Receita de curry de sementes de papoila de berinjela do estilo Andhra pela cozinha de Archana

Receita de curry de sementes de papoila de berinjela do estilo Andhra pela cozinha de Archana

18/04/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de curry de sementes de papoila de berinjela estilo Andhra, seque as sementes de papoila assadas até que comece a mudar de cor.

  • Retire da panela imediatamente e deixe esfriar. Seque também as sementes methi e retire da chama.

  • No liquidificador, adicione sementes de papoila, sementes de meti, todos os pós de especiarias, pouca água e misture em uma pasta.

  • Lave e seque as brinjals. Retire a haste e faça uma incisão cruzada. Frite em óleo por cerca de 3 a 4 minutos. Retire o brinjal frito e reserve.

  • Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se a panela secar, adicione os ingredientes da têmpera e refogue por um minuto.

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  • Em seguida, adicione a massa masala e cozinhe por 5 a 6 minutos. Despeje o suco de tamarindo e 1/2 xícara de água, deixe ferver.

  • Deixe ferver em fogo médio por 15 minutos. Adicione o brinjal frito e cozinhe por 7 minutos. Adicione sal a gosto e açúcar mascavo, misture bem. Desligue a chama e sirva quente.

  • Sirva Andhra Style Berinjela Sementes de Papoila Curry, juntamente com Andhra Style Palakaru Vepadu e Tawa Paratha para uma refeição durante a semana.



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