Receita de Kerala Olan com abóbora e feijão preto pela cozinha de Archana

02/07/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Kerala Olan com abóbora e feijão preto, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Mergulhe o feijão preto em água por uma hora e cozinhe o feijão com um pouco de sal por cerca de 15 minutos. Depois de cozido, deixe a pressão liberar naturalmente e reserve.

  • Coloque a cabaça de cinzas e a abóbora amarela junto com um pouco de sal e 1/4 de xícara de água na panela de pressão, cozinhe por 2 apitos e desligue o fogo. Libere a pressão imediatamente, levantando o peso com um garfo ou executando a panela de pressão em água fria.

  • Isso é para garantir que os vegetais permaneçam firmes e não superem o cozimento.

  • Em uma panela de fundo pesado; adicione a abóbora cozida, o feijão preto, o leite de coco, as folhas de curry, o feijão preto cozido, os pimentões verdes e o sal a gosto.

  • Mexa bem para combinar e cozinhe o Kerala Olan em fogo médio por 3 a 4 minutos para que os sabores das folhas de curry e pimentões verdes, juntamente com os legumes, fiquem bem incorporados.

  • Ajuste o molho para obter a consistência certa do Kerala Olan, adicionando um pouco de água, se você quiser torná-lo um pouco mais fino. Verifique se o Kerala Olan não está muito aguado.

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  • No último minuto do processo de fervura, misture o óleo de coco no Kerala Olan e cozinhe por mais alguns minutos e desligue o fogo

  • Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.

  • Isso traz os sabores das folhas de curry, pimentões verdes e coco para se tornar mais proeminente.

  • Transfira o Kerala Olan com abóbora e feijão preto para uma tigela.

  • Sirva a receita de Kerala Olan com abóbora e feijão preto, juntamente com arroz cozido no vapor, assado de Urulai Kizhangu e Elai Vadam para um almoço ou jantar saudável.

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