Receita de Jolada Roti – Jowar Bhakri pela cozinha de Archana

Receita de Jolada Roti – Jowar Bhakri pela cozinha de Archana

03/03/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer Jolada roti, aqueça a água em uma panela e adicione sal e óleo à água. Misture bem. Quando começar a ferver, adicione a farinha de arroz e misture continuamente para evitar grumos até que toda a água seja absorvida.

  • Depois que a água for absorvida, desligue o fogo e deixe esfriar por 5 minutos.

  • Após 5 minutos, adicione a farinha de jowar à farinha de arroz cozida e amasse bem. Continue adicionando pouca água quente de cada vez até que a massa fique macia e não pegajosa.

  • Amasse corretamente, pois faremos os roti imediatamente, sem dar tempo de descanso à massa.

  • Mantenha a massa coberta com um pano limpo e úmido para que não seque. O próximo passo é cozinhar o rotis. Mantenha uma tawa / chapa de ferro em fogo médio.

  • Polvilhe a superfície com pouca farinha de trigo integral.

  • Agora vamos começar a rotis usando nossas mãos. Divida a massa em 6 – 8 porções iguais e estenda uma porção da massa em um círculo redondo e grosso usando as mãos. Você pode moldar o roti pressionando um círculo com os dedos também.

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  • Coloque o roti sobre a frigideira pré-aquecida e cozinhe por alguns segundos de um lado ou até que algumas bolhas apareçam no topo.

  • Vire o roti e cozinhe o outro lado por mais alguns segundos. Levante o roti com uma pinça e asse sobre a chama direta até que manchas marrons apareçam nos dois lados.

  • Da mesma forma, prepare o restante da Jolada Rotis.

  • Sirva a receita Jolada Roti (Jowar Bhakri) junto com a receita Karaneata ao estilo Badanekai Yennegai Gojju (receita recheada de brinjal), uma tigela de iogurte (coalhada) e uchellu chutney para a refeição inspirada em Karnataka do Norte.



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