Receita de Poosanikai Rasavangi pela cozinha de Archana

19/07/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita Poosanikai / Ash Gourd Rasavangi, mergulhe o tamarindo em água quente.

  • Após 15 minutos, retire a polpa do tamarindo embebido – deixe de lado.

  • Em uma panela de pressão, adicione chana dal lavado, moong dal, pedaços de cabaço de cinzas picados, extrato de tamarindo, sal, açafrão em pó e água. Você pode adicionar 2 xícaras de água ou água suficiente para garantir que todos os ingredientes estejam submersos na água.

  • Cozinhe por 3 assobios e libere a pressão naturalmente.

  • Em uma panela, adicione 1 colher de chá de óleo e deixe aquecer

  • Quando o óleo estiver quente, adicione chana dal, urad dal, pimentões vermelhos secos, sementes de coentro e asse até que as especiarias fiquem aromáticas e marrons

  • Por fim, adicione o coco ralado e asse até dourar. Desligue a chama e deixe esfriar.

  • Quando o coco e as especiarias esfriarem, triture-os em um pó fino em uma batedeira.

  • Quando a panela de pressão liberar a pressão, abra a tampa e mexa bem.

  • Adicione as especiarias e o coco à mistura de cabaça com cinzas cozidas e dal – Mexa bem.

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  • Em uma panela de tadka, aqueça 1 colher de chá de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione as sementes de mostarda e deixe repousar.

  • Quando as sementes de mostarda estalarem, adicione as folhas de urad dal e curry. Refogue até que urad dal fique marrom dourado.

  • Por fim, despeje esse tempero sobre o Ash Gourd Rasavangi e está pronto para ser servido.

  • Sirva Poosanikai Rasavangi, juntamente com arroz cozido no vapor, cenoura e feijão Poriyal e Elai Vadam para um almoço completo ao estilo do sul da Índia



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