Receita Gujarati Dal – Dal picante e picante pela cozinha de Archana

28/07/2020 Off Por juliana Costa
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  • Para começar a fazer a receita de Gujarati Dal, prepare todos os ingredientes e mantenha-os prontos.

  • Cozinhe o prato em 2-1 / 2 xícaras de água por cerca de 3 assobios. Após 3 apitos, abaixe o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos e desligue o fogo. Deixe a pressão liberar naturalmente, pois o dal continua a cozinhar enquanto a pressão ainda está presente.

  • Enquanto o toal dal ainda estiver quente, bata até misturar com uma pasta lisa, sem grumos. Você pode usar um liquidificador manual ou um espremedor de batatas para misturar bem o dal até ficar homogêneo.

  • O próximo passo é cozinhar o amendoim. Adicione os amendoins crus a uma panela de pressão, juntamente com 1/4 de xícara de água e cozinhe por 3 assobios e desligue o fogo. Deixe a pressão liberar naturalmente.

  • Trazer o gujarati dal junto com todos os seus sabores; em uma panela pré-aquecida, adicione ghee.

  • Adicione as sementes de mostarda e cominho e deixe-as estalar.

  • Adicione as folhas de curry, gengibre, pau de canela, folhas de louro, tomate, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e kokum.

  • Refogue até o tomate ficar macio e mole. Isso levará alguns minutos.

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  • Uma vez que os tomates estejam amolecidos, adicione o molho batido, sal, açúcar mascavo, suco de limão e amendoim cozido.

  • Quando o Dal de Gujarati começar a ferver, desligue o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos. Verifique o sal e os temperos e ajuste a gosto.

  • O dal precisa ser doce picante e picante.

  • Desligue o fogo e misture as folhas de coentro picado e sirva quente.

  • Sirva a receita de Gujarati Dal junto com o arroz cozido no vapor, com um pouco de ghee e um lado de Bhindi recheado para uma refeição completa.



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