Receita de Menthi Aaku Badeela Koora pela cozinha de Archana

Receita de Menthi Aaku Badeela Koora pela cozinha de Archana

26/05/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Menthi Aaku Badeela Koora, lave e pique as folhas de feno-grego / methi e reserve.

  • Em uma tigela, adicione a farinha de grão de bico / besan, pimenta vermelha em pó, sal, pasta de alho com gengibre, pó de garam masala e pó de açafrão.

  • Adicione água suficiente e amasse-os até obter uma massa dura. Quando a massa estiver se juntando, no final, adicione uma colher de chá de óleo e amasse novamente.

  • O próximo passo é dividir a massa em pequenas porções.

  • Aplique uma pequena quantidade de óleo nas palmas das mãos e estenda pequenas bolas do tamanho de seixos de cada porção da massa. (Estes são chamados badeela). Coloque-os prontos em um prato untado.

  • Para uma panela de fundo pesado, aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho, as de mostarda, as folhas de curry e os pimentões vermelhos secos. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos.

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  • Adicione a badeela enrolada (bolas de farinha de grão de bico) e mexa bem.

  • Cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo em intervalos para verificar a Badeela Koora quanto ao cozimento. A badeela levará 10 a 12 minutos para cozinhar. Dê uma mordida na Badeela e ela não deve ter um sabor cru.

  • Depois que a badeela koora estiver cozida adequadamente, misture as folhas de methi e refogue por cerca de 3 a 4 minutos até que as folhas de methi estejam cozidas e murcham.

  • Uma vez que o Menthi Aaku Badeela Koora desligue o fogo e sirva quente.

  • Sirva Menthi Aaku Badeela Koora, juntamente com a receita Ingavu Chaaru e estilo Andhra e arroz cozido no vapor para um almoço de domingo no estilo Andhra e uma refeição indiana diabética.

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