Receita de Varan Bhaat | Receita de Varan

26/07/2020 Off Por juliana Costa
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Receita de Varan Bhaat para Ganesh Chaturthi. isto é um prato importante que é feito durante o festival Ganesh Chaturthi em Maharashtra e Goa.

Varan bhaat leria como arroz de lentilha Onde item significa “caril de lentilha ou guisado ou dal” e bhaat significa “arroz cozido no vapor”.

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receita de varan bhaat

Existem muitas variações de fazer varan bhaat. Esta receita é uma receita Maharashtriana de fazer dal varan, que foi compartilhada por meu amigo. Neste post de receita, mostrei o método de fazer varan e de cozinhar arroz.

Eu também compartilhei um Receita goan estilo varan bhaat no final deste post em que o coco é adicionado. Então você pode fazer a sua escolha.

Enquanto preparava varan bhaat, costumo cozinhar o dal em uma panela de pressão e arroz em uma panela. Mas você pode usar o método de panela em panela para cozinhar o dal e o arroz juntos. Hoje em dia eu uso a panela Instant e cozinho o varan e o arroz usando o método de panela em panela.

Varan bhaat é servido como naivedyam ou bhog para Bhagwan Ganesha juntamente com pratos de vegetais como batata salteada (batata bhaji) ou feijão verde salteado (feijão bhaji) ou lanches como alu vadi, bolinhos de batata (batata bhajji) e doces como Puran Poli, Patholi, Coconut Ladoo. Para não esquecer Modak, que é a comida mais favorita de Bhagwan Ganesha.

Esta receita é muito simples e fácil de fazer e é uma versão temperada do varan. Para o festival, pule a cebola e o alho e, se estiver preparando em dias regulares, adicione alho na têmpera.

Varan vai melhor com arroz cozido no vapor coberto com um pouco de ghee (manteiga clarificada).

Como fazer varan bhaat

Fazendo varan (dal)

1. Enxágue ½ xícara de arhar dal (tuvar dal ou lentilha de ervilha-de-pombo) na água algumas vezes. Adicione as lentilhas em uma panela de pressão de 2 litros.

dal para fazer receita varan bhaat

2. Adicione ¾ xícara de tomate picado e po colher de chá de açafrão em pó.

fazendo receita varan bhaat

3. Adicione 2 xícaras de água.

fazendo receita varan bhaat

4. Tempere com sal conforme o gosto.

fazendo receita varan bhaat

5. Cozinhe a pressão por 7 a 8 apitos em fogo médio a alto.

fazendo receita varan bhaat

6. Quando a pressão baixar por conta própria, abra a tampa.

fazendo receita varan bhaat

7. Amasse o dal com um batedor de arame ou uma colher de pau. Adicione água conforme necessário somente se o dal parecer grosso. Se adicionar água, deixe ferver em fogo baixo até obter a consistência desejada, que não é nem grossa nem fina. Desligue e mantenha-se coberto.

fazendo receita varan bhaat

Têmpera para receita varan

8. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo ou ghee em uma panela pequena.

fazendo receita varan bhaat

9. Adicione ½ colher de chá de sementes de mostarda primeiro e deixe-as estalar.

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fazendo receita varan bhaat

10. Em seguida, adicione ½ colher de chá de sementes de cominho e deixe-as salpicar.

fazendo receita varan bhaat

11. Adicione asafoetida, folhas de curry e pimentões verdes. Frite por alguns segundos até que as folhas de curry fiquem crocantes e depois desligue a chama.

fazendo receita varan bhaat

12. Despeje todo o temperamento no dal.

fazendo receita varan bhaat

13. Cubra e deixe os sabores temperados infundir com o dal por cerca de 5 a 6 minutos.

fazendo receita varan bhaat

14. Depois misture o dal.

fazendo receita varan bhaat

15. Adicione 2 colheres de sopa de folhas de coentro picadas. Misture e sirva com bhaat ou arroz cozido no vapor.

receita de varan bhaat

Para cozinhar bhaat (arroz)

16. Antes de começar a fazer varan, enxágue e mergulhe 1 xícara de arroz em água suficiente por 20 a 30 minutos.

arroz para fazer receita varan bhaat

17. Após 20 a 30 minutos, aqueça 2 xícaras de água + ½ colher de chá de sal em uma panela ou panela funda. Deixe a água ferver. O sal é opcional e pode ser ignorado. Dependendo da qualidade do arroz, você pode adicionar 2 xícaras de água ou 2,5 xícaras de água.

fazendo receita varan bhaat

18. Depois que a água ferver, abaixe a chama. Escorra toda a água do arroz e adicione à água quente.

fazendo receita varan bhaat

19. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz em fogo baixo a médio-baixo até que toda a água seja absorvida e os grãos de arroz estejam bem cozidos e macios.

fazendo receita varan bhaat

20. No meio, verifique algumas vezes. Se você sentir que a água é menor e os grãos de arroz não estiverem cozidos, adicione mais água. Em seguida, misture delicadamente com um garfo. Cubra e continue a cozinhar.

fazendo receita varan bhaat

21. Quando os grãos de arroz estiverem macios e bem cozidos, afofe o arroz com um garfo.

fazendo receita varan bhaat

22) Sirva arroz cozido no vapor quente com dal varan. Você pode cobrir um pouco de ghee com varan enquanto serve.

receita de varan bhaat para o festival Ganesh Chaturthi
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Nota: Esta receita de Varan Bhaat é dos arquivos (setembro de 2013) e foi republicada e atualizada em 23 de julho de 2020.

Muitas das minhas receitas têm fotos detalhadas passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Varan Bhaat (receita de Maharashtrian Varan Bhaat)

Receita Maharashtrian varan bhaat – delicioso ensopado de lentilhas ou dal feito com lentilhas de pombo e servido com arroz.

varan bhaat
Cozinha:indiano, maharashtrian

Dieta:Vegano, Vegetariano

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Nível de dificuldade:Fácil

Porções (altere o número para escalar):3

(1 COPO = 250 ML)

para fazer receita varan

  • Enxágue bem as lentilhas na água por algumas vezes. Em seguida, adicione-os em uma panela de pressão de 2 litros, juntamente com tomates picados e açafrão em pó.

  • Pressão cozinhe as lentilhas com tomate e açafrão em pó por 7 a 8 apitos em fogo médio.

  • Quando a pressão baixar por conta própria, abra a tampa e amasse o dal com um batedor de arame ou uma colher de pau. Cubra e mantenha de lado.

  • Se o dal parecer grosso, você poderá adicionar água conforme necessário.

  • Se adicionar água, deixe ferver em fogo baixo até obter a consistência desejada, que não é nem grossa nem fina.

  • Desligue a chama e mantenha-o coberto.

temperar o produto

  • Aqueça o óleo ou o ghee em uma panela.

  • Adicione as sementes de mostarda primeiro e deixe-as estalar.

  • Em seguida, adicione o cominho e estale-os.

  • Adicione asafoetida, folhas de curry e pimentões verdes.

  • Frite por alguns segundos até que as folhas de curry fiquem crocantes.

  • Despeje todo o temperamento no dal.

  • Cubra e deixe os sabores temperados infundir com o dal por cerca de 5 a 6 minutos.

  • Decore varan bhaat com folhas de coentro ou misture as folhas de coentro.

  • Sirva varan bhaat quente com arroz cozido no vapor.

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para fazer bhaat ou arroz cozido no vapor

  • Lave o arroz até que a água apague do amido.

  • Mergulhe o arroz por 20 a 30 minutos.

  • Após 20 a 30 minutos, aqueça 2 xícaras de água + ½ colher de chá de sal em uma panela ou panela funda. Deixe a água ferver. O sal é opcional e pode ser ignorado.

  • Depois que a água ferver, abaixe a chama. Escorra toda a água do arroz e adicione à água quente.

  • Cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz em fogo baixo a médio-baixo até que toda a água seja absorvida e os grãos de arroz estejam bem cozidos e macios.

  • Entre, verifique algumas vezes. Se você sentir que a água é menor e os grãos de arroz não estiverem cozidos, adicione mais água. Em seguida, misture delicadamente com um garfo. Cubra e continue a cozinhar.

  • Quando os grãos de arroz estiverem macios e bem cozidos, misture o arroz com um garfo.

  • Sirva arroz cozido no vapor quente com dal varan. Você pode cobrir um pouco de ghee com varan enquanto serve.

Algumas dicas e sugestões para varan:

  • Você também pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de coco ralado fresco no final desta receita de varan.
  • Se você quiser, pode adicionar um pouco de goda masala também no dal.
  • 2 a 3 dentes de alho levemente esmagados podem ser adicionados ao fazer varan por dias regulares. Enquanto tempera, adicione o alho junto com as folhas de curry e os pimentões verdes. Frite até que o alho fique dourado e adicione o tempero no dal varan.

Para cozinhar sob pressão arroz:

  • Pressão cozinhe o arroz com 2 xícaras de água por 2 a 3 apitos.
  • Para grãos separados, adicione 1,5 xícaras de água e cozinhe por 1 a 2 assobios.
  • Para uma textura mais suave, adicione 2,5 xícaras de água e cozinhe por 2 a 3 assobios.

Nota que as informações nutricionais aproximadas são para 1 porção de varan com arroz cozido no vapor.

Informação nutricional

Varan Bhaat (receita de Maharashtrian Varan Bhaat)

Quantidade por porção

Calorias 339 Calorias de Fat 9

% Valor diário*

Gordura 1g2%

Gordura saturada 1g6%

Sódio 969mg42%

Potássio 265mg8%

Carboidratos 71g24%

Fibra 7g29%

Açúcar 4g4%

Proteína 11g22%

Vitamina A 802IU16%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%

Vitamina B3 (niacina) 32mg160%

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina C 70mg85%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 7µg7%

Cálcio 59mg6%

Vitamina B9 (folato) 331µg83%

Ferro 2mg11%

Magnésio 29mg7%

Fósforo 95mg10%

Zinco 1mg7%

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
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Varan Bhaat ao estilo goiano com coco

Este Goan varan bhaat é um prato importante que é feito durante o Festival de Ganesh Chaturthi nas regiões de Goa e Konkan. Esta é uma receita vegana.

Esta receita é diferente da receita Maharashtrian Varan postada acima e tem coco fresco adicionado com especiarias mínimas.

receita de varan bhaat para ganesh chaturthi, varan baat com coco.

Eu faço esse varan bhaat com coco frequentemente e, de fato, é um dos nossos alimentos de conforto.

O varan bhaat é servido no Naivedyam ou no bhog que oferecemos a Lord Ganesha, juntamente com os outros pratos e doces de vegetais. Este é o satvik dal sem cebola e alho.

Você pode ter o varan com um pouco de arroz cozido no vapor ou até roti. Você pode adicionar um pouco se estiver em cima do varan enquanto estiver servindo. Esta é uma receita deliciosa e você deve experimentá-la.

receita de varan bhaat

Desejando a todos os meus leitores que comemoram um feliz Ganesh Chaturthi.

Muitas das minhas receitas têm fotos detalhadas passo a passo e dicas úteis para ajudá-lo a torná-lo fácil e perfeitamente.

Goan Varan Bhaat com coco

Uma preparação de lentilha feita com tuvar dal (arhar dal), coco, algumas especiarias e ervas. Este varan bhaat de estilo goiano é melhor servido com arroz cozido no vapor.

receita de varan bhaat, receita de estilo goan varan bhaat

Dieta:Vegano, Vegetariano

Nível de dificuldade:Fácil

Porções (altere o número para escalar):3 para 4

(1 COPO = 250 ML)

  • Escolha, lave as lentilhas duas vezes na água.

  • Pressão cozinhe as lentilhas até que estejam macias.

  • Amasse-os com uma colher ou concha. Mantenha de lado.

  • Moa o coco com pouca água para obter uma pasta lisa.

  • Adicione a pasta de coco às lentilhas cozidas e misture bem.

  • Em seguida, adicione o cominho em pó, açafrão em pó e folhas de curry e sal. misture novamente.

  • Adicione água para diluir o dal, se necessário.

  • Mantenha o dal no fogão e deixe ferver por 10-12 minutos.

  • Sirva Varan Bhaat com arroz cozido no vapor e um pouco de ghee.

  • Em vez da combinação de moong ou arhar dal, você também pode adicionar 1 xícara de arhar ou moong dal.
  • Você também pode moer o coco com sementes de cominho e depois adicionar ao dal.

Informação nutricional

Goan Varan Bhaat com coco

Quantidade por porção (4 g)

Calorias 0 0

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Todo o nosso conteúdo e fotos são protegidos por direitos autorais. Por favor, não copie. Como blogueiro, se você deseja adaptar esta receita ou criar um vídeo do youtube, escreva a receita com suas próprias palavras e forneça um link clicável de volta à receita neste URL.
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