Receita de salsa picante de cranberry | Sempre em trânsito

08/02/2020 Off Por juliana Costa
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Feliz Natal tardio e feliz Hanukkah, amigos! Tem sido uma loucura nos últimos meses de 2016. Eu tive alguns novos projetos de trabalho me mantendo ocupada, além de alguns sustos com a saúde da família, medo do futuro do meu país e, sim, essas malditas mortes de celebridades (eu assisti Amor na verdade pela primeira vez no último final de semana desde que Alan Rickman morreu. Depois, a paixão pré-adolescente por George Michael … e Carrie Fisher!) Há más notícias vindas de todo o lado.

Eu me dei o presente de evitar as mídias sociais durante a temporada de férias. Com exceção de alguns trabalhos de clientes, fiquei fora do Facebook e Instagram quase completamente nas últimas duas semanas. Isso fez muito pela minha energia, humor e saúde mental geral. Não posso (e não quero!) Escapar para sempre, mas quando você está se sentindo sobrecarregado, isso realmente ajuda.

Com meu novo tempo livre, fiz muitas coisas que queria fazer em casa e saí muito. Eu tinha um estoque de dois anos de fotos de viagens para processar e estou (quase!) Em dia. Publicações sobre a Austrália, Nova Zelândia, Japão, Croácia, Bósnia, Montenegro, Índia e a Grande Ilha do Havaí em breve!

Fui a São Francisco algumas vezes para pesquisar algumas coisas inspiradas em viagens no Japão, para um artigo que escrevi para Thrillist.com. Estou empolgado com as aventuras culturais peculiares que encontrei, fique atento a isso!

E eu tenho cozinhado muito! Passei a última sexta-feira à tarde examinando minhas antigas revistas Sunset e rasgando as receitas que quero experimentar. Adicionei vários deles à lista de compras desta semana. Eu estava querendo tentar algo novo com cranberries. Elas são uma das minhas frutas favoritas da temporada de inverno e estão em minha mente desde que visitei o “país de amora” do sul do Oregon no início deste outono. Fiz este prato para levar para a casa da mãe de Kevin no Natal, modificado de um que encontrei no Pinterest. Era um prato bastante popular, ninguém nunca tinha tomado molho de cranberry. As frutas são uma alternativa surpreendentemente boa fora da estação para os tomates de inverno. Nota: Melhor quando consumido dentro de um ou dois dias. Eu fiz no sábado passado, na noite anterior ao jantar de Natal, e estava perfeito, fresco e com uma textura agradável. Acabei de terminar as sobras esta manhã (3,5 dias depois) e estava tudo bem, mas um pouco mole e um pouco doce demais – o coentro e a cebola verde não se sustentam muito bem.

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Feliz Ano Novo pra você!

Salsa picante de cranberry

Ingredientes

  • 1 saco de 12 onças de cranberries frescos, lavados e separados
  • 1 molho de cebola verde, cortada em 3-4 “de comprimento
  • 1 limão médio, raspas
  • 1 limão médio, suco
  • 5-6 dentes de alho
  • 2-3 pimentas de jalapeno, costelas e sementes removidas
  • 1 molho de coentro, hastes removidas
  • ¾ xícara de açúcar

Instruções

  1. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e processe até obter a consistência desejada.
  2. Decore com alguns cranberries frescos e folhas de coentro, se desejar.
  3. Sirva com biscoitos ou pita chips.

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