Receita de Korma de semente de jaca pela cozinha de Archana

23/06/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Korma de semente de jaca, triture as sementes de papoula assadas e o coco com água até obter uma pasta lisa e mantenha-a de lado. Este é o korma masala.

  • Aqueça uma panela em fogo médio, leve a água para ferver, coloque as sementes de jaca e deixe ferver por 20 minutos.

  • Escorra a água e, usando uma faca, retire a parte externa (parte branca) da pele e corte ao meio. Mantenha-o de lado.

  • Aqueça uma panela de pressão em fogo médio, adicione óleo, sementes de erva-doce, louro, flor de pedra, anis estrelado, canela e cardamomo e frite por 10 segundos.

  • Adicione as fatias de cebola, gengibre, alho e pimenta verde e frite por cerca de 5 minutos até que a cebola fique translúcida.

  • Em seguida, adicione o korma masala, juntamente com o pó de pimenta vermelha em pó, açafrão, garam masala, coentro em pó e sal. Misture bem.

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  • Refogue por mais 5 minutos, adicione as sementes cozidas e 1 xícara de água e cozinhe por 1 apito.

  • Desligue o fogo e deixe a pressão liberar naturalmente e sirva quente.

  • Sirva o Korma de Jaca com Malabar parotta ou tawa paratha com um copo de Pudina Buttermilk Recipe para uma refeição simples durante a semana.



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