Receita de Vankaya Ulli Karam – berinjela em molho de cebola picante pela cozinha de Archana

30/05/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Vankaya Ulli Karam (berinjela no molho de cebola picante), primeiro corte-as duas vezes na diagonal com 3/4 de comprimento, para que você não perturbe o caule / coroa. Prepare o restante dos ingredientes também.

  • Em uma panela com fundo pesado kadai, aqueça o óleo necessário e adicione sementes de cominho.

  • Quando o cominho chiar, adicione as sementes de coentro e feno-grego, depois que elas se tornarem perfumadas, adicione o alho e o gengibre.

  • Frite por um minuto e adicione a cebola picada. Cozinhe até que fiquem levemente macios e rosados.

  • Adicione os tomates, pimentões e frite por alguns minutos.

  • Adicione sal, misture bem e desligue a chama.

  • Depois que esfriar, triture-o em uma pasta. Agora, coloque o masala no chão nas berinjelas cortadas.

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  • Aqueça o óleo no kadai e adicione essas berinjelas. Adicione o masala restante também.

  • Cubra e cozinhe até as berinjelas ficarem macias e macias. Continue mexendo no meio, mas com cuidado, para que o brinjal não fique mole.

  • Continue cozinhando até que as berinjelas estejam cozidas e a mistura se junte e fique de cor marrom. Certifique-se de não queimá-los.

  • Depois de feito, adicione muito coentro e desligue o fogo.

  • Sirva a receita de Vankaya Ulli Karam junto com o arroz cozido no vapor, a receita de Moong Dal Rasam / Pesara Pappu Charu e a salada de grão-de-bico preto para uma refeição completa.



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