Receita de Croquetes de Quinoa de Grão de Bico Vegan

03/09/2020 Off Por juliana Costa
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Croquetes Vegan Crocantes feitos com grão de bico e quinoa, com um sabor a nozes que satisfaz e uma textura crocante linda! Combinado com molho tahini, o petisco perfeito à base de plantas, mas também é um ótimo recheio para wraps ou burritos veganos. Ir para a receita

três wraps vegan recheados com croquetes de quinua de grão de bico vegan e regados com molho tahini

Esses croquetes veganos fáceis são uma maneira saborosa e simples de incluir alguns vegetais e quinua em sua dieta! O sabor de nozes e a textura crocante tornam o sabor tão satisfatório quanto soam e parecem. Os croquetes são deliciosos como estão, mas ainda melhor servidos com chutney, salsa caseira, um cremoso Molho de Jalapeno ou Molho Tahini.

Para transformá-los em uma refeição completa, esses croquetes veganos podem ser acompanhados por uma salada ou vegetais grelhados. E o que o impede de usá-los como cobertura para sua tigela favorita ou como recheio para um wrap ou burrito?

três wraps vegan recheados com croquetes vegan de quinua de grão de bico e regados com molho tahini

A combinação de grão de bico e quinoa adiciona um lindo sabor de nozes a esses croquetes veganos e eu adoro servi-los com um molho sutilmente picante como o meu molho de tahine dill!

Seja como for que você os sirva, como recheio de pão sírio ou burrito ou como petisco, eles farão um grande sucesso! Um aperitivo compartilhado tão fantástico ou um lado crocante e crocante divertido! Fácil de fazer e ainda mais fácil de comer. As crianças também adoram.

close-up de wraps recheados com croquetes e vegetais veganos

Receita de croquetes de grão de bico vegan

Croquetes Vegan Crispy Easy Crispy feitos com grão de bico enlatado e sobras de quinua, com um sabor de noz gratificante e uma textura crocante linda! Combinado com molho de tahini dill, o petisco perfeito à base de plantas, mas também é um ótimo recheio para wraps ou burritos veganos.

Tempo de preparação15 minutos

Hora de cozinhar20 minutos

Tempo total35 minutos

Curso: Aperitivo, Lanche

Cozinha: americano

Palavra-chave: croquetes de grão de bico, croquetes fáceis, receita de croquetes vegan

Porções: 20 Peças

Calorias: 58kcal

Autor: Vegan Richa

Ingredientes

  • 15 onça (425,24 g) grão de bico escorrido ou 1,5 xícaras cozidas
  • 1 copo (185 g) Quinoa cozida
  • 1,5 copo (150 g) de florzinhas de couve-flor ou use uma mistura de vegetais com a couve-flor
  • 1 colher de chá salsa seca ou 2 colheres de sopa fresca
  • 1/2 colher de chá endro seco ou 1 colher de sopa fresco
  • 1/2 colher de chá (1,2 colher de chá) de alho em pó
  • 1/4 colher de chá Pimenta preta
  • 1/2 colher de chá ou mais sal
  • 1 colher de sopa tahini
  • 1/4 copo (27 g) ou mais migalhas de pão

Instruções

  • Forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 425C (220C)

  • Adicione todos os ingredientes sob os croquetes, exceto as migalhas de pão em um processador de alimentos, pulse por 4-5 segundos de cada vez até que a mistura esteja bem picada

  • Transfira para uma tigela, se a mistura estiver muito úmida, adicione 2-3 colheres de sopa de migalhas de pão e misture

  • Molde a mistura em qualquer estilo de croquetes que você quiser

  • Enrole cada um deles na migalha de pão e coloque em uma assadeira forrada de pergaminho

  • Asse a 425F (220C) por 18-20 minutos ou até dourar no topo

  • Sirva esses croquetes em wraps ou tigela com o molho de tahine dill e retire as guarnições

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Notas

Use esta receita para o molho de endro de tahini Armazenamento:

  • Eles podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e congelados por até um mês
  • Se você planeja congelá-los, adicione 2-3 colheres de chá de farinha antes de misturar o croquete para que não se esfarelem muito quando você os reaquecer

Nutrição

Fatos Nutricionais

Receita de croquetes de grão de bico vegan

Quantidade por dose (1 croquete)

Calorias 58 Calorias da gordura 9

% Valor diário*

Gordura 1g2%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 73mg3%

Potássio 106mg3%

Carboidratos 9g3%

Fibra 2g8%

Açúcar 1g1%

Proteína 3g6%

Vitamina A 6IU0%

Vitamina C 4mg5%

Cálcio 17mg2%

Ferro 1mg6%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Ingredientes:

  • enlatado grão de bico e cozido Quinoa formam a base desses croquetes veganos
  • couve-flor florzinhas adicionam um pouco de volume enquanto iluminam a textura desses pequenos bolinhos! Se você não gosta de couve-flor, use uma mistura de vegetais junto com a couve-flor para reduzir o sabor da couve-flor ao mínimo
  • como temperos, adicionamos secos ou frescos salsa e endro junto com alho em pó, pimenta preta e sal
  • tahini atua como uma cola e ajuda a manter todos os ingredientes juntos
  • para o revestimento crocante, estamos usando Migalhas de pão – comprado em loja ou caseiro

três wraps recheados com croquetes veganos de quinua de grão de bico em uma tábua de cortar

Dicas e variações:

  • Esta é uma ótima receita para usar as sobras da quinua com um dia. Se cozinhar quinoa fresca, deixe esfriar.
  • Você pode usar feijão branco enlatado em vez de grão de bico.
  • Em vez de tahine, você pode usar qualquer outra manteiga de amendoim gotejante.
  • Sinta-se à vontade para usar diferentes especiarias, ervas e temperos para dar seu próprio toque a esta receita de croquetes. Pense em za’atar para croquetes ou wraps de croquete vegan do Oriente Médio ou adicione suas misturas de curry favoritas para um toque indiano.
  • Estes são cozidos não fritos e, portanto, isentos de óleo. No entanto, você pode fritá-los em uma frigideira, se quiser.

ingredientes para croquetes vegan em uma tigela

Forre uma assadeira com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 425F (220C). Adicione todos os ingredientes sob os croquetes, exceto as migalhas de pão em um processador de alimentos, pulse por 4-5 segundos de cada vez até que a mistura esteja bem picada

mistura para croquetes veganos em uma tigela branca

Transfira a mistura para uma tigela, se a mistura estiver muito úmida, adicione 2-3 colheres de sopa de migalhas de pão e misture até obter a textura desejada.

croquetes de grão de bico de quinua veganos não cozidos enrolados em migalhas de pão em uma assadeira

Molde a mistura em qualquer estilo de croquete que você quiser e enrole cada um deles em migalhas de pão. Em seguida, coloque os croquetes veganos em uma assadeira forrada de pergaminho.

foto aérea de uma bandeja com croquetes de quinua de grão de bico vegan recém-assados

Asse os croquetes veganos a 220 ° C por 18 a 20 minutos ou até dourar na parte superior e nas bordas. Sirva esses croquetes veganos em wraps ou tigela com o molho de endro de tahine e retire as guarnições.

Como fazer Burritos com Croquetes Vegan:

Para fazer wraps / burritos veganos, espalhe um pouco de molho de endro de tahini na tortilha e cubra com

  • tomate picado
  • cebolas fatiadas ou picadas
  • picles fatiados ou jalapeño em conserva

Adicione os croquetes e regue com mais molho de tahine.

Como armazenar croquetes veganos:

Eles podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias e congelados por até um mês. Se você planeja congelá-los, adicione 2-3 colheres de chá de farinha antes de misturar o croquete para que não se esfarelem muito quando você os reaquecer

três wraps vegan recheados com croquetes de quinua de grão de bico vegan e regados com molho tahini

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