Receita de Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu pela cozinha de Archana

Receita de Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu pela cozinha de Archana

15/04/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Extraia a água de tamarindo, até obter 2 xícaras de água de tamarindo. Mantenha isso de lado.

  • Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio; adicione a sundakkai e asse até que fique marrom escuro e crocante. Depois de assado, mantenha a sundakkai ao lado.

  • Pré-aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione as sementes de mostarda e as sementes de feno-grego. Deixe-o estalar.

  • Adicione as folhas de curry, asafoetida, cebola e brinjal (escorra a água em que estava embebida). Refogue a cebola e o brinjal até que a cebola esteja assada e o brinjal esteja cozido e assado. Tampe a panela para que o brinjal cozinhe mais rápido.

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  • Depois de feito, adicione a sundakkai assada, a água de tamarindo, a água, o pó de sambar caseiro, o açúcar mascavo e o sal. Cozinhe o Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu por 15 a 20 minutos até o sabor cru do tamarindo desaparecer e o vathal kuzhambu engrossar.

  • Agite ocasionalmente o Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu para que o molho não grude no fundo. Depois de feito, verifique o sabor e ajuste o sal e os temperos de acordo. Desligue o fogo e transfira o Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu para uma tigela e sirva quente.

  • Sirva este delicioso Kathirikai Sundakkai Vathal Kuzhambu, juntamente com arroz quente no vapor, receita Capsicum Masala Poriyal e Elai Vadam para um delicioso almoço ao estilo Tamilnadu.



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