Receita de Rajasthani Dal Muthiya pela cozinha de Archana

Receita de Rajasthani Dal Muthiya pela cozinha de Archana

24/02/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita do Rajasthani Dal Muthiya, primeiro começaremos com o dal. Adicione mogar dal, pimentões verdes, sal e açafrão em pó em uma panela de pressão com a quantidade necessária de água.

  • Cozinhe até que o fogão libere 3 apitos. Abra a tampa e misture adequadamente usando uma colher. (se você quiser o dal watery, você pode adicionar água quente de acordo com sua preferência)

  • O próximo passo é moderar o dal. Aqueça o ghee em uma panela de tadka e adicione sementes de mostarda, pimenta vermelha em pó, asafoetida, pimenta vermelha seca e sal. (Você já adicionou sal ao ferver o dal, adicione mais de acordo com o seu gosto).

  • Faça beicinho na tadka e decore com folhas de coentro picadas.

  • Para fazer muthiya, adicione farinha, ajwain, sal em uma tigela grande. Misture bem.

  • Adicione lentamente o óleo e a água para fazer uma massa. Quando terminar, cubra-o com um pano e reserve por 15 minutos.

  • Após 15 minutos, faça bolas de tamanho médio e mantenha-as de lado.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

  • Pegue a bola de farinha e pressione-a entre as mãos com os dedos. Quando terminar, coloque o muthiya no óleo quente e frite dos dois lados até que fique marrom claro. Vai levar algum tempo para cozinhar, então não tenha pressa em tirá-lo.

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  • Retire-o em um lenço de papel para remover o óleo extra.

  • Siga o mesmo processo para a massa restante e sirva quente com o dal.

  • Sirva o Rajasthani Dal Muthiya sozinho com pimentões fritos e Masala Chaas para um delicioso almoço de fim de semana.



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