Receita de Chettinad Keerai Mandi com verdes de amaranto pela cozinha de Archana

25/07/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Chettinad Keerai Mandi, limpe, lave e pique finamente as folhas de amaranto ou qualquer verdura de sua escolha e deixe de lado.

  • Colete um copo de água mandi lavando o arroz cru e reserve.

  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione as sementes de mostarda, urad dal e deixe estalar.

  • Adicione os pimentões vermelhos secos e deixe salpicar.

  • Adicione a cebolinha, esfrie com verde e refogue até a cebola ficar translúcida.

  • Adicione as verduras de amaranto, tempere com sal e refogue até que as verduras murchem.

  • Adicione a água e cozinhe por 2 minutos.

  • Agora, adicione o leite de coco, deixe ferver e desligue a chama.

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  • Sirva a receita Chettinad Keerai Mandi, juntamente com arroz cozido no vapor, Paruppu Urundai Kuzhambu e Beans Poriyal para torná-lo um almoço completo em estilo Chettinad no fim de semana.



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