Receita de Mutton Kola Urundai – Chettinad Mutton Keema Balls da Archana’s Kitchen

19/08/2020 Off Por juliana Costa
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  • Na jarra da batedeira, adicione o gengibre, alho, pimenta verde, cebola, folhas de curry, folhas de coentro, pau de canela, sementes de coentro, cravo, cardamomo, erva-doce, sementes de papoula, coco, sal, pimenta vermelha em pó e coentro em pó.

  • Triture até formar uma pasta fina com um pouco de água. Transfira a pasta fina recém-moída para uma tigela e reserve.

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um kadai, adicione o carneiro Keema e deixe cozinhar em seu próprio suco. Tampe a panela e deixe o carneiro Keema cozinhar.

  • Isso levará cerca de 7 a 10 minutos, misturando ocasionalmente.

  • Assim que a carne de carneiro estiver cozida, desligue o fogo e deixe esfriar.

  • Em seguida, transfira para uma jarra e pulse até ficar grosso.

  • Agora, em uma tigela, reúna o Gram dal recém-moído e torrado, a kola masala moída na hora e o carneiro grosso Keema cozido. Misture bem para combinar a mistura de carneiro Kola Urundai uniformemente.

  • Unte as palmas das mãos com óleo e faça bolinhas do tamanho de limão de Kola Urundai de carneiro e coloque em um prato.

  • Aqueça o óleo em uma frigideira Kuzhi Paniyaram para fritar o Mutton Kola Urundai. Adicione uma colher de chá de óleo em cada uma das cavidades da panela paniyaram.

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  • Certifique-se de que o óleo seja aquecido apenas em chama média. Isso garantirá que a carne de carneiro Kola Urundai seja cozida por dentro e mantenha sua forma unida.

  • Coloque o Mutton Kola Urundai nas cavidades e não mexa até que se transforme em uma linda cor marrom. Vire a meio para que o carneiro fique uniformemente cozido e dourado dos dois lados.

  • Retire o Carneiro Kola Urundai e coloque sobre um papel absorvente que ajudará a drenar o excesso de óleo.

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  • Sirva carne de carneiro Kola Urundai bem quente ao lado de uma refeição de Receita Poondu Rasam ao estilo Chettinad – receita Rasam de alho, arroz no vapor e frango assado com chettinad para um farto almoço de domingo.



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