a massa para cozinhar.

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  • Alongar a massa em uma torta grande e selar a panela Biryani e a tampa com a massa para que os sabores fiquem contidos na panela e o vapor não escape também. Isso ajuda a trazer os deliciosos sabores para o biryani.

  • Aumente o fogo e cozinhe o Hyderabadi Vegetable Biryani por cerca de 20 minutos. Você começará a obter os deliciosos aromas após cerca de 10 a 12 minutos de cozimento do biryani.

  • Após 20 minutos de cozimento, cozinhe o Hyderabadi Vegetable Biryani, desligue o fogo e deixe o biryani descansar.

  • Abra a panela após 5 minutos do período de descanso e mexa delicadamente o Hyderabadi Vegetable Biryani, para combinar todo o masala e os legumes no arroz.

  • Sirva a receita de Biryani de vegetais de Hyderabadi junto com Hyderabadi Bagara Baingan, pepino de cebola Raita para um delicioso almoço de domingo.



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