Receita de Pachai Payaru Payasam – Moong verde Dal Payasam pela cozinha de Archana

Receita de Pachai Payaru Payasam – Moong verde Dal Payasam pela cozinha de Archana

24/02/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Pachai Payaru Payasam, lave e mergulhe o moong verde dal em 3 xícaras de água durante a noite ou por um período mínimo de 3 a 4 horas.

  • Após 4 horas, transfira o moong verde dal junto com a água para uma panela de pressão.

  • Cozinhe sob pressão por cerca de 4-5 assobios e desligue o fogo. Deixe a pressão liberar naturalmente.

  • Uma vez que a pressão é liberada, naturalmente reserve o moong verde dal.

  • Aqueça uma panela em fogo médio, misture o açúcar mascavo com a água, deixe o açúcar derreter e leve a calda a ferver.

  • Reduza a chama, adicione o moong verde cozido dal e o pó de cardamomo.

  • Desligue a chama, adicione o leite de coco e misture bem. Transfira o Pachai Payaru Payasam para uma tigela, misture os fios de açafrão e reserve.

  • Aqueça uma panela pequena de tadka em fogo médio, adicione ghee e frite as castanhas de caju até dourar e ficar crocante.

  • Desligue a chama e despeje sobre o Pachai Payaru Payasam.

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  • Sirva a receita de Pachai Payaru Payasam, juntamente com uma refeição do sul da Índia que consiste em arroz cozido no vapor, receita de Poondu Rasam ao estilo Chettinad – receita de Rasam de alho, receita poriyal de beterraba (mexa beterraba frita), receita de repolho Poricha Kootu – repolho Dal da Índia do Sul, receita de Puri.



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